黑芝麻戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  玉米油加入水中，用蛋抽搅打均匀，水可以等量替换成牛奶。

• 步骤 2：

  加入黑芝麻粉用蛋抽搅匀。

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀，不可过度搅拌，避免面粉起筋。

• 步骤 4：

  蛋清和蛋黄分离，蛋黄直接放在面糊中，蛋清放在无水无油的盆中。

• 步骤 5：

  用蛋抽把蛋黄糊部分拌匀。

• 步骤 6：

  蛋白分三次加入细砂糖，打发到中性发泡状态，分三次和芝麻蛋黄糊混合拌匀。

• 步骤 7：

  拌匀好的面糊装入磨具中，烤箱提前预热100度，中层上下火烤60分钟，转130度继续烤15分钟。

• 步骤 8：

  成品切开图

• 步骤 9：

  成品图

• 步骤 10：

  成品图