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鸡胗炒口蘑收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胗 200克
- 口蘑 200克
- 蒜苗 50克
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 胡萝卜 半个
- 料酒 1汤匙
- 糖 半汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 生抽 4汤匙
- 胡椒粉 1茶匙
- 盐 适量
鸡胗炒口蘑的做法步骤
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步骤 1：
鸡胗清洗干净浸泡十分钟捞出切片。口蘑洗净切厚片，蒜苗斜刀切，胡萝卜切片。姜，蒜去皮
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步骤 2：
炒锅加多点油，五成热，下入口蘑片，炸1分钟捞出。
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步骤 3：
七成油温，下入鸡胗迅速爆几秒钟，搅动捞出
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步骤 4：
倒出多余油，留底油，煸香蒜，姜，下入胡萝卜，煸炒。加口蘑，鸡胗。料酒，快速翻炒
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步骤 5：
最后加入蒜苗，调入糖，蚝油，生抽，胡椒粉，适量盐，迅速翻炒，出锅
小贴士
蘑菇片油炸一分钟可以去除土腥味。炸鸡胗的时间不宜过长，否则太老太硬影响口感。蒜苗的加入让这道菜风味更佳
其实只是一道随手炒制的小炒菜。口蘑，时令菜。与鸡胗搭配，蘑菇的香气能覆盖鸡胗的腥气。再有蒜苗的加入，使这道小炒菜更具特色。很有味道的的下饭菜。
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