豆腐衣包肉的做法步骤

• 步骤 1：

  肉末放在砧板上，要刀再剁细些，然后放入碗中

• 步骤 2：

  加入盐、生抽、味精、淀粉、鸡蛋液、麻油、葱花

• 步骤 3：

  顺一个方向把肉末拌匀

• 步骤 4：

  轻轻地撕开豆腐衣（因为很薄又有些脆，所以一定要轻轻的弄，否则很容易弄破），一张一切成四放在砧板上

• 步骤 5：

  放上些拌好的肉末

• 步骤 6：

  先卷起来一层

• 步骤 7：

  二边叠起来

• 步骤 8：

  再往上卷，到最后的地方沾上浓些的水淀粉液用于粘住

• 步骤 9：

  轻轻地按牢，一个做好了。然后一个一个照样做好

• 步骤 10：

  起油锅，待油温稍热些，逐个放入豆腐衣包

• 步骤 11：

  煎至稍有煎黄盛出

• 步骤 12：

  倒去多余的油，再把豆腐衣包放入锅中，开火放些生抽老抽糖調味，再放适量水煮开，加盖焖煮至熟（焖煮的时候尽量不要去多动它，可以拉动锅子以使它们受热均匀）

• 步骤 13：

  盛出，把汤汁倒入即可（如果汤汁过多，可以大火收一下再倒入）