猎人烩鸡，为意大利和法国的民间菜，菜式以粗犷大气为特色。所有的食材均切大块。一锅烩。意思是"猎人风格的",指番茄,洋葱和红酒烩烧的鸡或兔子,一道托斯卡纳味的家常菜. 通常的配料是蔬菜,比如胡萝卜,西芹,或铃椒等,也可以不放。这道菜有点类似我们的黄焖鸡,鸡肉煎过后,用大量的酒焖烧入味。区别只是以番茄和洋葱等蔬菜的自然甜,替代了糖和酱油。我在这里根据口味做了一些小小的改动。