2013-11-02 加入
思嘉料理,私家料理:政治学波斯僧一枚,致力于破解各种人气美食方子。来来,咱今天不聊政治,聊聊美食~
经典复刻:风靡茶餐厅的七味脆皮豆腐/炸脆豆腐
2016年12月11日
各地的茶餐厅里都流行一种七味脆皮豆腐,外表金黄、入口香脆,当零食绝对停不下来~~其实做法很简单,食材嫩豆腐也非常易得。有空的话就学起来吧!
冬日暖身:养生的红糖生姜蜜饯/糖腌生姜
2016年11月08日
生姜蜜饯是一款美味果脯,其主要原料生姜,是一种对健康十分有益的食物,有滋补、防腐杀菌、利尿和驱寒的作用。天气变冷了,做一款养生的红糖生姜蜜饯来暖身确实是个不错的选择,步骤也不复杂,大家可以试试。
低脂健康:免油炸烤红薯片/烤箱版香脆地瓜干
2016年10月17日
秋天是红薯大量上市的季节,平时大家都爱吃油炸红薯片/拔丝地瓜,可曾想这些虽然好吃,但是高糖高油并不健康。 这次就尝试用烤箱做了健康版红薯片,成品一样美味可口~~
低脂健康:免油炸QQ地瓜丸子/烤箱版糯米红薯球
2016年10月05日
秋天是红薯大量上市的季节,软软糯糯的红薯不仅口感好,而且富含大量食物纤维,减肥清肠也是极好的。 大多数网友喜欢炸红薯丸子/拔丝地瓜,我也不例外。不过这些菜肴大多是高糖高油,让原本健康的红薯变了味儿。为了保留红薯的健康本质,特地推出这款免油炸的QQ地瓜丸子,主要由烤箱完成。爱美的MM们可以学起来~~
夏日下饭菜:酸甜可口的菠萝古老肉丸
2016年06月25日
菠萝古老肉是一道著名的广东菜,将肉片换成炸得香脆的肉丸子,不仅有创意,味道也相当不错。夏天没有食欲的话,就来一道酸甜下饭的菠萝古老肉丸吧!
简单快手:炒鸡下饭的金沙蛋黄杏鲍菇
2016年06月16日
金沙豆腐的“金沙”,其实就是炒香的咸蛋黄。之前写的“金沙脆皮豆腐”菜谱大受豆友欢迎,今天主料换成了杏鲍菇,依然是一款简单快手的下饭菜哦~~
快手热菜:超级下饭的“苍蝇头”/肉末炒韭菜
2016年05月19日
“苍蝇头”是一道比较流行的台湾菜,据说最早发源于四川地区。咋一听名字“苍蝇头”,估计瞬间就没食欲了……其实是因为韭菜、猪肉全部切成小粒,而黑色的豆豉像苍蝇头的样子罢了~这道菜微辣爽口,绝对称得上“米饭杀手”,做起来也简单方便,大家可以试试。
简单快手:3分钟做出漂亮的水波蛋/糖心蛋
2016年05月17日
水波蛋也就是糖心的荷包蛋,不仅有着光滑的外表,还有流淌的蛋黄,做早餐或是搭配面条都很棒。其实水波蛋做法特别简单,3分钟就可以搞定,大家可以试试。
经典复刻:夏日里爽口开胃的快手酸辣汤
2016年05月07日
酸辣汤,简简单单的一道素食汤品,酸来自于醋,而辣则来自于胡椒粉。 初夏季节没有胃口,喝一碗酸辣汤,瞬间就能开胃喽~
豪华版粽子——馅料丰富的荷叶糯米鸡
2016年05月05日
荷叶糯米鸡是广东早茶里的传统名点之一,相传起源是解放前广州的夜市,最初是以碗盖着蒸熟而成,后来改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒,或去骨的鸡翼等作馅料精制而成。 这一款猪肉版的荷叶糯米“鸡”,荷叶清香扑鼻,糯米润滑可口,馅料丰富美味,绝对是豪华版的粽子一枚~端午节在即,先来一道荷叶糯米鸡垫垫肚子吧!
炒鸡下饭的咸蛋黄金沙脆皮豆腐
2016年05月03日
金沙豆腐的“金沙”,其实就是炒香的咸蛋黄。配上炸得焦脆的豆腐,那滋味……满满一大碗饭瞬间扫光光~~
简单零食:健康少油版的脆皮芝士土豆丸子
2016年04月17日
土豆和芝士是西餐常见的搭配方法。意大利就有一种叫“Gnocchi”菜品,翻译过来就是“马铃薯丸子”,不仅外皮酥脆,内里还有土豆的软糯,做主食和零嘴都不错。今天这款脆皮土豆丸子,选用了煎制而不是炸制的方法,含油量大大减少,相对比较健康,大家有兴趣可以试试。
简单主食:健康黑芝麻甜花卷/刀切黑芝麻馒头
2016年03月28日
普通的刀切馒头和花卷没什么新意,这次来个黑芝麻花卷试试~~ 黑芝麻,具有补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥等功效,姑娘们常吃还可以黑发。这个花卷做起来其实很简单,黑芝麻的香,白糖的甜,让人回味无穷。
经典复刻:料理店小吃炸脆皮日本豆腐
2016年03月22日
脆皮日本豆腐在日式料理店非常流行,外酥里嫩,既可以当开胃菜,也是饭后小点心。其实自己在家做也完全没问题的,有兴趣的可以试试哦~~
快手下饭菜西红柿鸡蛋/番茄炒鸡蛋/木须柿子(附鸡蛋嫩滑诀窍)
2016年02月26日
西红柿炒鸡蛋,北方也叫木须柿子,是很普通的一道国民下饭菜。不过越是简单越是考量手艺,鸡蛋嫩滑也是有诀窍的,今天就把鸡蛋嫩滑秘诀分享给大家。
简单零食:夜市小吃油炸奥利奥饼干
2016年02月21日
油炸奥利奥的吃法源自米国、风靡于大中华的各个夜市。话说这奥利奥油炸后,不仅甜味变得正合适,而且外软里脆,口感倍儿棒,有兴趣的可以试试哦。
经典复刻:健康升级版八宝饭之“八宝芋泥”
2016年02月12日
过年过节的时候,饭桌上总会有一碗八宝饭象征家人团团圆圆。 八宝饭的主料是糯米,味道虽好却不宜多食。这款升级版的八宝饭——“八宝芋泥”就避免了糯米难消化的缺点,老人小孩吃起来都ok哦!
快手主食:不用发酵的开花红糖发糕(附发糕“开花”要点)
2016年02月09日
红糖发糕,散发着浓浓的红糖香味,小时候最爱的点心~ 这款发糕选用大米粉和面粉混合,无需发酵,超快手超简单,成品还有漂亮的开花形状,一起学起来吧!
经典复刻:元宵节特供之鲜肉元宵/“滚出来”的咸味鲜肉汤圆
2016年02月07日
元宵节,北方人吃元宵,南方人包汤圆。 元宵和汤圆的区别在于,元宵是把馅放入糯米粉中层层包裹,汤圆则是先把糯米粉加水和成面皮然后包馅。不管是哪种方法,成品都象征了人们团团圆圆、和和美美的愿景。 这款鲜肉元宵采用了北方“滚元宵”的做法,吃惯了芝麻花生豆沙的甜口,偶尔尝试咸味的元宵也不错哦!
冬日暖锅:超简单麻辣猪血豆腐煲
2015年12月15日
冬天都喜欢吃点热乎乎的东西,人少的话火锅肯定是不实际的,不如来个小小的猪血豆腐煲,香辣又下饭! 猪血中含铁量较高,容易被人体吸收利用,豆腐则含有优质的植物蛋白,二者都是不可多得的健康食物哦~~
经典复刻:台湾卤肉饭的肉臊子(拌面拌饭万用卤肉酱)
2015年12月10日
卤肉饭是台湾当地的一款流行食物,肉臊又是其中的灵魂。 一次做上一大锅香喷喷的肉臊子储存在冰箱里。 想吃的时候,热一些浇在米饭或面条上,简直是太方便啦。 正宗台湾卤肉臊子是要用红葱头(油葱酥原料)制作的,即便找不到红葱头,用洋葱代替味道也很好哦。
简单零食:自制炸红薯球/奶香地瓜丸子
2015年12月09日
炸红薯球是全国人民都喜爱的食品,操作很简单。 不过看了一下豆果上的菜谱,貌似都没给出明确的食材比例,姑且让我尝试填补这个空白吧。
不用烤箱:微波炉焗土豆/3分钟马苏里拉马铃薯
芝士焗土豆这道菜相当受欢迎,可以做早餐,也可以当零食。没有烤箱的话,微波炉叮一下也ok。 传统焗土豆大多都只是撒些马苏里拉芝士,成品往往过于干硬。这个方子特别添加了液态的酱料,口感更柔软、奶香更浓郁哦!
新手烘焙:免揉蔓越莓面包/5分钟懒人软面包
2015年12月06日
对于烘焙新(懒)手(人)来说,“揉出手套膜”的要求相当高,为了省时省力还吃到美味的面包,不少小伙伴前赴后继的开发相关的方子啊。 这款免揉的蔓越莓面包貌似符合上述要求:不仅配料廉价易得(普通面粉),而且操作也非常简单。成品类似于小小的马芬杯子,非常好味哦。
简单零食:怀旧米花糖/米花糕
2015年12月04日
相信令大多数人记忆最深的莫过于那个蹬着三轮车拉个小锅炉,走边喊着爆米花糖的小贩。小孩子一听到叫卖声简直就疯了,飞奔回家带了大米或玉米过来。喷香的玉米花出炉,加了糖稀的酥脆米花糖也随之产生。 在某宝上特别购买了大米花回来做,只为记忆中的味道。