乡村奶酪奶油夹心蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄和植物油、香草精混合均匀。

• 步骤 2：

  加入牛奶混合均匀。

• 步骤 3：

  低筋面粉过筛，加入蛋黄液。

• 步骤 4：

  搅拌均匀成为蛋黄糊。

• 步骤 5：

  蛋清加入柠檬汁用电动打蛋器开始打发。

• 步骤 6：

  打至有小泡沫时加入1/2的细砂糖，继续打发。

• 步骤 7：

  泡沫开始变细腻了，加入剩下细砂糖的1/2，继续打发。

• 步骤 8：

  蛋白打至泡沫细腻时，加入剩下的细砂糖，继续打发。

• 步骤 9：

  打发到蛋白开始出现大弯钩，湿性发泡。

• 步骤 10：

  拿出1/3蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

• 步骤 11：

  翻拌均匀够，倒入蛋白霜里。

• 步骤 12：

  翻拌均匀成蛋糕糊。

• 步骤 13：

  在烤盘里铺上烤纸，将蛋糕糊倒入烤盘里，用刮刀将表面刮平。端起烤盘轻摔去掉大泡泡，放入预热150度烤箱中层烤35分钟。

• 步骤 14：

  倒扣在干净烤纸上放凉至手温。

• 步骤 15：

  将乡村奶酪、淡奶油、细砂糖混合在一起。

• 步骤 16：

  点到打蛋器将奶酪奶油打发到出现清晰纹路，并且不会马上消失。

• 步骤 17：

  将奶酪奶油霜留一点点，其余全部涂在蛋糕片粗糙（为了卷的时候不开裂，在涂奶酪奶油霜前用刀划几刀浅刀口）的那一面，借助烤纸把卷成蛋糕卷。

• 步骤 18：

  拿掉烤纸，用刀切掉两头。

• 步骤 19：

  用预留的奶酪奶油霜等距挤在蛋糕卷上。取4颗草莓对半切开，放在奶酪奶油霜上装饰。

• 步骤 20：

  切开的样子。