红咖喱烤鸡

红咖喱烤鸡

2013年01月26日

离过年越来越近了，差不多还有十天的时间，煮妇们都开始准备年夜饭的菜单了。订了菜单还要采购准备，时间也已经不是很多了，该动起来了。 现在很不喜欢去饭店吃年夜饭，大锅菜不说时间还特仓促，象赶场子似的，价钱还特貴，实在是没有意思。在家多好啊，家人想吃什么就做什么，自己还可以创新一点菜做给家人吃，平常不敢玩的趁此机会正好玩一玩。有的买有的洗有的烧，热热闹闹，多有气氛啊，这才叫过年呢。过年吃什么真的不重要，重要的是一家人开开心心在一起。 今天给大家介绍的是很有异域风味的一道菜，是一道烤箱菜。如果你年夜饭做的话应该是比较方便的，口感也很新颖，家人特别是孩子肯定会喜欢的。只要在小年夜抽空的时间把鸡腿腌上，然后放入冰箱，到大年夜需要上菜前四十分钟把它取出来放入烤箱，你就可以基本不用管了，一边和家人聊天吃点东西休息休息，一边让烤箱把鸡腿烤着，慢慢地独特的香味就会弥漫开来，很轻松的就能搞定一道很有异域风味的孩子一定会喜欢的菜。年夜饭如果每道菜都要自己炒的话会很累人，所以当中不妨做一道烤箱菜，可以暂时休息一下，何乐而不为呢。 这道红咖喱烤鸡是上次在美厨课堂上跟@Alvin的美味厨房学的，那天在课堂上吃了一小块就被惊艳到了，一直念念不忘了，前两天试了一次还算比较成功，文文很喜欢吃，一个人吃了大半个，加了椰浆味道很独特，很有东南亚风情。
十分钟早餐——火腿鸡蛋卷

十分钟早餐——火腿鸡蛋卷

2012年12月31日

天气越来越寒冷，每天早上起床变得越来越坚难，能拖上一二分钟从被窝里鉆出来也感觉很幸福。这个星期连着要上八天课，不管对文文还是我来说都是一个艰难的考验。 不管怎样艰难，我总是会比文文早起来十分钟为她准备早餐。下一碗热呼呼的小馄饨或者煎一个鸡蛋用自己做的吐司做一个简易的三明治又或者用鸡蛋面粉葱做一个家常的鸡蛋葱油饼等等等等。每天都给孩子一个起床的理由，让她一起床就能感觉到惊喜和快乐。 这些经常做的东西她有些吃腻了，而且吃小馄饨她觉得太花时间（早上起晚了时间就很紧张了）。所以就想给她再换些花头，手边正好有可以做薄底匹萨和包各种东西吃的薄饼，想起了肯爷爷家的那墨西哥老北京啥卷，就想自己试试看，没想到特别受到文文的欢迎，她说比肯家的好吃多了，而且吃起来方便，热上一杯牛奶，二三分钟就解决了。 这个卷其实和三明治也差不多，只是换了一个材料和花样。可是对于孩子来说感觉就很不同，她觉得很漂亮而且夹的东西可以比三明治更丰富些（女孩子因为饭量小，二片面包当中夹太多东西她吃不了），她很喜欢。 冬天很消耗体力，孩子上课又非常辛苦，中午在学校又吃得马马虎虎，所以早饭一定要给孩子补充足够的能量和营养，还要让她吃得开心。 这个卷最好是现做现包现吃，但你早上如果实在没时间的话，也可以前一天晚上做上用保鲜袋包起来，第二天早上微波炉热一下也就可以。这样的话你早上也可以多懒床十分钟了
虫草花炖土鸡

虫草花炖土鸡

2012年12月24日

新的一年马上就要到了，新浪年菜的活动也正热闹的进行着。今天介绍的虫草花炖土鸡，滋补鲜美，一家老小都可以喝。而且作为佳节的一道汤品绝对上得了台面，热热呼呼鲜美滋补，保证家人都吃得开开心心。 这个土鸡是我从甫田网上买的食材，是200天的老母鸡，特别适合炖汤，感觉相当好。包装上写着不需要加葱姜酒就可以炖了，我半信半疑地照它的要求做了，结果真的一点不腥；洗鸡的时候觉得几乎没什么油，结果熬出来的汤油汪汪的，非常香非常鲜美。虫草花是朋友送的，和老母鸡一起炖立马提升了鸡汤的营养价值，使得汤更醇厚更有营养。而且炖好后鸡的口感也相当好，不象一般的老母鸡炖好后肉老的嚼不动，而这个鸡肉质却还非常鲜嫩美味，大赞！ 大家都知道鸡是冬令进补的好食材，老母鸡更是炖汤的首选，它的营养价值啥的就不需要我多唠叨了。土鸡就是草鸡，或者也叫笨鸡，是指放养在山野林间、果园里的鸡。他们不吃饲料自己觅食，吃的是林间果园的青草虫子杂粮等。这种鸡之所以“鸡味”浓，就是得益于运动。因为鸡在运动的时候，肌肉可以得到充分生长和发育，肌间脂肪丰富，芳香性物质在脂肪中的比例增加，味道自然很香。如果你去菜场买草鸡的话，教你四个訣窍：1、头要小，2、毛要亮，3、脚要细，4、毛孔小。 只有正宗的土鸡才能做出又鲜又美的鸡汤哦。 “虫草花”不是花，也与冬虫夏草也没有关系。虫草花是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，俗名不老草，是人工培养的虫、菌结合的一种真菌。虫草花呈美丽的金黄色，口感脆嫩爽滑，具有独特的香气。其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多。虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素，是上等的滋补佳品，好多国家验证说虫草花是传统冬虫夏草的理想替代品。那咱老百姓就多吃虫草花吧。食用虫草花要注意什么呢？一是煮之前不要清洗，因为清洗替使附在虫草花表面的具有食疖效果的真功孢子粉流失。如果散装的怕脏也可稍微用水冲洗一下就可以了。二是煲汤时不宜煮的时间过长，以免香味散失营养成份破坏哦。
青木瓜排骨汤

青木瓜排骨汤

2012年12月08日

上海的冬天阴冷潮湿，西北风一吹冷到骨头里，真是受不了。一到冬天家里餐桌上少不了的就是一道汤，一碗热呼呼的汤下肚，人就会感到浑身暖和，幸福感由然而生。 吃腻了鸡汤蹄髈汤，今天来介绍一道清爽的靓汤，其实应该有很多朋友都会做的汤啦，它就是木瓜排骨汤。加了木瓜的排骨汤吃起来有些甜，很鲜美，有点广东靓汤的感觉。 简单的介绍一下木瓜。木瓜里面有一种成份是木瓜酵素，可以分解蛋白质、糖类和脂肪以及促进新陈代谢，是可以减肥的。而青木瓜中所含的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右。木瓜还含有木瓜酶，这种物质不仅可以帮助胸部的发育，而且还能够让皮肤润滑。更不可思议的是，木瓜中所含的维生素C竟是苹果的四十八倍。木瓜还有抗癌、降血脂、增强免疫力的功效。2007年世界卫生组织推荐的健康食品中，木瓜名列榜首。所以对于爱美的女人们来说应该多吃一点木瓜哦。一般来说生吃用熟木瓜味道比较好，炖肉则用青木瓜更好些。 看了上面的介绍，你是否有立刻去买木瓜的冲动啊。。。减肥、丰胸、润泽肌肤、VC含量高、抗癌、降血脂，女人们喜欢的各种关键词融于一身，呵呵。 这道汤原料简单，做起来很方便，口感非常清甜鲜美，不仅好喝而且还能润滑肌肤使身材更好。我还加了三个红枣，不仅更好看些还使得营养更丰富些。文文和我喝得那叫一个欢啊
北海道吐司

北海道吐司

2012年11月25日

前一阵打开了一罐淡奶油，因此连着做了好几个北海道吐司。为了练习做北海道也是为了把打开的淡奶油尽快消灭掉，哈哈。 家庭做东西每次用量比较少，打开一罐淡奶油，接下来就想着怎么尽快用完它。淡奶油的用法我的博文中只有二篇：芝香培根焗薯泥 和 奶油培根蘑菇意面。说实话中国家庭做菜很少用到淡奶油，只有在烘焙或者西式菜肴中用的比较多，还有饮料中也时有用到。 写鲜奶高钙吐司的时候就有筒子交给了我一个光荣而艰巨的任务，就是说打开一罐淡奶油做北海道之后，怎样想办法用完它。后来我百度一下，大家可以参考一下。可以做各种西式浓汤、冰淇淋、各种焗饭焗土豆焗红薯啥啥的，还有可以做如奶茶之类的饮料。大家可以在百度查“淡奶油可以做什么”，第一个行“美食天下”中有很多做法哦。偶懒惰不高兴写了，交给百度吧，大家可以去查哦，呵呵 做面包我是新手，只是照着书上或者别人博客上的做法依样画葫芦，技术性问题咱真的不太懂，请大家不要拍我哦。对了，还请高手们多多指教。我之所以把整个过程记录下来，主要是为了自己，面包种类太多，每种又很不一样，记录下来以后下次要做的时候点开来就可以照着做了。好记性不如烂笔头，哈哈。当然如果能对同样是面包菜鸟的你们也有帮助的话那就更好了，非常希望和大家一起分享，共同进步。 上周有围博上的筒子问我要用面包机揉面做北海道的过程了，今天就贴上来，供大家参考哦