我做这个排骨用了黄砂糖，黄砂糖带有颜色且含少量矿物质及有机物。一般而言，黄砂糖适合加在咖啡或红茶中调味或用于烹调菜肴时调味。如果没有也可以选择冰糖或者白糖。
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糖醋排骨（简单家庭版）收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肋排 500g
- 白芝麻 1汤匙
- 葱姜 适量
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 香醋 2汤匙
- 砂糖 2汤匙
- 淀粉 2汤匙
- 清水 适量
糖醋排骨（简单家庭版）的做法步骤
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步骤 1：
排骨让店家斩成小块，放在容器内，加1汤匙汤匙生抽和1料酒+葱姜片腌制一晚。
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步骤 2：
腌制后的排骨沥干，表面撒上淀粉，锅中加比平时炒菜多一倍量的油煎至上色。
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步骤 3：
煎好的排骨捞出沥干油备用。
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步骤 4：
糖+生抽+香醋+料酒+少许水混合调匀备用。
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步骤 5：
锅中留少许底油，放入葱姜片爆香锅底，放入煎过的排骨，加入调好的料汁炒匀。
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步骤 6：
加入200ml左右的热水，盖上锅盖，焖煮15分钟左右，打开盖子大火收汁，装盘后撒上白芝麻即可。
