酱爆山药的做法步骤

• 步骤 1：

  山药去除外皮切成菱形片。

• 步骤 2：

  将山药片挂一层薄薄的玉米淀粉。

• 步骤 3：

  起油锅，油烧至三四成热，下入山药温炸1分钟捞出。

• 步骤 4：

  锅里留少许底油。

• 步骤 5：

  加入甜面酱，由于面酱比较稠，炒的时候容易糊，适量加入一点儿清水，加入白糖。由于甜面酱已经够咸了，不用再加盐。

• 步骤 6：

  甜面酱炒出香味后，倒入炸好的山药翻炒。让每一片山药都均匀的裹上酱汁。

• 步骤 7：

  出锅装盘。

• 步骤 8：

  可以吃了。