8寸南瓜戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  把南瓜去皮，上锅蒸熟，大概蒸20分钟左右

• 步骤 2：

  再用料理机把南瓜打成泥，加入玉米油拌匀。

• 步骤 3：

  南瓜泥加入过筛的低筋面粉用蛋抽稍微搅拌均匀，不可过度搅拌避免起筋。

• 步骤 4：

  搅拌好的面糊。

• 步骤 5：

  蛋清和蛋黄分离，把蛋黄直接加入到南瓜混合物中，蛋白放进无水无油的不锈钢盆中。

• 步骤 6：

  用蛋抽把蛋黄和面糊拌匀。

• 步骤 7：

  蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发到中性发泡的状态。

• 步骤 8：

  打发好的蛋白糊，分三次加入到蛋黄糊中拌匀。

• 步骤 9：

  把混合的面糊装入8寸戚风模具中，烤箱提前预热100度烤60分钟，在转130度在烤15分钟。

• 步骤 10：

  如果用手轻拍内部组织有沙沙的响声就是没熟，就要继续烤，或者用根牙签插一下没有黏面粉就代表熟了。

• 步骤 11：

  成品