香草芒果冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  芒果选择新鲜大个的，果肉会比较多。

• 步骤 2：

  把芒果去皮取肉，放到搅拌桶内。

• 步骤 3：

  用搅拌机把芒果搅打成果泥备用。500克芒果约出250克芒果泥。

• 步骤 4：

  取香草豆荚，约1/6左右。

• 步骤 5：

  用小刀从中间对切开。

• 步骤 6：

  用小刀或者牙签刮下中间的香草籽。

• 步骤 7：

  牛奶倒入小奶锅内。

• 步骤 8：

  连同香草籽和香草豆荚、白砂糖一起放入奶锅中。

• 步骤 9：

  中火煮开牛奶，煮沸后可以离火，然后再加热。这样为了更好的去除牛奶中的水分。反复约10分钟的样子即可停止加热。

• 步骤 10：

  煮好的香草牛奶倒入一个耐冷藏的容器中。

• 步骤 11：

  待香草牛奶冷却后，加入芒果泥。

• 步骤 12：

  用手动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 13：

  我用的焦糖酱包装。

• 步骤 14：

  为了增加口感和丰富的味道，加入一些焦糖酱，根据自己喜好添加。

• 步骤 15：

  盖上盒盖，放入冰箱冷冻约2小时左右。

• 步骤 16：

  第一次冷冻后，取出冰淇淋。此时冰淇淋不是冻得很硬。

• 步骤 17：

  美国大杏仁切碎。

• 步骤 18：

  再第一次冷冻的冰淇淋中拌入大杏仁干果碎。

• 步骤 19：

  再放入冰箱继续冷冻约4小时，拿出来用电动打蛋器打碎，或者用勺子捣碎。

• 步骤 20：

  再放入冰箱冷冻，反复操作4.5次，我们就可以得到细化绵软的香草芒果冰淇淋了。