菠萝咕咾肉#美的女王节#的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉去皮，切成2CM左右的块。

• 步骤 2：

  五花肉块放入生抽、料酒、盐、淀粉拌匀，腌15分钟。

• 步骤 3：

  菠萝切和五花肉差不多大的块，盐水泡10分钟捞出沥水。

• 步骤 4：

  青椒和红椒切菱形片。

• 步骤 5：

  肉块加入1/2个蛋清，把肉和蛋清抓匀。

• 步骤 6：

  将肉块裹上面粉，裹匀以后抖一下，抖掉多余的面粉，以免炸的时候油变色。

• 步骤 7：

  把所有的肉块都粘上面粉。

• 步骤 8：

  锅内加入适量食用油，烧热到5、6成热。

• 步骤 9：

  一块一块的吧粘好面粉的肉块放入油锅里。

• 步骤 10：

  控制好油温，不要太高，火保持小火，这一部分只是为了把肉炸熟。

• 步骤 11：

  肉熟以后捞出。再次将油加热到8、9成热，复炸肉块，稍炸就捞出。不要把颜色炸的太深，成菜不漂亮。

• 步骤 12：

  提前将米醋、白糖、生抽、番茄酱、100ml清水放在一起调匀成碗汁。土豆淀粉单放在一个碗里，加水备用。锅内不放油，直接将碗汁倒进锅里烧开。

• 步骤 13：

  加入淀粉水，使调料汁变浓稠。在汁里加入一点儿炸肉时的油，这样成菜会好看。

• 步骤 14：

  把肉块、菠萝块、青椒片、红椒片倒在锅里，翻炒均匀，尽量使每一块食材都包裹上调料汁。

• 步骤 15：

  出锅装盘。