经典复刻：元宵节特供之鲜肉元宵/“滚出来”的咸味鲜肉汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  葱、生姜切末，混合“馅料”中其他配料，用筷子向同一方向搅拌上劲，让肉馅具有粘性。

• 步骤 2：

  将肉馅分成约20个左右的小肉丸，放入装入糯米粉的筛子中。

• 步骤 3：

  两手摇晃筛子，使肉丸裹满糯米粉。

• 步骤 4：

  肉丸置于漏勺上，放入裝有热水（水温约70度）的大碗中浸湿。

• 步骤 5：

  浸湿的肉丸倒回筛子当中，再次裹粉。

• 步骤 6：

  重复“浸湿”和“裹粉”步骤约6--8次，元宵体积将慢慢变大。

• 步骤 7：

  待元宵变成乒乓球大小、糯米粉包裹完毕即可。

• 步骤 8：

  锅中加水烧开，放入元宵中大火浸煮。 元宵煮至浮起后转小火，分两次加入少许冷水并重复煮沸，以利于肉馅煮透。

• 步骤 9：

  最后在锅中放入适量青菜，烫熟后与元宵一起出锅。

• 步骤 10：

  香喷喷的鲜肉元宵~

• 步骤 11：

  满满的肉馅，美味哒~