蔓越莓全麦司康的做法步骤

• 步骤 1：

  把所有的材料准备好，蔓越莓干洗干净切成丁，黄油要室温软化，低筋面粉和泡打粉、放在一起过筛。

• 步骤 2：

  泡打粉、低筋面粉、全麦粉、盐、糖、全部放在一起，用刮刀拌匀，加入黄油用手搓匀，再加入全蛋液和纯牛奶，用刮刀压拌均匀，一个鸡蛋用不完不要扔，剩下的留着刷表面用。

• 步骤 3：

  加入切碎的蔓越莓干用刮刀压拌均匀，不要过度的搅拌，翻拌几下就ok。

• 步骤 4：

  翻拌好的面团容易粘手，取一块油纸，把面团放在上面。

• 步骤 5：

  折叠盖上油纸，用擀面杖擀成长方形，放入冰箱冷藏30分钟定型，或者冷冻10分钟都可以。

• 步骤 6：

  冷藏好的面团不会粘手了，用大小合适的模具印出自己想要的形状，大小没有刻意要求。

• 步骤 7：

  烤盘铺上油布或油纸，把司康放在上面。

• 步骤 8：

  剩下的边角料就不等时间了，直接把它擀成圆形，用刀切成小三角。

• 步骤 9：

  全部放在烤盘上摆好，中间留一点空隙。

• 步骤 10：

  表面刷一层蛋液，烤箱提前预热180℃中层上下火，烤18分钟。

• 步骤 11：

  成品

• 步骤 12：

  可以根据自己的口味，搭配红茶、抹酱。