大米发糕

2019年10月04日

有好多食物看起来很简单，对于从来没有做过的人来说却并不容易，比如米发糕，对于南方的朋友来说简单得很，可小编我尝试很多次才找到今天这个不会失败的方子，急忙拿来分享。 米发糕是南方很常见的食物，是大米面经发酵制作而成的，软而香甜，非常好吃。偶尔在超市里也能买到，还挺贵的，感觉买来的太甜，不如自己动手做更好。可是一直都做不好它，不是发不起来就是蒸好口感不对，最近在一个朋友的指导下终于做成了。不能私藏，分享给大家。 米发糕 材料：大米粉（也叫粘米粉，注意不是糯米粉不是糯米粉）150克、高筋面粉50克、白糖40克、玉米油10克、清水220克、耐糖酵母5克、蔓越莓干 材料说明： 1、 米发糕的主要原料是大米粉，通常也叫粘米粉，这里不能用糯米粉。 2、 大米粉、面粉的比例在三比一至四比一之间，没有高筋面粉可以用普通面粉。 3、 白糖的比例可以从0至米酱量的20%。 4、 小量油脂可以让延缓米糕的老化过程，一次吃不完重新蒸透新鲜如初。 5、 水和粉的比例在1.1：1至1.2：1之间比较合适。 6、 酵母要用耐糖的，如果普通酵母，需要增加用量。

葡萄干红糖软欧包

2019年09月29日

好多朋友觉得做面包很麻烦，特别浪费时间还不一定能成功，对于喜欢做面包的来说，每一次都是一种探索，每一个面包都能带来惊喜。心情不好的时候做个面包都能治愈。你想啊，把一大堆材料变成香甜可口的面包，多么有成就感啊，所有的烦恼都烟消云散了。 这是我经常用的一个配方，成功率非常高，做出来的面包口感特别好，味道也特别正，馅料还可以根据自己的喜好调整，建议收藏起来。更建议家里有烘焙工具的朋友们动起来，不要让这工具闲着，找几个简单好做的面包方子，小长假做起来，你的假期也会更有趣了。

黑胡椒煎鸡翅

2019年09月29日

鸡中翅，我认为这是鸡身上最好吃的部位，不油不腻不柴，做法还特别简单。这是孩子特别喜欢吃的一种食物，好多妈妈不怎么会做饭，但大都会做可乐鸡翅，因为孩子们太爱吃了啊。可乐鸡翅在我家也是经常上桌的一道菜，不过最近被我煎出来的鸡翅代替了。孩子说煎出来的更好吃，口感比烤出来的好，味道也比烧出来的香。 其实我也很喜欢做这个菜，因为简单，一腌一煎就能上桌了，也不需要惦记着买可乐了。生煎鸡翅对锅具有一定要求，并不是所有锅都能完成，要锅体厚传热均匀的平底锅或者炒锅比较好操作。优质不锈钢锅或者铸铁锅都可以用。鸡翅全熟需要一个小火慢煎的过程，如果锅具传热不均匀会出现快速煎焦表皮里面却还夹生的情况。 最近入手了斯肯特铸铁锅，很重很有质感，锅体厚6毫米，导热均匀，偶尔忘记关火也不至于很快就把锅里的食物烧焦。跟以前用过的无数炒锅相比，这款有着百年历史的瑞典皇室御用手工铸铁锅没有涂层没有油烟而且还不粘，快炒烧焖煎烙都得心应手，不挑炉具不怕钢丝球，真是越用越喜欢它了。除了比较重不能自如颠锅之外没有毛病。它的煎烙功能非常强大，吃干煸菜可以省掉油炸过程，小火煎熟更健康。 今天吃翅中，黑胡椒味儿的。

快手鸡蛋灌饼

2019年09月26日

孩子每天放学回家都叫饿，有时候晚饭已做好，有时候需要现做，生活比较匆忙的妈妈，没有太多时间煮粥炒菜，再说饿得嗷嗷叫的孩子也等不及啊，是快手晚餐比较靠谱。对于学生来说，晚餐一样要丰富，常常学习到深夜，没有足够的能量肯定不行。 偶尔会吃鸡蛋灌饼，在鸡蛋的基础上再加上培根或者是火腿，也能达到吃饱吃好的标准。可是传统做法的鸡蛋灌饼需要提前和面醒面，还要擀皮，准备工作做不好想快速上桌不太可能。于是把鸡蛋灌饼改成今天的这个样子，不用揉面不用擀皮，十来分钟就可以上桌了。孩子也挺喜欢吃， 用牛奶或者豆浆米糊或者提前约好的汤粥搭配鸡蛋饼，晚上吃也很好了。我今天刚好提前约了山药排骨汤，一碗排骨汤加两个鸡蛋饼，吃得很满足。

糯米蛋

2019年09月25日

我家小朋友常常从手机上搜一些美食，然后截图或者是收藏起来给我看，那可不是单单看看那么简单，她是要吃。说真的，有这样的动力，我也很开心，厨艺也总在长进。今天这个吃法就是她给的任务，要我照着做出来。好吧，话说那个开器去年都买了，是时候开开光了。哈哈哈。 糯米类的食物，小朋友特别爱吃。糯米是糯稻脱壳而成的米，主要产于我国南方，营养丰富，蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素的维生素含量都很丰富。属于温补类家常食材，健脾养胃补中益气，对食欲不佳出虚汗腹泻有一定有缓解作用。用糯米搭配腊肉再利用咸蛋的蛋壳做造型，做出一个个香喷喷的糯米蛋，孩子们特别喜欢吃。 糯米蛋是用蒸的方法做出来的，家里新入手的巧釜脱糖电饭煲，听说之前在日本年销量有60万台，除了蒸低糖饭之外还有蒸食物的程序，非常好用。饭煲密封性好，蒸出的蛋格外香。而且烹饪过程不需要守着它，备好做好下锅，启动后你就可以干别的活儿去了。除了蒸蛋，蒸肉蒸排骨也都特别好，比普通蒸锅快速且安全。准备送给老妈一个，天天蒸脱糖饭，偶尔蒸蒸肉，毕竟，对于老年人来说，健康比什么都重要，送这个能降低糖分50%的巧釜脱糖饭煲比较有实际意义。

芝麻排包

2019年09月24日

这也是我家小朋友喜欢吃的面包，也是我乐意做的面包，简单又方便。一边干活儿一边就把面包做了。孩子放学回家刚好可以吃，早上当早餐也特别好。这个方子做出来的面包口感柔软且筋道，切开面包还能看到一层一层的组织，用手撕着吃也特别美。 这个面包特意加了芝麻，而且芝麻没有研碎，吃的时候能嚼到芝麻粒儿，很特别的口感，非常好呢。多吃些芝麻有很好的补钙作用，想着法子把它做进食物中去。做面包一定要用面包粉，也就是筋性比较高（蛋白质含量比较高的面粉），通常市面上会有“高筋粉”、｜“面包粉”、“烘焙用面包粉”、“吐司专用粉”等叫法和产品。我今天做的这个小排包，用的金龙鱼烘焙用小麦粉，蛋白质含量在23%，和面容易出膜，烘烤容易长大，成品口感也非常好。日常喜欢烘焙，选一个好用的面粉会比较省心。

香葱奶酪面包

2019年09月23日

这面包看起来复杂，其实晚上陪孩子的时候顺便就做好了，有面包的早餐好轻松，十分钟就能端上桌，面包配煎蛋配牛奶这本身就是经典搭配，能量也够用。今天这个面包是咸口的，还加了奶酪，更适合我家孩子的胃口。这孩子属于见了奶酪就走不动的主儿。 今天这个面包的配方本身是可以做吐司的，我就是按着做吐司的和面方法和的面团，成品格外好，柔软拉丝很有吃头，绝对比外面买来的好吃。经常有朋友问我为什么自己 做的面包不软，不经放，刚出炉还挺好吃，放一晚上就很硬了。出现这种情况，大多数时候就是面团出现了问题，要么用的面粉不对要么和面程度不对，下面的步骤中都会讲到。 从去年起，我一直都用金龙鱼面包用小麦粉，它是100%进口小麦经精细加工而成的高筋面粉，蛋白质含量是23%，蛋白质质量好且稳定，做面包和面时容易出膜，（关于出膜，步骤中也会讲到）烘烤出来的成品柔软拉丝，吃起来麦香浓郁有质感，烘焙新手也更容易成功。我今天拍了好多图，会把细节尽可能讲到，跟着做一定能成功。靠谱的方子靠谱的步骤靠谱的面粉，祝你一次成功啊。

油淋鱼片

2019年09月21日

家里学生，一日三餐更要特别用心，绝不是吃饱的问题，一定要吃好吃营养，孩子们长身体学习任务还那么重，不吃好哪有精力学习啊。我们现在不缺吃，面对各种各样如此丰富的食物，怎么吃就成了重点中了。选择健康食物用健康的烹饪方法更加重要了。饮食多样化，不偏食不挑食是最基本的。蔬菜尽可能吃应季的，肉类尽可能各种都吃，鸡、鸭、鱼、肉、虾每天换着吃。 鱼肉的蛋白质含量比较高，相对于其它肉类，好消化易吸收，比较适合给孩子做晚餐，既能提供充足的能量又不会给孩子消化造成负担。鱼类的烹饪方法也比较简单，煮一煮或者蒸一蒸就能上桌。我们可以选择自己喜欢的鱼，用自己会的烹饪方法做出来，经常换换做法丰富自家餐桌。内地鱼类品种不是很丰富，淡水鲈鱼比较适合清蒸，偶尔换换做法也非常好。 今天这个食谱我把鲈鱼片成鱼片，吃起来更方便了，做法也很简单。一起做吧。

薯尖水煮肉片

2019年09月20日

特别喜欢吃红薯叶，今天碰到一个大妈在小区门口卖，两块钱买了两捆，今天买这个菜，我是想用薯尖做水煮肉，还想把嫩薯杆的表皮撕掉做小炒。大妈卖的这个薯叶跟菜市场里的不一样，是从红薯地里掐来的，长相较自由，叶多梗多尖尖比较少，一捆菜也摘不下多少尖尖来，不过吃水煮肉做配菜还是够了。 今天的水煮肉用了两种肉，一是之前腌好的牛肉剩下一点儿，加了一些鸡胸肉一起煮，还挺好吃的。家庭版水煮肉，真的就是水煮的，用油比较少，吃得更健康。

香菇腊肉焖饭

2019年09月18日

女儿喜欢吃焖饭，尤其喜欢用腊肠腊肉这一类的腊味焖饭，隔三差五都要我做一次，每次都吃得特别香。其实我也很乐意做，因为焖饭简单啊，材料下锅一键启动，菜都不用炒了，多好啊。 最近入手了巧釜脱糖电饭煲，更是天天焖饭乐此不疲。我体型偏胖，血糖处于临界状态，控制血糖一直是件大事情，要知道，慢病一旦形成，终生不可逆，想想都觉得挺可怕的。如今，三高人群越来越多，健康饮食那是必须的。巧釜脱糖电饭煲可以有效降低米饭糖分50%，无论是控糖，预防糖尿病、减肥还健身，我们都需要这样的低糖米饭啊。给老爸老妈买一台当礼物也很好呢。 巧釜脱糖电饭煲跟普通饭煲工作原理不一样，从外观上看，饭煲内胆多了一个甑子，饭煲底部多了一个米汤盒。简单看，蒸饭的时候米汤被滤至米汤盒，蒸出类似小时候吃的柴火捞饭。仔细研究会发现，巧釜饭煲蒸饭的时候，先把米饭蒸至半熟，糊化支链淀粉将其溶出，然后将其滤掉，除了直接滤掉米汤之外，巧釜饭煲还有水循环系统，32次将水注入米饭中清洗米饭，以达到更好的脱糖效果。我觉得我可以放心吃米饭了。

小炒鸭肉

2019年09月17日

秋季多吃这肉，好消化易吸收，润燥补心老少皆宜，胖子也可以放心吃 中医学理论有“春夏养阳秋冬养阴”的说法，秋季适当进补是恢复人体各种脏器机能的最佳时机。然而，人们经历了漫长酷热的长夏，免不了会吃一些生冷的食物，脾胃功能会有减弱现象，入秋后不宜立马猛补，要给脾胃一个调整适应的过程。应该 吃一些好消化易吸收的食物，像瘦肉、蛋奶、豆蔬等都挺好的。 入秋后，我喜欢吃鸭肉，鸭肉性凉补内虚消毒热利水道，燥热的秋季多吃些比较好。鸭肉的脂肪主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，各种脂肪酸的比例接近理想值，对于三高人群也比较适宜，相对于其它肉类，更容易消化吸收利用。鸭肉中钾的含量比较高，常吃对心脏有好处。 超市里能买到鸭脯肉，纯瘦肉，做酱肉丝、小炒肉丝都很好。今天这个食谱我们用了青红椒做配料，调味时用了花椒油和辣椒油，成菜微麻微辣，非常下饭呢。

甜辣酱蒸鸡肉

2019年09月15日

身边有一群爱美的朋友，经常聊聊食谱也是自然的事情，这个吃法就是闺蜜跟我们分享的，做法简单，味道还挺好，连忙拿来分享给大家。鸡胸肉热量特别低，蛋白质非常丰富，健身减肥控制体重的朋友都会用鸡胸肉来做为主要肉类食物。当鸡胸肉肩负着减重使命的时候，吃法其实是有讲究的。建议用水煮的方法烹饪，比如说把鸡胸肉煮熟后撕成肉丝，加几种蔬菜和水果拌成沙拉，这样不增加鸡胸肉的热量，才能起到控制体重的做用。 可是老是吃水水煮鸡胸肉未免有些寡淡，不如换个方法吃，这道菜不煎不炸不炒，做法超级简单，拌上酱料，直接上笼蒸熟就好了。用什么酱呢？今天这道菜用了甜辣酱，成菜略带一点儿甜味儿，很好吃呢。下面小编就给大家分享具体做法。

肉松咸蛋黄酥

2019年09月12日

中秋节不想折腾月饼，做个酥饼应景，结果出炉被抢了，还有一队人排队等着吃酥。等我一批一批做出来吧。嘿嘿嘿，不过我一直认为授人以鱼不如授人以渔，把做蛋黄酥的真本领学到了，想吃自己做不是更好吗。要是能亲手做一盘好看又好吃的酥点送人，那感觉就更好了。酥类点心，给人感觉是很难很复杂，真心话，复杂是有点复杂，难倒真的不难，照着配方，按着步骤做就好了。 酥类点心用什么面粉比较好？大多数配方中都是用中筋面粉，水油皮和油酥都用中筋面粉，我这一次做的时候稍稍做了改动，水油皮用高筋面粉，油酥用低筋面粉，效果非常好。不容易混酥，开酥过程也比较好操作。一直都很喜欢用金龙鱼烘焙粉，高筋面粉和低筋面粉都是进口小麦粉，蛋白质质量比较好，面粉的质量稳定性也非常高。做面包比较松软，做蛋糕不容易塌陷回缩，做点心口感很妙。对于烘焙爱好者来说，面粉挺重要的。     备好材料咱们一起做吧。绝对会惊艳到你的家人和朋友，因为它真的很好吃。今天做的蛋黄酥跟普通我们默认的豆沙蛋黄酥不一样，没有用豆沙，用了肉松，吃起来感觉完全不一样啊。

猪蹄椒盐油卷

2019年09月11日

小妞儿喜欢吃椒盐口味儿的油卷，妈妈自然就经常做了。油卷的造型也是各式各样的换着来，早上妞儿说想吃猪蹄，老妈忙了一天也没有时间出去买，蒸馒头时灵机一动，索性把馒头蒸成猪蹄的模样吧。看着好看也满足下对猪蹄的念想吧。 我常常利用晚上休闲时间蒸馒头，发面的空档还可以顺便收拾下东西，孩子呼唤的时候还能随叫随到，啥事儿也不耽误，多好啊。蒸馒头看起来很复杂，其实经常做的朋友都知道，真的很简单呢。现在家里都有和面的机器，真正需要操作的也就是给馒头整个形，根本用不了多少时间。 最近入手了万慕多功能升降火锅，除了吃火锅方便之外，还可以蒸包子蒸馒头，特别方便，经常蒸馒头的朋友都知道，如果蒸锅不能很好散汽，水汽凝结后滴落在馒头上面，蒸出的馒头会变成丑八怪。这个锅不会出现这种情况，蒸的时候通过透明锅盖可以看到，水汽顺着锅盖淌到锅壁边上，蒸出的馒头松软可口，表面也很光滑，非常好呢。

孩子最喜欢吃的三明治

2019年09月11日

孩子特别爱吃三明治，天天吃都不会烦的爱。可是我之前并没有经常给她做，原因是三明治总是凉冰冰的，夏天吃还可以，冬天实在有些不习惯。买了多士炉，再把肉啊蛋啊煎熟，做出来的三明治吃的时候还是凉冰冰的。所以关于三明治，总是有些纠结，每次孩子要吃的时候我都推三推四的找借口不给她做。想想好可怜啊。 现在这个问题解决了，有了九阳三明治机，三分钟做好，端上餐桌就可以开吃，从头到尾都是热乎乎的，真好。早餐吃三明治非常美，有蛋有肉有奶酪，一个三明治配一杯牛奶，孩子吃得舒服，营养全面又均衡，精力自然就旺盛了。 在我家，三明治的标配是两片吐司、两片火腿、一个蛋、一片奶酪、几片黄瓜或者其它蔬菜，很均衡的吃法。吐司、火腿都买高质量的，鸡蛋可以在微波炉中煎熟，也可以搅散后在平底锅中煎熟，再或者直接磕到吐司上面用三明治机煎熟也非常好。平常孩子不喜欢吃蛋黄，做成三明治就没有这个烦恼了，最后全都吃下去了。

酸菜鱼头土豆粉

2019年09月10日

每次买大鱼回家分割，都会想着各种吃法，鱼尾巴可以清蒸可以红烧，鱼肉可以煮火锅、可以做鱼丸子、还可以做水煮鱼 ，连鱼皮鱼排骨都会单独搞个吃法，唯独鱼头不太好对付。不是说鱼头没有食谱，而是家里人比较挑剔。做剁椒鱼头有人嫌辣，做鱼头汤有人嫌腥，再说了也不是所有鱼的鱼头都适合做剁椒鱼头。爱动脑子的人什么都不怕，这不，一个全家人都爱吃的做法来就想出来了。 这一锅有肉有菜有饭有汤，做起来很省事儿，吃起来也非常香，一锅菜把两个人都吃撑了，从此后爱上鱼头了。其实这就酸菜鱼的改良版，把鱼片为主的菜换成了鱼头为主的饭，根据自家口味儿没有放那么多油，也没有用辣椒，增加了土豆粉。吃鱼头吃鱼骨吃土豆粉吃酸菜，还有汤喝，米饭也被闲置了。酸菜跟鱼头很配，鱼汤跟土豆粉也很配，赶快试试吧。

丝瓜烧豆腐

2019年09月03日

秋天悄悄来了，凉爽的同时也有一点儿干燥，早上起来鼻子干嗓子痛，搞不好还会流鼻血，可以通过调整饮食来改变这些情况。少食辛辣多吃素，做菜时少用调味料，以起到清补的作用。 今天分享丝瓜烧豆腐的做法，做法非常简单，属于快手家常素菜，不需要用很多调料都特别鲜美。豆腐我用的是嫩豆腐，不用煎不用炸，直接下锅稍煮不仅可以保持豆腐块的完整，吃起来也非常清爽，丝瓜含水量比较大，维生素含量丰富，清热利水，跟豆腐那是绝好的搭配。 除了丝瓜和豆腐，我还加了一点儿枸杞，丰富营养也丰富菜的颜色，如果不喜欢可以换成虾仁或者彩椒，都很好呢。这个搭配用来煮汤也非常好。

糖不甩

2019年09月02日

孩子爱吃糯米食儿，今天陪我一起去菜市场，看到糯米面儿，立马又跟我点餐了，要吃糖不甩。我假装不知道什么是糖不甩，反问她什么是糖不甩，我不知道怎么做啊。妞儿知道我是假装不知道，脸上露出诡异的笑容，然后跟我说，就是汤圆，不用包馅的汤圆，就是把花生馅跟糯米团子拌在一起，再浇上糖汁的那个糖不甩。哈哈哈，感觉这小妞儿自己马上能做出来一样。忍不住就笑出声了。生活中有许多美好的瞬间，大致就是这样吧。 糖不甩是粤式甜品，实心糯米圆子配上姜糖汁和酥香的花生碎，口感酥滑味道香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少皆宜。糖不甩也常常被认为是汤圆的孪生兄弟，除了没有馅料之外跟汤圆并没有区别 ，也恰恰是因为没有馅，糖不甩比汤圆少了许多油脂，甜度也降低了不少。。因为吃时加姜汁，属于暖身暖胃的吃法，祛寒效果挺好。妞儿这个时候要吃倒也合适，昨个游泳还觉得凉呢。

仿真蘑菇馒头

2019年09月02日

这盘大蘑菇，孩子爱不释手，老公也说舍不得吃，朋友圈追着要做法， 食物总是能带给人惊喜，有时候是味觉上的，比如身在异乡偶然吃到家乡味道；有时候是视觉上的，比如去餐馆吃饭，上菜时店家用特殊材料做出了某种超出想象的震撼效果；有时候则可能完全是个意外，比如你眼看着妈妈端了一盘蘑菇上桌，吃到口里才发现根本就不是蘑菇啊。 馒头可以蒸成各种各样的造型，做过的朋友都知道，想蒸出完美的造型馒头并不是一件容易的事情，因为做完造型后馒头还会发酵，我们很难恰当利用发酵过程让我们做好的造型更加完美。仿真蘑菇馒头是个例外。我们恰恰是利用整形后发酵的过程让蘑菇馒头表面的可可酱自然裂开从而形成花纹而达到更加逼真的效果。造型上也刚好利用发酵让蘑菇馒头更饱满更像真蘑菇。 跟所有发酵食物一样，我们从发面开始，不过今天把蘑菇馒头蒸成奶香味儿的，用牛奶代替水并在配方中加了白糖，蒸好的馒头奶香浓郁还带着甜味儿，小朋友们不仅喜欢这样的造型， 也很喜欢这样的味道。

厚蛋烧

2019年08月30日

早餐吃蛋烧，发个朋友圈，问做法的朋友可多，特意又拍个食谱出来。除了问做法，参加讨论的朋友也不少，有朋友说这就是蛋饼，也有朋友说这是因为锅好，还有朋友说这么麻烦不如炒两蛋算了。你怎么看？等看完食谱也发表下意见吧。 鸡蛋是个很神奇的食物，营养咱就不说了，公认的高蛋白食物。它有无数种吃法，还可以变身无形藏在其它食物中，重点是不同吃法给人的体验和感受完全不同。炒蛋、煎蛋、蒸蛋、煮蛋，还有很多其它做法，其形态不同味道不同口感也完全不同。用鸡蛋不重复能做一个月甚至更长时间都不觉得费劲儿。 蛋烧是一个很美妙的吃法，对火候的要求比较高，太嫩不能成形型，太老也不能成型，口感还不好，就是要恰到好处的软嫩口感才最好吃。经常做饭的朋友肯定都知道，用全蛋摊蛋饼，蛋饼口感是脆的，蛋烧的整体口感也是脆的，但脆中带着软嫩，因为想要完美卷起来，你就不能等蛋饼完全熟透。做蛋烧用小火的同时，还要一手端着锅，必要时及时离火给卷起蛋烧留下时间。光说不练肯定不行，别怕失败，动手做一定有收获。

油泼扯面

2019年08月30日

和小妞儿一起看美食节目，然后就想吃好多好多东西。看到西安手撕面的时候，妞儿特别兴奋，急切希望我立刻马上起身去给她煮一碗油泼面，我当然没有去做，因为这种面并不是马上动手马上就能做出来的，和面醒面需要很长时间。咱还是明天再吃吧。第二天一早就把面和上，中午吃倒也正好。 自己在家做扯面并不难，注意几个要点，只要把面和好醒好，不需要额外添加，做出来的扯面绝不比馆子里的差。备好材料一起做吧。扯面在不同的地方有不同的名称，面的加工方法大致相同，就是徒手把面片用拉、扯的方法拉成宽面，然后煮熟，吃时配上高汤或者肉臊就好了。 看着馆子里的拉面师傅变戏法样的把面胚拉成面条，心里总是犯嘀咕，会不会加了什么东西啊，为什么我在家就不能这样呢？馆子里的拉面加没用加东西咱真不知道，咱自己做的肯定没有加，放心做放心吃。

牛肉包子

2019年08月30日

家里经常吃包子，有了包子好做饭，早饭晚饭都可以很简单，不用炒菜，热个包子煮个汤就完事儿了。包子馅的品种也非常丰富，猪肉牛肉羊肉换着用，再或者用时令蔬菜包素包子，胡萝卜鸡蛋、南瓜虾皮、青菜香菇、豆腐粉条这些都经常吃，每种馅都很美。今天咱们吃肉包子，特意买了牛肉馅，用了好几种酱拌馅，蒸出的包子特别抢手。只是这牛肉着实有些贵，七十块钱也没有买多少。不过家人都很喜欢吃，这也就值了。 牛肉包子重点在馅上，选肉时要挑有肥有瘦的牛肉，吃起来才不柴，拌馅时不光要加入葱姜水，还要加些提鲜去腥的酱料，做好的包子味道才够鲜美。具体用什么咱们等下步骤中说吧。你喜欢吃牛肉包子吗，喜欢用哪种蔬菜搭配牛肉？洋葱、青椒还是芹菜？

牛肉馄饨

2019年08月26日

好多家里有学生的妈妈们都常常为早餐发愁，不知道怎么给孩子准备早餐，要么就是天天一个样，要么就是在外面早餐摊对付，其实好好吃早餐是一个习惯，认真做早餐是一种态度。稍稍改变一下自己的习惯，你会发现准备丰富的早餐并不难，坚持做你会越做越轻松，甚至会爱上做早餐。小编身边就有不少这样的朋友，爱上早餐一发不可收拾。 做早餐，首先要做家人喜欢吃的，然后再在这个基础上进行丰富，改变花样。不要把自己的思维定势在自己习惯中的早餐上，好多食物都可以当早餐，比如煎饺子，煮馄饨甚至是面条、炒饭都可以当早餐。我常常说，咱们可以以周为单位，试着每一天都吃不一样的食物，你一定会有惊喜。 馄饨是我家经常吃的食物，空闲的时候包一些，冷冻在冰箱中，吃的时候直接煮，非常方便。馄饨馅可以多种多样，猪肉、虾肉、牛肉、鱼肉都可以用，今天这个馄饨是牛肉馅的，一起做吧。

卤豆腐串

2019年08月26日

二十多年没有吃这个东西了，昨天菜市场看到，马上买了回家做，还是那个味儿，就是那个味儿，太好了，以后可以经常吃它。每个人都会有一些关于食物的记忆，可能会跟一个人一个家庭或者一段生活有关。豆腐串对我就是一个特别的记忆。二十多年前，初到郑州求学，所有的东西都那么新鲜，烧饼豆腐串和两掺吃的糊辣汤和豆腐脑，都是第一次见到，也都是一吃就爱上的食物，这么多年过去了，依然念念不忘。 用豆腐做成的美食，吃过的见过的有很多种，唯独这个豆腐串做法那么特别，特别在它的刀法和形态上。把豆腐干切成蓑衣刀，再用竹签串起来，看起来很漂亮，也很方便入味儿。记得我们上学那会儿，宿舍门口小买部，阿姨全天炖着一大锅豆腐串，下课回去总要买，吃法也很特别，把烧饼切开，夹上豆芽胡萝卜丝和卤好的豆腐串，一个能管饱。想想都觉得香啊。 今天我在干菜店里看到半成品豆腐串，回家自己配料卤了一锅，没有配烧饼也特别好吃，这个食物以后肯定经常做，太喜欢了。

芽菜炒饭

2019年08月25日

晚上有点对付，急着吃饱去游泳，把中午的剩饭随便兑了些蔬菜下锅炒了，结果这份炒饭成了爆款，妞儿和爸爸两人迅速瓜分了，甚至都没有给我留下一碗。这份炒饭有什么不同呢？肯定有，跟往常加蛋加肉的炒饭不同，这里面只有蔬菜，只所以如此抢手，就是因为加了芽菜碎。这个看着很普通的腌菜用来炒饭简直美味无比。 啥是芽菜？宜宾芽菜的简称，也叫碎米芽菜，是四川宜宾市别具特色的地方名菜，有着悠久的历史，是用芽菜嫩茎划成丝腌制而成，分咸甜两种口味儿，今天用的是咸口芽菜。芽菜吃法特别多，冷热皆可，蒸、炒、汤、拌、馅都非常好吃。有芽菜参与的美食多达百余种，油酥鸭、宜宾燃面、芽菜蛋炒饭、叶儿粑、咸烧白都是经典吃法。今天的炒饭没有加蛋，是因为家里没有了，却也一样好吃。 芽菜属于腌制发酵类食物，含有氨基酸、蛋白质、维生素、脂肪等多种营养成分，脆、嫩、甜、香、鲜是它的特点。属于越吃越菜的小配菜。