咖喱肉丸汤的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有的蔬菜洗净，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切丝（刀工不好的就随意切，没有特别要求）

• 步骤 2：

  将肉馅放入容器中，加入鸡蛋、盐搅拌均匀至上劲，肉馅一定要充分搅拌上劲，才比较劲道。

• 步骤 3：

  肉馅挤成合适大小的丸，入沸水锅中煮熟。挤肉丸时大拇指和食指围成小圈，用力一挤，肉馅就冒出来了，这时另一只手拿汤匙一挖就是一个丸子状。

• 步骤 4：

  热锅放油7分热，倒入洋葱大火炒出香味（最初用手感应,有灼热感此时的油是5.6成热;当油冒小烟时是7.8成热;冒大烟就是开了）

• 步骤 5：

  再次放入胡萝卜和土豆一起煸炒1分钟。

• 步骤 6：

  加入适量清水，煮沸后中火煮至锅内的材料熟软。

• 步骤 7：

  待蔬菜煮好后放入咖喱块，转小火，并不断地搅拌至咖喱融化，同时下入肉丸。

• 步骤 8：

  小火炖煮2分钟后关火即可，期间还是要稍加搅拌以免糊底。