闽南萝卜饭#苏泊尔蒸汽球釜#

2016年01月22日

闽南人爱吃咸干饭，不知道起源于哪里。萝卜饭，在我的童年记忆里占据了很大的一个位置。那是九几年，家后面的一个工地，每天中午都会在临时垒起的灶台烧一大锅柴火饭，萝卜饭，是他们最经常做的。午饭时间，萝卜与肉焖出的大米香，常常会勾起我的馋虫。于是求着母亲，硬是让她端着自家的一大碗白米饭，去工地换来一碗萝卜饭。天天如此，久而久之，工地的厨娘在每次煮熟了饭之后，都会直接端一大碗到我家。那个冬季，我基本天天吃着工地的大锅饭。。 现在的我，也时常的就煮各种咸干饭，冬吃萝卜夏吃姜，在冬天，吃萝卜饭是再合适不过的了。以前的咸干饭，没有现在讲究，当时工地的饭，也只是用炼过的猪油渣加上少量的肥肉。而今，随着生活水平的提高，一碗咸干饭已不再是普通的咸干饭了，人们运用手头的各种食材，烧制出更加美味可口又营养均衡的米饭。 喜欢柴火锅煮出来的味道。这次用了苏泊尔蒸汽球釜，半煮半蒸的感觉，选取了柴火锅功能，烧出来确实有大锅饭的感觉，煮出来的饭粒粒分明。。底下一层锅巴，还不沾锅。。让我更加的爱上咸干饭。

鱼头豆腐汤#比暖男更暖的是#

2016年01月20日

世纪大寒潮已渐渐退去。前几天零下十几度的日子也将一去不复返。眼看着再过几天就是立春，但天气预报明天降雪，看来还得再冷一段时间了。寒冷的时候，用尽各种方法来取暖，北方虽有供暖，只是也抵御不了阵阵严寒。电暖器的加持，一锅热粥，一碗鱼汤下肚，才渐渐的感觉浑身暖意。。所谓的比暖男更暖，大抵如此吧。。 鱼头豆腐汤，营养丰富。鱼头中含有丰富的脑黄金，豆腐有大量的蛋白质，再来几片白菜叶子。。营养又暖身。这个冬天，我只需要一碗鱼头豆腐汤

祛寒补血粥#苏泊尔蒸汽球釜#

2016年01月18日

祛寒补血粥，这还是在我上小学的时候，有一年冬天，学校组织文艺活动，我们几个女孩子约着一起到一个同学家排练，排练结束时，已是晚上十点钟左右。天寒地冻，同学的妈妈熬了这么一锅热粥，请我们每个人喝上一碗，然后再由各自的家长接回家。印象特别的深刻，稠稠糯糯的，伴着红糖的甜香。。让我们抵御了冬夜里的寒气。 很多年后，当我开始学着下厨时，我也经常会在冬天煮这款粥，糯米的加入，让粥更加粘稠，红枣，桂圆，枸杞，补血养颜。平时我都是头天晚上炖上，早晨就能喝上一碗热粥。这次用了苏泊尔的球釜，熬粥功能，做出来就跟炖锅三四小时炖出来的一样浓稠软糯。。

糖醋带鱼#新年一起下厨#

2016年01月15日

糖醋带鱼是以带鱼为原料加工而成，是中国的传统美食，产品口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富，深受广大群众喜爱。做鱼时，选好的酱油很关键，我家一般喜欢用六月鲜。欣和二十几年的老牌子比较值得依赖，特别红烧酱油着色很好，又不会太咸。这次选用的是零添加酱油，用的放心。

金钱菇烧牛肉#新年一起下厨#

2016年01月15日

金钱菇:一种幼小型、未开伞的香菇的商品名。一只只呈小圆形，收缩得很紧扎，肉头厚实，根蒂短小，因像铜板般形状，故得此名。有人以为，香菇大的才好，却不知大而薄，根蒂很长，远不如金钱菇味香而富有营养。用它来烧牛肉，味道好极了。再加上六月鲜零添加酱油，特别入味。上色也好。

花开富贵虾

2016年01月10日

年关将近，进入腊月，离过年也就不远了。特别要是过了腊八，年味儿就会越发的浓厚了。过年，最看重的是年三十的年夜饭。有虾有鱼有肉有饺子，是最基本的年夜饭。 做了这道花开富贵虾，预热年夜饭。花开富贵，好的寓意。大虾与粉丝的结合，美味又营养。

红烧狮子头

2016年01月07日

狮子头是淮扬菜系中的一道传统菜，由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。但现代一般会用较多瘦肉。 狮子头就是丸子的一种。红烧狮子头，经常被端上年夜饭的餐桌上。应景，寓意吉祥。

元宝肉

2016年01月07日

“元宝肉”是用鸡蛋和猪五花肉烧制而成。湖北人过年欢度春节时，全家老幼团聚在一起，在农历腊月三十晚上吃团年饭的家宴上，大家都喜欢吃这个菜，以示在新的一年里财源茂盛，富贵吉祥，万事如意。 .“元宝肉”名称美，菜色美，造型美，个个似真元宝。蛋肉相映，滋味各异。

胡萝卜海鲜饭

2015年12月30日

闽南人爱吃咸干饭，各种各样的咸干饭，不管什么食材都可以用来搭配。从小，就对咸干饭情有独钟。平时的饭量是一碗米饭，但只要是咸干饭，就能多加一碗。现在，自己有了家庭，也经常会做咸干饭，省事，还好吃。五花肉，搭配，胡萝卜，加上虾干与鲍鱼的鲜美，让这碗饭变得很不简单。苏泊尔电压力锅做的这个饭，时间大约为28分钟，水量一定要少。与大米齐平即可。这样做出来的咸饭粒粒分明，不至于太过于软烂

海带黄豆煲小排

2015年12月29日

冬天是喝汤的季节。喜欢在天冷的季节，煲各式汤水。即使不吃饭，也要喝上一碗汤，暖暖身。海带是一种含碘量很高的海藻，多吃对身体有益。与小排黄豆同煲，营养又美味。今天用了苏泊尔的电压力锅做这道汤，半小时，即可喝上热腾腾的暖身汤了。

莲藕焖猪脚

2015年12月28日

作为称职的家庭主妇，我很懂得根据季节选用相对应的蔬菜。吃应季的菜，且不说对身体好，还经济实惠。 秋冬，是莲藕大量上市的季节。这个时候的莲藕粉糯，甘甜。特别好吃。莲藕是我所爱，猪脚亦是我最爱。二者结合在一起，加入适量的客家甜米酒，味道出奇的香。焖出来的猪脚Q弹，莲藕软糯。令家人食指大动。又是一道美容养颜菜。

咖喱虾蓉酿口蘑#橄露贝贝橄榄油#

2015年12月08日

咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。 做咖喱菜，难免要加椰浆。今天以虾蓉酿口蘑。香甜可口，拌着咖喱特有的清香，特别的适合小孩子吃。做这道菜所用的油，必选橄榄油，如果用的是普通调和油，口感上还是会有大打折扣的。

仙菇鸡蛋饼

2015年12月03日

荷仙菇，又名绣球菇，因非常稀有，被誉为“万菇之王”，是世界非常珍稀名贵药食两用菌菇。野生数量极少，国内偶见于东北长白山、云贵川等地的高山的云杉、冷杉林中。 因其具有超高的激活免疫能力，在日本有“梦幻神奇菇”之称。普通蘑菇生长在阴面，而绣球菇每天需要10h以上的照射，是世界上唯一的“阳光蘑菇”。在欧美、日本极为畅销，价格昂贵。 绣球菇还因为含有大量的β葡聚糖，抗氧化物质，维生素C、维生素E，做为美容产品的有效成分，对祛除黑色素沉淀等肌肤问题具有良好的功效。形似银耳，味道奇香，可煲汤，炒，炖，煮，可做甜品，米露。 荣幸收到荷仙菇的试用。正好试着做了一份早餐。在鸡蛋饼里加入适量的荷仙菇，营养更上一层楼。口感也赞。

长条面包

2015年12月02日

先生愿意吃这种有嚼劲，又不加黄油的面包。所以，自然非法棍不可了。只是法棍看似简单，但想做好需要太多时间。想想，就这么做做吧。反正他吃的也就这个劲道。

油炸香芋片

2015年12月01日

从小，我就爱吃芋头，怎样的做法都能让我吃的津津有味。不过最爱还是油炸。尽管一直被告知热量很高，会上火等等，一直忌不了口。 孩童时期，每每过年过节，炸各种丸子的同时，都会要求爸妈买个芋头炸给我吃。虽然爸妈口中一直叨叨着不能吃，火气大，却依然会满足我的这个小小要求。 由南至北，定居生活已五年多，口味依然未被同化，每年一到芋头的季节，都会偶尔的买一个回来切片油片，加了十三香或是五香粉，总能让我忆起儿时的快乐。那是深藏在记忆深处的味道。 每每此时，都总会一遍遍的跟身边的人描述着孩童时关于香芋片的趣事。犹如祥林嫂的絮叨。而我自己却乐在其中。也许每个人的记忆里都有一道在“快乐童年”的美味吧。

葱香芝士培根包

2015年12月01日

再一次收到学厨模具，是我最爱的金模。众所周之，金模的特点就是隔热效果好，受热均匀，使面包做出来更加松软。用这款磅蛋糕模具试做了一回磅蛋糕，由于模具不小，做出来的磅蛋糕也大。满满的热量啊。对于我这种怕胖的人而言，磅蛋糕简直就是减肥克星。因此，我用这模具做了这款可以手撕着吃的芝士培根包。孩子的最爱

自制手抓饼

2015年11月29日

我们一家三口都爱吃手抓饼，喷香，酥脆。以前总是外面买，这回想着自己试着做做吧。查询了百度百科，参考好几种做法，结合自己的想像。根据自己的需要。于是，今天动手做了一斤。其实也就八个饼胚。 在制作的过程，还是遇到一些小麻烦的。原本是在阳台制作。天太凉，抹面用的猪油很快就被冻上。抹不开。而且案板上的油也因天凉而推不动。因此重新化开了猪油，移到室内制作。 迫不及待的给自己煎了一个，当午餐。就着杂粮。。真心不错。分层明显。猪油起酥总是最好的。植物油很难达到这种效果。

仙菇荸荠莲子汤

2015年11月29日

荷仙菇，又名绣球菇，因非常稀有，被誉为“万菇之王”，是世界非常珍稀名贵药食两用菌菇。野生数量极少，国内偶见于东北长白山、云贵川等地的高山的云杉、冷杉林中。 因其具有超高的激活免疫能力，在日本有“梦幻神奇菇”之称。普通蘑菇生长在阴面，而绣球菇每天需要10h以上的照射，是世界上唯一的“阳光蘑菇”。在欧美、日本极为畅销，价格昂贵。 绣球菇还因为含有大量的β葡聚糖，抗氧化物质，维生素C、维生素E，做为美容产品的有效成分，对祛除黑色素沉淀等肌肤问题具有良好的功效。形似银耳，味道奇香，可煲汤，炒，炖，煮，可做甜品，米露。 荣幸收到荷仙菇的试用。做了一份早餐，又试着做了一份甜汤。雾霾的天气里，润肺，去燥，治咳嗽。

清蒸玉子虾球

2015年11月20日

玉子豆腐又称日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。 这道菜选择同样鲜嫩的虾，摔打出虾胶，调味后捏成虾球，与玉子豆腐同蒸，再淋上调制的芡汁，味道好极了，适合老人孩子的食谱。营养丰富。

润肺去燥--莲藕排骨汤

2015年11月20日

莲藕排骨汤，汉族名菜，属鄂菜系。莲藕是好食材，亦有一定的药用价值。开胃清热，润肺去燥，滋补养性，排骨与莲藕结合炖制，味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻。时下天冷，正是莲藕大量上市的季节，此时天干物燥，应适当多食莲藕。 南方人爱煲汤，虽在北方已生活几年，爱喝汤的习惯却是根深谛固的。天冷的时节，最爱的就是这道莲藕排骨汤。北方入冬早，寒夜里，若是来上这么一碗热汤，立马浑身热呼呼的。平时都是用电炖锅做的汤，今天使用捷赛自动烹饪锅来做汤，一样的感觉，一样的味道

三杯鸡

2015年11月19日

三杯鸡是江西省汉族传统名菜，属赣菜系赣州菜一支。相传与民族英雄文天祥有关。因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯， 猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。 因我个人感觉太油腻，固而做了一些变动，猪油改香油，量也减少很多。米酒一杯还是得用到的。用客家酿米酒，别有一番风味。

鸡胗炒口蘑

2015年11月17日

其实只是一道随手炒制的小炒菜。口蘑，时令菜。与鸡胗搭配，蘑菇的香气能覆盖鸡胗的腥气。再有蒜苗的加入，使这道小炒菜更具特色。很有味道的的下饭菜。

改良版--猎人烩鸡

2015年11月16日

猎人烩鸡，为意大利和法国的民间菜，菜式以粗犷大气为特色。所有的食材均切大块。一锅烩。意思是"猎人风格的",指番茄,洋葱和红酒烩烧的鸡或兔子,一道托斯卡纳味的家常菜. 通常的配料是蔬菜,比如胡萝卜,西芹,或铃椒等,也可以不放。这道菜有点类似我们的黄焖鸡,鸡肉煎过后,用大量的酒焖烧入味。区别只是以番茄和洋葱等蔬菜的自然甜,替代了糖和酱油。我在这里根据口味做了一些小小的改动。

家庭简约版羊肉抓饭#4.0岂止于重#

2015年11月11日

当收于九阳4.0铁釜电饭煲时，心情别提有多激动了。因为从去年还是3.0的时候，就一直期待着能够试用。只是当时没有那么好的机会。这次特别的感谢豆果，给了我这么好一个机会试用这口标榜灶烧模式的电饭煲。等了一个多月，在之前被靠知九阳没有库存，于昨天，终于来到我的身边。 迫不及待的拆箱，检查，拍照，试用。用了两种煮饭模式做了两种饭，各有特色。唯一不变的是都有金黄色的锅巴，太难得了。这就是土灶才有的感觉。 做了一直想做的羊肉抓饭，区别于传统的工序。省略了一些食材，一切都按照自己家庭的口味来改变。这就是中餐的多样化。

罗汉果山药排骨汤

2015年11月11日

罗汉果，中医以其果实入药，含有罗汉果甜苷、多种氨基酸和维生素等药用成分，主治肺热痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃体炎、急性胃炎、便秘等 。是中国广西桂林市著名特产，是桂林三宝之一。罗汉果又称为甜味素，因其甜度高、热量低而作为甜味剂广泛使用，常作为肥胖者和糖尿病患者的代用糖。 季节干燥，容易内火，肺热。平常可以泡些罗汉果茶，润嗓，清肺热。南方人在夏季里最爱喝凉茶，进入冬季常以一些草药，药材炖煮各种汤水。罗汉果不仅可以泡茶，还可以煲汤，汤水里加入一小块罗汉果，能让汤更加鲜美