艾草青团#美的女王节#的做法步骤

• 步骤 1：

  把糯米粉、粘米粉、艾草粉放在一起混合，用温水调和。

• 步骤 2：

  揉成稍干的面团。即所有的粉用手揉压在一起，和包汤圆的面比不多软硬，或再稍干点。

• 步骤 3：

  肉松加入4个咸蛋黄用勺子压碎，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  再加入沙拉酱，用勺子拌均匀。干湿程度为用手可以攥成球。

• 步骤 5：

  把面团分割成45g一个的小面团，这些面一共可以分成16个小面团。取一个小面团用手捏成圆形皮子。

• 步骤 6：

  放入一个馅球，用手从皮子下面向上推，封口用两手揉成球形。

• 步骤 7：

  取蒸笼一个，放入一张蒸笼纸，在纸上刷上一层油，把青团生坯码入蒸笼内。每一个青团生坯之间要有一点儿距离。

• 步骤 8：

  上蒸锅，大火蒸20分钟。

• 步骤 9：

  红豆馅的也是如此，45g的皮，15g馅。

• 步骤 10：

  因为我的红豆馅是比较软的那种，馅不易大。蒸制也与肉松咸蛋黄馅的相同。

• 步骤 11：

  出锅后，每个刷上薄薄一层花生油。防止凉了以后很快干硬。一共肉松咸蛋黄馅的做了9个，红豆馅的7个。

• 步骤 12：

  这个是肉松咸蛋黄馅的。

• 步骤 13：

  这个是红豆馅的。

• 步骤 14：

  当天吃不完的挨个包上保鲜膜，防止凉了以后硬掉。

• 步骤 15：

  成品。