新的一年马上就要到了，新浪年菜的活动也正热闹的进行着。今天介绍的虫草花炖土鸡，滋补鲜美，一家老小都可以喝。而且作为佳节的一道汤品绝对上得了台面，热热呼呼鲜美滋补，保证家人都吃得开开心心。
这个土鸡是我从甫田网上买的食材，是200天的老母鸡，特别适合炖汤，感觉相当好。包装上写着不需要加葱姜酒就可以炖了，我半信半疑地照它的要求做了，结果真的一点不腥；洗鸡的时候觉得几乎没什么油，结果熬出来的汤油汪汪的，非常香非常鲜美。虫草花是朋友送的，和老母鸡一起炖立马提升了鸡汤的营养价值，使得汤更醇厚更有营养。而且炖好后鸡的口感也相当好，不象一般的老母鸡炖好后肉老的嚼不动，而这个鸡肉质却还非常鲜嫩美味，大赞！
大家都知道鸡是冬令进补的好食材，老母鸡更是炖汤的首选，它的营养价值啥的就不需要我多唠叨了。土鸡就是草鸡，或者也叫笨鸡，是指放养在山野林间、果园里的鸡。他们不吃饲料自己觅食，吃的是林间果园的青草虫子杂粮等。这种鸡之所以“鸡味”浓，就是得益于运动。因为鸡在运动的时候，肌肉可以得到充分生长和发育，肌间脂肪丰富，芳香性物质在脂肪中的比例增加，味道自然很香。如果你去菜场买草鸡的话，教你四个訣窍：1、头要小，2、毛要亮，3、脚要细，4、毛孔小。 只有正宗的土鸡才能做出又鲜又美的鸡汤哦。
“虫草花”不是花，也与冬虫夏草也没有关系。虫草花是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，俗名不老草，是人工培养的虫、菌结合的一种真菌。虫草花呈美丽的金黄色，口感脆嫩爽滑，具有独特的香气。其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多。虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素，是上等的滋补佳品，好多国家验证说虫草花是传统冬虫夏草的理想替代品。那咱老百姓就多吃虫草花吧。食用虫草花要注意什么呢？一是煮之前不要清洗，因为清洗替使附在虫草花表面的具有食疖效果的真功孢子粉流失。如果散装的怕脏也可稍微用水冲洗一下就可以了。二是煲汤时不宜煮的时间过长，以免香味散失营养成份破坏哦。
