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改良版--猎人烩鸡收藏
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所需食材
- 鸡腿 4个
- 口蘑 8个
- 胡萝卜 1个
- 洋葱 半个
- 西芹 半棵
- 大蒜 8瓣
- 番茄酱 1汤匙
- 什锦香草 1茶匙
- 甜红粉 2茶匙
- 料酒 半碗
- 海鲜酱油 2汤匙
改良版--猎人烩鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿洗净，剔去骨头，切大块。洋葱，胡萝卜，西芹，口蘑全都切大块备用。大蒜剥皮备用
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步骤 2：
鸡腿肉用甜红粉，番茄酱，什锦香草腌制10分钟。
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步骤 3：
锅里倒入适量橄榄油，洋葱，胡萝卜煸香。再把口蘑放进去一起煸炒
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步骤 4：
锅中间再倒入适量油，下入鸡腿肉，煎一面变色，翻面。加几个蒜。
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步骤 5：
炒至鸡腿肉熟了，放入西芹块，炒均匀
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步骤 6：
倒入料酒，煮沸，加入海鲜酱油，盖上锅盖，烩制15分钟。
小贴士
料酒可以换成红葡萄酒，香草必不可少，是这道菜的点睛之笔。煎制鸡腿肉的时候，注意不要糊锅，因为之前加了番茄酱腌制的，有甜味的东西就爱糊。
猎人烩鸡，为意大利和法国的民间菜，菜式以粗犷大气为特色。所有的食材均切大块。一锅烩。意思是"猎人风格的",指番茄,洋葱和红酒烩烧的鸡或兔子,一道托斯卡纳味的家常菜. 通常的配料是蔬菜,比如胡萝卜,西芹,或铃椒等,也可以不放。这道菜有点类似我们的黄焖鸡,鸡肉煎过后,用大量的酒焖烧入味。区别只是以番茄和洋葱等蔬菜的自然甜,替代了糖和酱油。我在这里根据口味做了一些小小的改动。
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