【yn高小疯】的厨房

抹茶奶酪软欧面包#樱花味道#

2017年04月01日

很多人说自己的面包做不好，烤完后表层会很硬。对于欧包，最好不要用直接法来做，那你做出来的面包含水量低，肯定表皮会很硬喽！软欧面包是中西结合来的，更符合中国人的口味，既不像甜面包那么甜，又不会像法棍那样没什么味道。想要做出好吃的面包，一定要用酵头，经过12-24小时的低温发酵，含水量达到70%以上的面包更好吃，含水量大，肯定会比较难上手，揉面又是一个头疼的病，不要紧，在这里我会教你一个方法。欧包不需要过多的整形来彰显它的魅力，你只要把它的水份含量、发酵程度和烘烤温度搞好就ok！做的再难看，在表层撒上面粉、割上几刀，那就相当完美了！其实做面包并没有很复杂，面粉、酵母、盐、水，有这四种材料，你也可以做出好吃的面包！这个欧包是经过我改良之后的作品，程序不算复杂，好了，啰嗦了很多，我们还是开始正题吧

提拉米苏（6寸）#樱花味道#

2017年03月31日

提拉米苏，一款让人吃上一口，就永远忘不掉的慕斯蛋糕，放在嘴里，回味甘甜，最喜欢它的咖啡味道……彻底的爱上它…… 提拉米苏蛋糕，比普通淡奶油蛋糕成本要高，现在私房做的也很多，各种盒子、杯子、都有。可以看出它有多么火爆，价格也是毫不逊色。听了某位老师的课程讲解真是受益匪浅，学到很多东西，这个方子不是老师的，是结合个个方子和自己的经验，稍加改进。我不是甜品师，只是一个热爱烘焙的宝妈，所以，尽量的把学到的知识，用最简单的方式让小白们都可以学到，并且把它做好。有的同学说：这个材料我没有，可不可以替换？我能不能换成这个那个……在这里我想说：如果你想做好一个作品，并且做出好的味道，那你最好用老师方子的材料，这里的马斯卡彭和咖啡酒，不建议更换，我只用这个牌子，换成别的代替，可能味道就变了。方子是6寸的，想做8寸所有材料乘以1.78倍

香甜挡不住，芝麻酱面包

2017年02月16日

一直特别喜欢芝麻酱的味道，今天就把它融合在面包里，没想到这么好吃，大家快来学习吧！

星空杯子蛋糕#老板电器总有食空等你穿越#

2017年02月15日

星空是少女的梦，曾想，挽着爱的人，一起在月色下，仰望星空，数着数不完的星星，一起慢慢变老……

星空马卡龙#老板电器总有食空等你穿越#

2017年02月14日

星空马卡龙的特点就在于颜色特别鲜艳、靓丽。对于烘焙新手来说，马卡龙的确是很有挑战性的，失败率很高。开裂、空心、不出裙边等等的问题，曾经我也遇到过这样的问题，后来自己找到原因，其实把握好重要的几点，相信你们一样会成功的。

奇亚籽草莓思慕雪#盛年锦食•忆年味#

2017年01月13日

新年前后是草莓丰收的季节，红色也是新年“莓好”的象征，寓意着来年红红火火。过年了，餐桌上的大鱼大肉会让你没有胃口，那就它来帮助你开开胃吧！

抹茶草莓大福#盛年锦食•忆年味#

2017年01月05日

说起我们过新年吃的糕点，自然是年糕、芋头糕、松糕等等传统春节糕点，那既是一种吉祥的美味，也是中华文化的一种传承。西方很多国家，也有着像我们一样的过年传统，他们大多过的是公历年。像邻国日本习俗，依然保留着汉文化圈的影子。比如新年吃吉祥糕点这种习俗，就有很浓重的汉文化味道。当然，经过千年的演变，日本人已拥有自己风格的过年糕点，这种日本人新年必吃的和菓子（日式糕点）就是其中之一。大福，是一种用小豆作馅外包面皮的和菓子。口感更像我们的糯米糍。一般日本的大福小豆馅料，会用甜味的红豆泥，为了增加大福的口感和美观，他们又在大福的基础上搭配了各种元素。大福是一种甜味的和菓子，口感温柔、香甜。因为是日本人过年的必备点心之一，所以被赋予“大福”之名，寓意幸福，成为日本人过年的吉祥糕点之一。

梅菜扣肉

2016年12月31日

梅菜扣肉是八大菜系中，有名粤菜，在家常菜中也会常常看到它。扣肉要选用肥瘦相间的五花肉，经过煮、炸、蒸的工序使肉质鲜嫩多汁而不油腻。

四季豆花生酱轻食#趣味挤出来，即时享美味#

2016年12月27日

感谢四季豆花生酱给的试用机会，花生味很浓，很香甜。

麻辣虾

2016年12月23日

在家宴客必不可少的一道菜，快点学起来吧。

巧克力奶油蛋糕卷

2016年12月22日

用巧克力粉做的蛋糕卷，口味稍有偏苦，不喜欢的可以换成可可粉，有人问我巧克力粉和可可粉有什么不同，在这里和大家说一下，巧克力粉含可可脂的成分是百分百的，而可可粉含可可脂的含量是10%-35%，这下你明白了吧。 ps:个人是比较奇葩的口味，喜欢吃微苦的东西，所以选择了巧克力粉来做，不喜欢就换成可可粉，奶油我也比较喜欢厚重，用了250克淡奶油，一般的情况下150-200克就够了。