菌汤鱼锅

2015年09月14日

多宝鱼的做法，大多是清蒸，或者红烧。今天试了一下涮锅。加上杏鲍菇，蟹味菇，平菇，香菇等菇类，熬出一锅鲜美的菌汤。每种菇的口感不一样，吃在嘴里特别有层次感。菌汤很鲜，鱼片涮着吃，就着汤，相当不错。 正好今天一人食，我用九阳公主系列电磁灶，通上电，开着火，一个人，边涮边吃，好不惬意。贴了几个棒子面饽饽，热腾腾的搞定一顿午餐。大爱这款电磁灶，小巧秀气，小清新的淡蓝色，赏心悦目，增加食欲。不愧为公主系列。

红酒烧猪蹄

2015年08月19日

猪蹄，应该很多女生都会喜欢。包括我也是。经常性的就会买猪蹄回来做着吃，尝试不同的烧法，变换各式的口味，犒劳全家人的胃口。 猪蹄的营养价值很高，富含大量胶原蛋白，美容养颜好食材。今天做的是红酒猪蹄，红酒中含有的抗氧化物质，能够帮助加强身体的新陈代谢，帮助去角质，有效嫩白肌肤。 二者结合，简直就是美容圣品。 这种烹饪方法吃的就是那种酒香，因此，除了葱姜，不放任何其它的香料。搭配洋葱，同样是抗衰老食材，适量胡萝卜。来点维生素。满满的一碗，营养均衡。 猪蹄要选前蹄，前蹄较后蹄肉多，还有蹄筋。区别前后蹄，前小后大，就是说前蹄小而后蹄大，前蹄短粗点，后蹄细长。 　　 拿起猪蹄，要拿着有切断的那一端，猪蹄的脚趾向前，切断处有一个窝的就是前蹄，而且能看到多余出来的蹄筋。骨头突出来的为后蹄，后蹄一般比较长，没什么肉。 　　 　　

奥尔良牛肉汉堡

2015年08月13日

孩子每次看电视广告，总说吃汉堡。但是外面的汉堡，我挺担心食材的新鲜程度。毕竟有过不好的报道的。还是自己动手做起来吧。汉堡胚用了汤种北海道土司的方法做的。超级软乎，奶香味特足。完胜外卖的口感。新鲜的牛肉做的内馅，酷客壹佰的奥尔良烤肉料。完美。

海鲜麻辣香锅

2015年08月13日

麻辣香锅的食材真的很灵活，喜欢吃什么，就放什么。今天做的这道海鲜麻辣香锅就是利用家里所有的食材。加上酷克壹佰的香锅调料，不用再放别的调料。味道很赞，很下饭。调料是麻辣的，所以根据自己口味酌量增减

日式轻乳酪蛋糕【六寸】

2015年08月06日

爱吃芝士蛋糕，只因它比戚风更加棉软，且多了乳酪的香味。 喜欢轻芝士，因为它的口感不会像重芝士那么厚重 夏季的下午茶时光，蛮适合轻乳酪蛋糕的。搭配奶茶，咖啡，充满各种小资情调。只是在我家里，与它配套的却是一碗银耳羹。二者中和，口感达到极限。

披萨之腊肉卷大虾

2015年08月01日

第一次用腊肉做披萨，用的王家五湘味腊肉。味道很不错啊。原本吃起来咸咸的腊肉，经过蒸，烤，两道工序后，其中的味道完全释放出来。腊肉的咸香，搭配虾肉的鲜甜。使披萨的口感很好，味道很足。

茶香熏猪蹄

2015年07月29日

酥炸龙利鱼柳

2015年07月26日

龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎，酥炸来吃味道最好。 孩子爱吃肯德基的鳕鱼块，但不是经常有。想想给他炸点这个也不错。味道很赞

蔓越莓玛格丽特

2015年07月23日

用的君之的方子。正好收到美国蔓越莓试用，加进去一起烤，吃起来味道不会那么单调。最喜欢烤过的蔓越莓，干干的，QQ的，甜丝丝。

芦笋炒腊肉

2015年07月22日

芦笋又名石刁柏、龙须菜（区别于海发菜——深海蔬菜，亦有别名龙须菜）。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。 芦笋与腊肉的碰撞，腊肉的油脂再被芦笋吸收。简直完美，喜欢王家五的腊五花，品质太好了

蔓越莓发糕

2015年07月20日

蔓越莓，烤着吃，香！蒸着吃，糯！直接当零食吃，甜！收到美国蔓越莓试用，就想着通通试一次。配合南瓜，蒸出来的发糕，加入蔓越莓的口感。真不错。

甜豆炒腊肠

2015年07月20日

最爱吃甜豆，比起荷兰豆，甜豆更饱满，口感更加香甜。甜豆炒腊肠也算是一道大众菜，腊肠的油脂渗透进甜豆里，让甜豆的口感更加多层次。这次用了湘西王家五的腊肠，口感微辣，夏日里，更加食欲大开。

【烘焙门槛】八寸戚风蛋糕

2015年07月16日

戚风蛋糕应该是每个刚入烘焙坑的新手都会做的。大家一开始都参考别人的方子，直到做顺手了，就开始自己琢磨不一样的方子。适合自己的，才是最好的。 此方子添加了1克无鋁泡打粉，能让打发好的蛋白更稳定。做好的蛋糕更蓬松。有的人看到泡打粉就害怕。其实泡打粉分两种，一种是无鋁泡打粉，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨；是对人体无害的。另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。是对人体有害的。 我这里使用的是无鋁泡打粉，所以如果您要买泡打粉，一定要注意是否是“无铝泡打粉”（产品标签上有注名）；所以建议您使用碱性的，才会对身体无害。

摊南瓜咸食

2015年07月10日

咸食是中国北方地区的一种汉族传统名点，在山东，河北等地广为流传。有的地方叫“塌糊”，有的地方叫“面托儿”，据说以前是叫“闲食”，地道的农家菜 中国北方汉族民间流传着“招待姑爷摊咸食”的风俗。所谓“招待姑爷摊咸食”，并不意味着咸食只有姑爷才能吃，只是说明姑爷享受贵客的待遇。因为只有姑爷在丈母娘眼里才是贵客，在生活条件不宽裕的年代，白面、鸡蛋、油都不易得，能拿出鸡蛋、白面和油来招待贵客是很不容易的，由此表示丈母娘对姑爷的热情与诚意。 早晨，配一杯牛奶，它是很好的正餐。午间，泡一壶茶，立马就是不错的下午茶。 简直百搭。

自制油泼辣子

2015年07月08日

夏天最常吃凉皮凉面凉拌菜。少了辣油就不够味儿。 一瓶老干妈见了底，那就自己动手做起来吧， 保证比外面卖的香，辣，够劲儿。

缤纷鸡丝凉皮

2015年07月08日

经常在夏季自制凉皮，平时做的都是洗面凉皮，喜欢那种Q弹爽口的感觉。 这次时间不允许，就试着做做不洗面的。 孩子不爱吃芹菜，觉得粗纤维。于是给他打成汁拌进面粉里了。 这样做出来的凉皮有种蔬菜的清香。吃着凉皮，也把芹菜的营养也吃进去了。 夏季就要这样的缤纷色彩，看着赏心悦目，吃着也更加有食欲

韭菜鸡蛋饺

2015年06月30日

7月13日正式入伏。老天开启酷暑模式，在接下来的38天里，将会很热很闷。胃口也会相对减弱。伏日宜吃面，北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面食，这一习俗至少三国时期就已开始了。其作用为消暑解热爽口。 既如此，就来点素馅儿饺子吧。少少的韭菜，炒熟的鸡蛋，配上烫软的粉条。真的爱这个馅儿。

奶香红糖馒头

2015年06月29日

自从到了北方生活，开始学习制作各种面食。起初，总是掌握不住水与面的比例。也许真是熟能生巧，或者说生活都是被逼出来的。没有人帮你的时候，硬着头皮也得上。正如人家所说，每一个海归都是烹饪高手。因为去到国外，西餐吃不惯，中餐吃不起，一切都得靠自己。时间长了，自然就练出来了。 吃不惯北方扎实又没味道的大馒头，如果是切片沾蛋液煎着吃，搭配小米粥，那倒是很赞。 如果是直接咬着吃，或者配上豆浆牛奶，那还得是南方这又软又香的甜馒头。

海虾酱油水

2015年06月25日

酱油水是一种烹饪方式，类似于红烧，但口感比之清淡，味道却更加鲜香。通常适用于刚捕捞上来的新鲜海产品。我总认为，但凡冰冻过的海鲜做红烧能盖过它的腥气。而沿海地区总能吃到最新鲜的海产品，所以，酱油水这种烹饪方式也就随之而生。这就是闽南地区的一种做法。从小就是这么吃的。 收到味事达焖烧酱油已有好些天，一直在考虑该做什么菜，才能更大程度的突出它的味道来。于我而言，家中最不可缺的就是酱油，第一回用味事达酱油。有点好奇它的品质，有点忐忑有点期待。 今早市看到卖新鲜小海虾。想着这不就是一个很好的食材吗？做酱油水，海鲜、一瓶好酱油，搭配起来绝对赞。事实证明，确实如此。做这道菜，不放一粒盐，不放任何鸡精调味，仅有的是小半碗酱油，还完全代替了生抽，老抽，它的优点不只是体现在味道上，着色方面也不错。

牛肉回头

2015年06月25日

“回头”是天津的传统风味小吃，具体是怎么来的，却没有详细记载。《天津通志·民俗志》上，只记载，“回头”从天津开埠起就是天津人的主食之一。 “回头，是一种与锅贴类似的食品，但较之锅贴要稍大，包的馅也多，呈长方形，两头不封口，而且要向中间褶回，叠上即可，用油煎制而成。食用时佐以醋、蒜。” 过去在天津，“回头”几乎与狗不理齐名，但是现在“回头”确已默默无闻了。

鲍鱼排骨汤

2015年06月21日

好姐妹送来一箱鲍鱼，太多实在一下子吃不完，于是各种炖，各种煮。 简单的一道汤，操作完一起放进电炖锅。就等着喝了。 鲜，甜，有营养

粉蒸小金瓜

2015年06月15日

多吃南瓜可以起到消除致癌物质防癌的作用，南瓜中含有大量的锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用，还能很好的消除亚硝酸胺的突变，制止癌细胞的出现。 吃南瓜可以帮助胃消化保护胃粘膜，南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，适宜于胃病者。 另外南瓜还可以有效的防治糖尿病、降低血糖，南瓜籽也是很好的食物，有驱虫的作用。煮粥吃能更有助于消化。 南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，有润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，疗肺痈便秘，滋润毛囊壁、美容抗痘等功效。 主治久病气虚、脾胃虚弱、化痰排脓、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。 夏日炎炎，来一盘五颜六色的素菜，增加食欲。

闽南烧肉粽

2015年06月13日

写这个食谱前，先声明下。不敢说正宗，因为谁都不知道什么样的才算正宗。只是写出自己家的做法，与大伙儿一起交流，学习。千厨万味，各有不同。 又是一年端午来临，总说每逢佳节倍思亲。即使是现在嫁人生子，不在父母身边就还是会想念。感谢奶奶教会我包粽子，过佳节，吃着家乡味，缓解思乡之情。 在我的家乡，粽子是咸的，肉的。在北方生活五年，还是吃不惯这里的甜粽子。一方水土养一方人，从小的生活饮食习惯就像是固定模式，已嵌入思想里。花儿说：南方吃甜豆腐脑，北方吃咸的；北方吃甜粽子，南方吃咸的，什么时候才能统一一下。我以为即使天下大同，那根深蒂固的味觉还是不会轻易更改的。 每家每户包的肉粽也有所不同，各有内容。最终还是看每个人的喜好决定。但都是从泡糯米开始。糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。 我们那儿都是提前一个晚上泡，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。 而且肉粽的糯米要炒一下，包出来的粽子才会特别香。这就是属于家乡的味道——闽南烧肉粽。 粽子就像包包子，里头的馅料随个人喜好添加。家里也会在糯米里头加点绿豆，只要调料适当，最终都会很好吃的。

煎熬素目鱼

2015年06月12日

远嫁天津，土生土长的闽南人，从小吃的比较清淡。因此，到了北方后。我所做的菜，总是让家人感觉过于寡淡。于是开始跟着婆婆学习烹饪北方菜。 南方菜吃的是“鲜”，北方菜式比较讲究一个“味”。因而大多是红烧，煎熬。婆婆教我学做这道菜——煎熬素目鱼。 这是天津的一道菜式，老一辈的人基本都会做。 但各家有各家的味道。今天，我就做属于咱家的味道。也将把这道菜传承下去。做出属于自己的独特的家味。 “素目鱼”意思就是素的目鱼，所谓目鱼，也就是比目鱼。此菜尽管也叫目鱼，外形上却一点也不像鱼。但却是家常熬鱼的做法。把茄子做出熬鱼的味道。或许鱼香茄子大抵也是如此吧。只是此鱼香非彼鱼香。但一样很香。很好吃，很下饭。不爱吃茄子的孩子也吃的喷喷香。而且不用油炸，省油又健康。 茄皮营养丰富，吃了有益，但个人觉得口感不好，所以去皮。看个人喜好。

胡萝卜泥咖喱牛腩

2015年06月08日

我有一个习惯，就是总喜欢把孩子平时不爱吃的一些食物剁碎混进别的食材里一起烹饪。这样就能让孩子好好的吃东西，才能营养均衡了。比如早晨摊蛋饼，就会把各种各样的蔬菜擦丝剁碎混进去。吃起来一样很香。 小孩子不是很喜欢胡萝卜，为了让他吃进去，于是依然是剁碎了烹饪。牛肉炖胡萝卜是常见。但今天为了孩子的胃口，继续捣碎。 天越来越热，食欲也跟着减弱。烹饪的时候加点咖喱，除了能增加食物色香味之外，也能促进胃酸分泌，令人胃口大增，。伴着米饭吃。真的开胃。