豪华版粽子——馅料丰富的荷叶糯米鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米洗净，用冷水浸泡2小时以上（可以浸泡一夜），沥干，然后加入一勺色拉油和少许盐，放入电饭煲里蒸熟。 注：蒸糯米饭的水量，和平时做饭的水量相同即可。

• 步骤 2：

  将猪梅花肉切成拇指大小的块状，加入“馅料调味”的所有材料腌制。 注：这个版本的糯米“鸡”用的是猪肉，可以根据个人口味换成鸡肉。

• 步骤 3：

  香菇、香肠切小块，干海米泡发切碎备用。

• 步骤 4：

  锅内放适量底油，加入香菇煸炒。

• 步骤 5：

  放入腌好的梅花肉翻炒均匀，后加入开水（水量没过食材即可），加盖炖煮10分钟入味。

• 步骤 6：

  待锅中汤汁稍微收干后，加入香肠、海米，再煮2分钟关火。 注： 1.汤汁不必收得太干。 2.香肠和海米最后加入，以免煮的太烂。 3.馅料当中有酱油和蚝油，盐即省略；口味重的可酌情增加。

• 步骤 7：

  将馅料连同汤汁拌入煮熟的糯米饭。

• 步骤 8：

  荷叶用热水泡软，剪去中间的叶柄，然后将叶子分成4份。

• 步骤 9：

  糯米饭放入荷叶中央，再加入几颗板栗。

• 步骤 10：

  依次将荷叶的左右、上下四边折起。

• 步骤 11：

  取棉线将荷叶扎紧后，放入锅中蒸10分钟，待荷叶香味浸入糯米饭即可。

• 步骤 12：

  香喷喷的荷叶糯米鸡出炉，馅料丰富，回味无穷！ 注：如果嫌包入荷叶太麻烦，可省略步骤8--11，即将馅料拌入糯米饭即可食用。味道一样好哦。