最近比较迷这种酸甜口的菜，觉得不油腻，很清新。日本豆腐的吃法很多，炒菜，做汤，凉拌均可。拿它来炒菜的话，我最喜欢用它来做脆皮日本豆腐。炸制表皮脆硬，配上酸甜的茄汁，非常可口开胃。
做这道菜的时候，由于日本豆腐比较易碎，所以在沾淀粉时要小心一些。油温不要太低，高一点容易立刻定型，但也别太大火哈，容易糊掉。全部过油后，不需要倒进锅里翻炒，这样很容易炒碎。直接盛到碗中，调好汤汁淋在豆腐上即可。此菜适合趁热食用，口感表皮脆硬，内部嫩软，非常赞。
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不含豆类成份的日本豆腐收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 日本豆腐 2条
- 淀粉 适量
- 番茄沙司 5汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 1茶匙
- 清水 适量
不含豆类成份的日本豆腐的做法步骤
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步骤 1：
准备好玉子豆腐2条。
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步骤 2：
用到从中间部分切开，不要从头剪开。
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步骤 3：
用刀把豆腐切成宽度约1cm的块。
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步骤 4：
把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹，沾满淀粉。
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步骤 5：
锅中倒油，油热后放入沾满淀粉的豆腐，表面炸至脆硬。全部炸好后，放到容器中。
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步骤 6：
炒锅中倒入少量油，放入番茄沙司，白糖，盐，适量清水，熬制浓稠后起锅，淋在豆腐上即可。
小贴士
1.淀粉准备充分一些，方便包裹豆腐。
2.不建议把豆腐放入炒锅中翻炒，很容易碎。直接浇汁最好。
