干锅花菜的做法步骤

• 步骤 1：

  花菜洗净拆成小朵，锅中加少许盐，把花菜放入开水锅中焯水两分钟左右，捞出用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。

• 步骤 2：

  五花肉切成薄片，蒜头用刀背拍扁。

• 步骤 3：

  锅中油七成热时，放蒜头爆香。

• 步骤 4：

  下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油逼出一部分。

• 步骤 5：

  加入豆瓣酱炒香，倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下。加入豆瓣酱炒香，倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下。

• 步骤 6：

  加入生抽、白糖，转大火翻炒一分钟左右。

• 步骤 7：

  最后翻炒几下后，盖上锅盖焖一分钟左右关火即可。