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步骤 1:
备好食材
步骤 2:
土豆去皮洗净,用刨丝刀刨成均匀的细丝,辣椒洗净切丝、虾仁洗净剁碎;
步骤 3:
处理好的食材放入大盆中,等会加面粉的时候,有足够的空间翻动食材,拌的更均匀些;
步骤 4:
倒入少量面粉,面粉刚好挂住土豆丝表面即可,面粉加得太多煎出来的土豆饼口感不够酥脆,接着加入盐和孜然粉;
步骤 5:
用筷子搅拌均匀,放在一旁静置片刻;
步骤 6:
九阳电火锅接通电源,这款锅是多功能的,除了能做火锅,炒炸食物,煎饼也是杠杠的,完全不粘,倒入少许油就可以了;
步骤 7:
将拌好的土豆丝稍微整成饼状,放入煎锅内,调成中大火煎至两面焦黄色;
步骤 8:
若担心煎饼内部不能熟透,遮上锅盖焖1分钟左右;
步骤 9:
打开盖子,再煎30秒钟,让水蒸气蒸发掉,然后再铲起,放凉片刻后,再品尝就会外酥里嫩,特别美味!
步骤 10:
成品图
步骤 11:
食尚小贴士:选购土豆时,挑选没有发芽的土豆,若食用大量已经长芽的土豆,会引起急性中毒。处理土豆一定要去皮,有芽眼的部分应挖干净,土豆皮含有生物碱,大量食用会有恶心,腹泻等现象。
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