立冬了,广东的气候才慢慢转凉许多。前些天的温度和夏天没什么区别,早上出去晨运,跑几步就大汗淋漓了,尤其是中午时分,空调或风扇若没打开,做点家务都出汗。所以,天气一变凉,顿时觉得秋高气爽的感觉可真好啊!趁着凉风习习的好气候,今天把馋了一整年的火锅料理搬上了餐桌。晨运回来的路上顺便去菜市场把所需的食材都买回来了。自己在家做火锅,料足又随意,锅底按家人喜好添加食材,蘸料也符合家人的口味。我吃火锅,偏好吃素菜,因为吃肉很容易就感到饱腹了,慢慢刷蔬菜,越吃越过瘾。我家先生则不同,喜欢吃肉类。
这样就好办了,三两个人吃火锅,菜肉各一半。锅底就用清汤,搁几片生姜和少许枸杞子就完成了,简简单单解了馋。蘸料也很简单,仅用红葱头和酱油,再加一点香油和陈醋拌一拌,锅底煮开后即可以刷料开动。倘若你觉得蘸料不够丰富,另外再调一盘也行,通常用一块腐乳加一点蒜蓉,搁点沙茶酱,香菜碎或辣椒油拌一拌又是一种风味哦。冬天在家吃火锅就是任性,食材随意组合,蘸料可以百变,家里调料很丰富,想吃什么味,就按自己喜好来。