金汤牛尾的做法步骤

• 步骤 1：

  芹菜、胡萝卜、洋葱都切成小丁

• 步骤 2：

  牛尾冷水入锅，烧开后待浮沫涌起关火，捞出牛尾用温水冲洗干净

• 步骤 3：

  锅上火，加入黄油

• 步骤 4：

  待黄油融化后，加入洋葱粒爆香

• 步骤 5：

  放入焯过水的牛尾煸炒

• 步骤 6：

  待四周煸透盛出（煸黑的洋葱弃之）

• 步骤 7：

  锅另入少许油，放入洋葱粒芹菜粒和胡萝卜粒

• 步骤 8：

  煸透

• 步骤 9：

  放入煸过的牛尾，加水，最好没过牛尾（我的还稍少了一层）

• 步骤 10：

  备一只梨，我用的是砀山梨，去皮切成小丁（可以再小些哦，我有点懒了）

• 步骤 11：

  切好的梨一起入锅（也可以等汤开以后再加入）

• 步骤 12：

  煮开去浮沫

• 步骤 13：

  转小火加盖，焖二三个小时

• 步骤 14：

  二个半小时后，牛尾基本已经酥烂了（我用的是铸铁锅，煮起来比较快一些），放些盐调味就可以开吃了。（考究的话可以过滤掉里面的芹菜粒啥的，我是一起都吃滴）