脆皮白切鸡

2018年01月26日

老爸教我做的这道白切鸡，口感鲜嫩，连皮都是脆的。比饭店里的还好吃，广东素来有无鸡不成宴说法，过春节一定不会少了这道菜，任何鲍参翅肚都无法代替的，这是传统菜，所以，年夜饭的餐桌上必须要有。详细的做法在过程图里细讲，准备自己做年夜饭的朋友，快收起来吧，说不定很快就用的上了。

菠萝咕噜肉

2018年01月25日

孩子放寒假了，家里做的菜肴就会丰富一点，不再顿顿都做快手家常菜，有些平日里很少烹调的菜，空闲时也会做起来。一来孩子喊馋，二来也给家人换点口味，尝尝新鲜感。 今天做的这道咕噜肉，又称甜酸肉或古老肉，是一道粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。加入酸甜开胃的菠萝，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等作用。所用的主料并不是传统的里脊肉，而是嚼起来香酥可口的五花肉。五花肉经过油炸，能将本身的油脂逼出来，一点都不油腻，口感酥脆，入口即化。若用瘦肉，火候掌握不好的话，嚼起来会卡牙。爱吃这道菜的朋友，试试这做法吧，用五花肉，绝对比里脊肉更胜一筹。

#Me制豆浆实验室#黑玉米煎饼

2017年11月01日

网购了一箱黑玉米，天天早餐蒸三个，再配合一杯牛奶和几片面包，和家人的早餐就完美解决了。黑玉米的蛋白质含量丰富，约占质量比重的13-15%，所含氨基酸种类比较齐全，其中必须氨基酸含量占比接近40%，这比普通黄玉米高出30%左右。黑玉米的口感比甜玉米丰富，越嚼越香，有点韧劲兼糯糯的嚼头。 食尚特别喜欢吃这种玉米。可是，婆婆牙齿不好，玉米粒嚼起来很费劲，她的那份玉米几乎让先生吃了，想想这样也不是办法，老人若早餐营养跟不上，秋冬季节容易感冒。今天干脆做成玉米饼，没想到婆婆喜欢得很，煎好的玉米饼端到婆婆面前，软软乎乎，香气扑鼻，她一口气吃了四个，连说这样的软饼真好吃。

#Me制豆浆实验室#银耳红薯牛奶羹

2017年11月01日

每年的秋冬季节，皮肤容易干燥，脱皮。连头发也比春夏两季掉的多一些。万物凋零的季节，女人们要学会从饮食上进行调理，平时煲点滋润汤水喝喝。假若没时间熬汤，就做这款简单的雪耳红薯牛奶羹代替汤水，口感顺滑，有一股淡淡的奶香，特别好喝。食材中的银耳是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。爱美的女孩们，更要多吃银耳，它富含天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。再搭配秋收的红薯一起做成羹，好看又营养。红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。通过一排一补，皮肤水嫩，体内没有毒素，美的自然哪还用得着化妆品去遮瑕？

#Me制豆浆实验室#三色米糕

2017年11月01日

昨晚在家做了一份三色糕点，所用的颜色全部使用蔬果汁。虽然做起来有点繁琐，但是，给家人吃的东西一定要健康，自己动手做，吃到嘴里才踏实。市面上太多的食物添加剂，有些商贩为了提高销路，不按规定使用，死命往里添加各种添加剂，更甚的是，有些商贩竟然不知道这些添加剂吃多了对人体有害，一味地追求好看好吃，想想都觉得可怕。 反正闲着也是闲着，做点平时少吃的小食给家人解馋，是我最爱干的事。和家人一起期待美食出炉的那一刻，像开奖仪式似的那样令人兴奋。当这道点心蒸好取出，切块品尝后才知道又是一次完美的折腾，没动手前认为的那些小麻烦，根本不算什么。切出第一块，忍不住先尝尝，太好吃了，软糯香甜，每一口都有果香和植物的清香。光是这个颜色，孩子已经喜欢上了，任意吃都不用担心，吃到饱为止。

冬菇炒油菜

2017年09月22日

冬菇是我老家的特产，用它作为辅料烹调美食，是当地人最喜欢，亦常用的食材之一。冬菇炒油菜，这样搭配低脂又营养，鲜甜可口，比肉类还好吃。冬菇是出了名的刮油食品，它能促进肠胃蠕动，将肠道污物排出体外，冬菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

蒜香辣椒五花肉

2017年09月22日

辣椒炒肉，几乎被全国过半的家庭都做过的一道快手小炒，任何时候都受欢迎的一道家常下饭菜。它也属于很多人心目中的一道家乡菜哦。它不需复杂的调料，简单的油盐酱蒜就能让它色香味俱全。因家人不太能吃辣，所以食尚挑选的这种辣椒，几乎没有辣味，说它是菜椒，更为适合。五花肉和辣椒是一对好搭档，搭配辣椒煸炒后的五花肉丝毫没有肥腻感，香喷喷比瘦肉还好吃。渗出的使得辣椒油光翠绿，丰润香辣，令人食欲大开。如果您是嗜辣一族，常吃辣椒还可以减肥呢，辣椒中的辣椒素能加速脂肪分解。同时，因为辣椒含丰富的膳食纤维，所以降血脂的作用也很明显，并有一定的抗癌作用。 据说吃辣椒能使人上瘾，心理医生解释：辣椒独特的魅力来自一种“痛”。与甜、酸、苦、咸不一样，严格地来讲，“辣”并不算是一种味道，而是对身体灼烧的刺激感。这种刺激感所带来的痛，让身体不得不分泌大量内啡肽来抵制，而内啡肽又会让人产生愉悦的感觉。 辣椒虽好，并不是人人都有福消受。手脚冰凉、容易贫血的人可以适当多吃。但因为辣椒对胃肠粘膜、口腔等有一定刺激，过多吃辣椒，可能会出现胃肠道炎症、口腔溃疡，咽喉炎等。因此有胃溃疡、食道炎、痔疮等患者都不能多吃。阴虚火旺，经常便秘、长座疮的人也要慎吃。另外，因为辣椒有祛湿的作用，所以北方人在春秋干燥的时候，也要少吃。

香酥炸鸡翅

2017年09月22日

炸鸡翅相信很多家庭都会做，而且家里的大人孩子都爱吃这道菜。看起来很家常的炸鸡翅，想要做得好，其实有很多的小窍门在里面呢，没有掌握技巧，炸出来的鸡翅容易外焦里生，色泽黑乎乎，口感不是过老就是不入味，有些更甚，咬一口还有血水流出来。影响食欲外，不小心吃下去容易伤害肠胃，因为没有完全熟透，细菌和寄生虫之类没有杀死也是一个隐患。 做炸鸡翅，怕掌握不好火候可以将鸡翅焯一下水或微波炉叮熟鸡翅，再腌制。生炸的话，首先要提前腌制入味，洗净后尽量在鸡翅表面切一些刀口，目的让鸡翅入味透彻，炸的时候也容易熟透。放入油锅中后小火炸一段时间，让鸡翅内部熟透，再调成大火猛炸片刻捞起，沥干油放凉片刻，再复炸一次就可以了，这样炸出来的鸡翅保证外酥里嫩，而且香气十足又入味。

姜葱冬菇蒸滑鸡

2017年09月22日

广东人烹调鸡肉，多数是白切或清蒸，很少做红烧或爆炒的。清蒸滑鸡比做白切鸡还简单，即便是没下过厨房的新手，按照步骤来，也能做好。打开锅盖那一刻，香气弥漫整个厨房，令人顿时食欲大开。蒸好的鸡肉鲜甜嫩滑，轻轻一嚼又能顺利脱骨。汤汁可以拌饭、捞面，盆中的冬菇极为好吃，吸足了鸡汤的鲜香，变得油润饱满，一口咬下去在口腔中爆汁的感觉实在太赞了！

鸡汤炖酿豆腐

2017年08月29日

老妈做的酿豆腐，一直都吃不厌，豆腐的口感和味道在外面花钱也品尝不到的。每次做豆腐前，老妈会叫我给身边的亲戚打电话，约上她们一起来吃饭，吃罢每人打包一份回家。每每这时，老妈的心情大好，小辈们喜欢吃，下次必定做的更多。老妈做的豆腐，在焖炖时有自己的一套方法，过年期间，煮白切鸡剩下的鸡汤，冷却后撇去上面的油脂，过滤出来的清汤用来炖豆腐，小火慢煨出来的豆腐吸足了鸡汤，一口咬下去鲜甜嫩滑，肉馅中的汤汁也有爆浆的感觉，非常美味！

葫芦瓜腊肠焖饭

2017年08月27日

每次想家时，就会特别馋妈妈做的焖饭。香喷喷的焖饭油润甘香，配菜则随着季节的变化而变换。妈妈告诉我，做焖饭适合用瓜类或根茎类蔬菜，再配合一点带油脂的肉类，五花肉或鸡肉、排骨、腊肠均可。经过烹煮，肉类的油脂裹着米饭粒，怎么吃都美味。

腐竹海米烩丝瓜

2017年08月27日

早上去菜场买菜，看见成堆的丝瓜嫩绿肥美，1.8元一斤亦很便宜，家人爱吃的瓜类，随手就买了一些回来。丝瓜，随意烹调都很鲜甜，搭配些许虾米和家乡出产的腐竹烹调，不放肉也很鲜香。想保持丝瓜口感爽脆，不能煮的太久，也不要用酱油烹调，起锅前倒入丝瓜翻炒几遍就出锅，让少许的汤汁浸润丝瓜，翠绿又鲜甜。

电砂锅红烧肉

2017年08月22日

南乳红烧肉，是我家乡最具代表性的菜式，客家人几乎都会做这道菜，但有一样食材不能少，它就是南乳，南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。广东人烹调肉类，喜欢使用南乳作为调料，它作为提色增香，效果的确不错。

香芋丸子

2017年08月22日

芋头，在广东菜式中，使用的机会特别多，最出名的点心腊香芋头糕，主料正是芋头。像今天这道炸丸子，基本全用小芋头制作而成，炸好的芋丸子外皮酥脆焦香，里面的芋泥柔软顺滑，轻轻一嚼就滑入喉咙。一大盆芋丸子三两下就被抢光了，小朋友们还嫌吃的不过瘾，约好明天多做一些继续解馋呢。

蚝仔鸡蛋饼

2017年07月28日

下午，做了一份海鲜鸡蛋饼给爸妈当零食，一盆两下就吃完了，新鲜的蚝仔煎饼口感非常鲜甜，蛋液和蚝肉混合时，加入少许家乐鸡粉腌制片刻，能将海产的鲜味充分激发出来，配点葱花，鲜香都齐了。老妈说，我做的蚝饼比店里的还好吃。

苦瓜酿肉#家乐鸡精#

2017年07月27日

三伏天，吃点苦瓜降火解暑，单纯吃炒苦瓜有点单调，家人不太爱吃，酿点猪肉馅，略煎片刻焖熟，苦瓜吃起来竟然一点都没苦味，肉馅却越嚼越甘甜。腌制肉馅时，调入少许家乐鸡精提鲜，增香。亲们可以试一试，好吃又简单！

咸肉上汤娃娃菜#家乐浓汤宝#

2017年07月24日

很喜欢吃有软嫩口感的娃娃菜，尤其是上汤做法，既有鲜汤，又有菜，捞面拌饭都很惹味。在我家，做上汤菜肴喜欢搁一点家乐浓汤宝，再搭配一点肉沫或蛋丝，煮好的汤汁有奶白的色泽，吃起来口感润滑鲜甜，挺不错呢！

紫薯小面包

2017年06月12日

紫薯，食用价值极高， 其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。很多人喜欢紫薯，不仅仅因为它营养可口，更因为它鲜亮的紫色十分喜人。所以，用紫薯做的甜点，天然的紫色总能让人眼前一亮，做面包也同样如此。 我比较懒，直接买现成的紫薯馅，当然你也可以自己做馅料，将紫薯蒸熟，拌入蜜糖捣烂即成。刚刚出炉的面包，要趁有点温度时来品尝，揪一块放进嘴里，外皮有点酥脆，里面的紫薯馅柔软而香甜，特别好吃，做法简单明了，亲们可以隔晚揉好面团，放进冰箱保鲜发酵，第二天完成包馅，连上烘烤，40分钟内就搞定，早点起床，做好了当早餐也来得及。

板栗柔软小餐包

2017年06月06日

我做的这份小餐包一出炉，浓郁的香甜气息让人顿时食欲打开，稍微放凉片刻，就忍不住伸手拿起来尝尝，闻到香气的家人全部涌进厨房，一人一个就开动了，哇！太好吃啦！柔软香甜，轻轻一捏，包子就软塌下去。我一口气连吃四个，要不是要控制体重，还能继续，如放开吃，连自己都吓一跳。

米饭披萨

2017年06月05日

炒饭相信大家都会做，也是处理剩饭最常见的烹调方式，今天食尚将米饭搞搞新意思，做成披萨，家人都说好好味，一大盆米饭披萨一会就扫光光。

麻糬绿豆酥

2017年06月05日

六一儿童节，专门为小朋友而作的麻糬绿豆酥。在原配方中稍微改动了一点，出品比想象中还要好吃，外皮香酥不油腻，麻糬馅料清爽中夹着一层韧劲，咬一口酥皮掉了一地。小妞说：妈妈这次做的点心我最喜欢！有了这一句，比得奖还开心哈哈~ 周日或假期户外活动，隔晚做好这款点心，第二天带着出门，给大家当零食非常不错哦，干爽的食品容易保存，携带方便，不需再次加热，吃完也不会粘的满手油腻腻的感觉，一张纸巾抹抹嘴就OK。

照烧汁香煎肉肠

2017年05月31日

端午节放假三天，家人能聚在一起的时间相对多一些，这几天的午饭和早餐，比平时丰盛多了。就肉类都有好几种，小孩子最爱的还是这道香煎肉肠，做法也简单，家里的吃肉兽就爱这大口吃肉的满足感。

鸡肉菠菜饼

2017年05月07日

教大家做一款鸡胸肉菠菜饼，主料和配料都极易买到，做法也简单，老人孩子都爱吃的肉饼，添加了少许培根让肉饼更有肉味，荤素搭配、清爽不油腻，煎饼一出锅，已经秒杀了一半，要不是我要拍图片，剩下几个也保不住，快速的溜进他们的肚子里。

中式馒头汉堡#理想生活实验室#

2017年05月07日

前段时间家里客厅和厨房翻新，一天的饮食几乎都在外面解决了，吃了两天，小宝和先生提出抗议，建议早餐还是在家里吃，随便吃点啥都比外面的强，关键是省时，不用来回跑。还好前几天做了一些馒头放在冰箱里，平时做的馒头只有我一人爱吃，他们对无味的馒头看也不看一眼，或许是这两天吃怕了外面的快速早餐，馒头也吃得津津有味，先生边吃边调侃我说，他父女俩只要开口说想吃馒头，食尚大厨半夜都会起床制作，因为终于能把我喜欢的食物同化了他俩O(∩_∩)O~，只是小小的改动，用电饼铛煎制加热，添上他们爱吃的煎蛋和午餐肉，馒头变得有新意且美味可口~先生在朋友圈里发了早餐图片，就连他的老外同事也要求他带一份回公司给他尝尝哈哈。。。

白灼豆角

2017年05月06日

煸炒豆角经常吃，今天换换口味，来个白灼豆角，超级好吃！素菜百变烹调法，来这吧，学两招哄哄家里的吃货，一个人的时候，也可以稳妥的照顾好自己的胃。(*^__^*) 嘻嘻……