燕麦奶酪面包

2018年04月23日

突然想做一款奶香浓郁，不太甜、又柔软的面包来吃。最近买了一公斤奶油奶酪还没有用，决定一起放在里面用来增加奶香味。因为想要面包的颜色白一点儿，加鸡蛋的时候也没有加蛋黄。说干就干，忙活起来。 经过一顿手忙脚乱，面包终于进烤箱，下面就需要耐心的等待了。随着面团在烤箱里的受热膨胀，真是满室奶香。

综合海鲜意大利面

2017年08月20日

西餐料理一般都需要很多的香料，然而在北方购买新鲜香料并不是很方便。今天要做一道除了黑胡椒没有其他香料的意大利面。

牛奶吐司（葡萄干酵母）

2017年08月18日

最近折腾葡萄干酵母，准备做吐司试试。之前也看过不少方子，心动不如行动。本着借鉴与创新结合，、保守与脑洞共存的原则，结合自己希望达到的口感，开始行动。最近基本两天一只吐司，每次稍有变化。最后听取家人意见，暂定为这个版本。还会不断改进更新，提升口感和味道。

黑糖豆花

2017年07月31日

早前和家人一起外食品尝云南菜，店里的一道甜品―“黑糖豆花”得到家人的一致好评。前几天再次到这家餐厅吃饭，又点了这道甜品。作为标准吃过和家里不定期下厨的主厨，决定把这道甜品山寨到我家的菜谱中。首先为了成功制作豆花，我反复实验多次，由于内酯的比例没把握好，我可没少吃有酸味的豆花。店里的黑糖浆带有一股糯米的清香，这并不是黑糖自带的味道。为了让我的糖浆也有糯米香味，我曾经想用黑糯米或白糯米米汤来制作黑糖浆，但又怕黑糖浆成品会混浊。经过几天的查询和查找过程，终于找到一种叫“糯米香叶子”的云南香料，据网上查找的信息显示是用来加到有糯米香的普洱茶里增香用的。用这种香料来增加香味又可以使黑糖浆保持清澈不混浊，顿时感觉自己棒棒的。接下来解决黑糖浆的甜度问题，因为我用的是云南老黑糖，黑糖特有的香气浓郁，但甜度不够。只添加黑糖一种糖试做的结果不理想，糖浆甜度不够，颜色也太深。再次试做时加入片糖，效果比较理想，甜度拉上去了，颜色也漂亮了。在以后的制作中还会不断调整，希望能达到更好的效果。

萝卜干炒腊肉

2017年07月20日

买了一块腊肉，准备来做个下饭一点儿的菜，来应对家人因为夏日炎热减退的胃口。

滑蛋虾仁

2017年07月16日

今年天气比去年同期炎热很多，胃口自然不好。“今天吃什么”这个题目最后就落在了本厨面前，既要有颜值、还要味道清爽、营养也要考虑到。正好同事朋友是养土鸡的，从他那里买了点土鸡蛋，家人反应不错。楼下海鲜摊主卖的活虾真是新鲜，居然自己往我的腿上跳，就是它了。一只小虾的一个跳跃，成就了我的一道菜。

鹅肝酱炒粉丝

2017年05月15日

家里人比较喜欢的外食菜品，觉得自己做一下。因为没有查找到菜谱，凭借感觉做的。反响还不错，赶紧记录一下。

奶汁虾仁意面

2017年05月12日

天气太热了，什么都吃不下。为了寻找灵感把冰箱的冷冻室狠翻了翻，终于找出一袋虾。正好吃点清淡的，做个清淡意面来吃吧。

凤梨酥

2017年03月30日

翻的一个台湾方子，原方放的黄油和酥油。在实际操作中做了小改动，尤其是把酥油换成了黄油。

美味杂菌汤

2017年03月30日

清明小长假，怕高速免费以后堵车。决定不出远门，在家里为家人做餐美味吧。买到了非常新鲜美味的蘑菇，很适合春季节吃，家里还有以前做的鱼丸。材料很丰富，在家人的要求下做成一款美味菌汤。

凤梨馅（纯凤梨无冬瓜版）

2017年03月26日

逛超市买了凤梨、车厘子、提子、香蕉，有点儿眼大肚子小了，一下吃不完了。趁着假期做成凤梨馅，为家人和自己准备美味的凤梨酥。

台湾卤肉饭

2017年03月20日

周末休息两天，一共做了两次。从厨房里飘出来的卤肉的香味，感觉从心底的温暖。也是带饭盒的利器。我曾经试过一升容量的保温桶带了慢慢的一桶，都没有地方放米饭。居然不够吃。

蜜汁黑胡椒猪肉脯#我的烘焙不将就#

2017年03月17日

吃货的世界没有肉怎么行。爱吃的人怎么想方设法满足自己对美食的想念。因为家附近超市零食店卖的肉脯硬硬的，我喜欢软一点儿的，自己做的才是最适合自己口味的。

半熟奶酪塔#我的烘焙不将就#

2017年03月11日

爱吃好利来的半熟奶酪塔，想学着自己做。心里长了好久的草，查了一些方子和书，想找一个适合自己口味的，终于到了可以拔草的时候了。

酱爆山药

2017年03月10日

山药的营养价值高，具有补脾养胃，生津益肺的作用。其中尤以淮山为佳，据说只有江苏安徽附近出产的才叫淮山。

姜汁撞奶#美的女王节#

2017年03月09日

姜汁撞奶是靠姜汁和牛奶在40℃～70℃时发生化学作用，牛奶得以凝固。具有驱寒暖胃之效，还有姜的清香、奶的柔滑。这道小吃原来使用水牛奶制作，水牛奶的脂肪含量是普通牛奶的1.5～2倍。普通市售牛奶脂肪含量为3.8～4.2，为了让牛奶更容易凝固，我在里面加入了全脂奶粉。

艾草青团#美的女王节#

2017年03月08日

营养价值方面，艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒除湿等功效，而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用。 几年前去在乌镇吃过菜馅和红豆馅的青团，不觉惊艳。莫名喜欢这个味道，每每网购，难免麻烦。于是自己动手，丰衣足食。

菠萝咕咾肉#美的女王节#

2017年03月07日

菠萝咕咾肉，家常的味道。兼具颜值、营养、美味，由于大量水果和蔬菜的加盟，热量得到了一定控制。

炒杏鲍菇

2017年03月04日

下饭菜

蒜蓉小白菜苗

2017年03月01日

吃点好吃又不长肉的。小白菜苗鲜嫩可爱，是个好选择。

浓汤鱼丸

2017年02月27日

买菜时看到市场上的鲈鱼新鲜，果断买回家。做什么口味的？买的时候没想。有道是：咸中有味，淡中鲜。来个淡中鲜的鱼丸尝尝。

白灼芥兰

2017年02月27日

最近比较喜欢吃清淡的菜。清脆的芥兰、鲜香的调料汁，完全没有芥兰的苦涩味道，家里人非常喜欢。

乡村奶酪奶油夹心蛋糕卷

2017年02月23日

喜欢蛋糕卷的蛋糕厚厚的感觉，口感饱满。

韭菜炒鸡蛋#舌尖上的春宴#

2017年02月21日

春天的气温不稳定，人也容易上火。应该多吃富含维生素C的蔬菜，据说春韭的味道非常鲜美。杜甫曾有诗“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”。

油焖春笋#舌尖上的春宴#

2017年02月21日

春天的天气乍暖还寒，但空气中已经隐约闻到了阳光的味道。中国的饮食传统是“不时不食”，吃什么都讲究个节气。作为家里主厨的我也在考虑应该为家人做几样南方的时令美食。感觉南方灵秀的山水，孕育了精致细腻的饮食文化。春笋含有丰富的植物蛋白和微凉元素，被誉为“素食第一品”、“春天的菜王”。白居易有《食笋》诗：此州乃竹乡，春笋满山谷。 山夫折盈抱，抱来早市鬻。 物以多为贱，双钱易一束。 置之炊甑中，与饭同时熟。 紫箨坼故锦，素肌擘新玉。 每日遂加餐，经时不思肉。 久为京洛客，此味常不足。 且食勿踟蹰，南风吹作竹。中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。但老人和小孩不宜多食。