眼看冬天就要来了，吃点红枣预预寒吧，又能补血，大枣中含有丰富的矿物质和维生素，经常吃一点好处多多。
此配方用的是学厨12连迷你小蛋糕模具，模具是非常小，非常迷你的，所以，配方中只用了一颗蛋，配方乘以3倍可以做一个六寸的戚风模具。
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红枣杏仁迷你小蛋糕:收藏
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所需食材
- 红枣泥 8克
- 玉米油 8克
- 低筋面粉 15克
- 细砂糖 8克
- 鸡蛋 1个
- 柠檬汁 2滴
- 杏仁片 适量
红枣杏仁迷你小蛋糕:的做法步骤
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步骤 1：
红枣泥加入玉米油搅拌均匀。
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步骤 2：
筛入低筋面粉轻轻搅拌几下，不用过度搅拌。
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步骤 3：
蛋清和蛋黄分离，蛋清放在无水无油的碗里，蛋黄放在枣泥面糊中拌匀。
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步骤 4：
拌好的蛋黄糊如图。
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步骤 5：
蛋白中加入2滴柠檬汁，加入细砂糖
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步骤 6：
打发到中性发泡状态。
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步骤 7：
蛋白分3次加入到枣泥蛋黄糊中拌匀。
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步骤 8：
把混合好的面糊装进裱花袋，烤盘提前装好纸杯，面糊挤入8分满，顶部撒几片杏仁。
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步骤 9：
烤箱提前预热160度中层上下火，烤25分钟左右。
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步骤 10：
成品
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步骤 11：
成品
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步骤 12：
成品
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步骤 13：
成品
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步骤 14：
成品
