酸辣汤，简简单单的一道素食汤品，酸来自于醋，而辣则来自于胡椒粉。
初夏季节没有胃口，喝一碗酸辣汤，瞬间就能开胃喽~
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经典复刻：夏日里爽口开胃的快手酸辣汤收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 大白菜 250g
- 胡萝卜 半根
- 香菇 5朵
- 木耳 一小把
- 香菜 适量
- 小葱 2根
- 大蒜 2瓣
- 盐 3g
- 胡椒粉 1g
- 鸡精 1g
- 水淀粉 小半碗
- 香醋 2汤匙
经典复刻：夏日里爽口开胃的快手酸辣汤的做法步骤
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步骤 1：
木耳提前泡发，连同大白菜、胡萝卜、香菇切成丝。 香菜、小葱、大蒜切碎备用。
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步骤 2：
锅内放适量底油，加入小葱和大蒜爆锅，然后放入香菇炒香。
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步骤 3：
加入木耳、大白菜、胡萝卜翻炒约2分钟后加开水大火炖煮，水量以没过菜为宜。
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步骤 4：
放入盐、胡椒、鸡精、香醋调味，最后用水淀粉勾芡，待变汤浓稠后起锅。
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步骤 5：
以香菜点缀，简单开胃的酸辣汤即成。
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步骤 6：
还可以添加豆腐、鸡蛋、火腿等食材，百变酸辣汤依旧美味！
小贴士
1.加入水淀粉勾芡时，需要边煮边搅拌，避免糊底。
2.胡椒粉的量可根据个人口味酌情增减。
