五彩冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  首先取100克冰皮预拌粉，加入100克85℃左右的热水。

• 步骤 2：

  用刮刀搅拌成棉絮状，此时面团温度比较高，我们可以盖一层保鲜膜，静置15分钟左右。

• 步骤 3：

  待冷却到手温后，揉成表面光滑的面团，我们可以把玉米淀粉炒熟，作为手粉，觉得面团粘手的时候撒一点。

• 步骤 4：

  把揉好的面团分割出五份小面团，每份10克，加入不同颜色素，因为用到色素量很少，可以用牙签沾一点点色素抹在小面团上。小面团对折，把色素包在里面，这样色素不容易粘在手上。

• 步骤 5：

  揉好的五种彩色面团，放在一边盖上保鲜膜备用。

• 步骤 6：

  剩下的白色冰皮分成每个20克，然后把馅分成每个25克，我用到的是郁香莱金沙奶黄馅，成品馅料直接可以用的。

• 步骤 7：

  取一个白色面团包入馅料。

• 步骤 8：

  慢慢的像上收口，收口处要捏紧。 最后整理成圆形。

• 步骤 9：

  取一个彩色面团，分割成两份，每个5克，揉成圆形，轻轻的按压在月饼模具的花片上，力度要均匀分布。（每种彩色面团是10克，每种颜色可以印出两个月饼）

• 步骤 10：

  把粘有彩色冰皮的花片，放在模具中，在把包好的冰皮月饼放入模具中，倒过来放在烤盘上，轻轻按压模具压出图案，然后慢慢的抬起。

• 步骤 11：

  成品

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  成品

• 步骤 15：

  五彩色

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  成品