今天我上的这个饺子，是打破传统，用紫甘蓝做的馅料。
紫甘蓝中的花青素具备很强的抗氧化效用及抗朽迈的功效。
除了花青素，紫甘蓝还含有硫元素，可维持皮肤的健康。
皮肤过敏的女性可大量食用。
平时紫甘蓝拿来炒的话不如绿色圆白菜口感好，所以受青睐程度大大不如圆白菜炙热。
但紫甘蓝中的营养素颇高，就拿抗氧化及抗衰老的功效来说，女生们就会很神往了吧。
这是不是也算是可以美容的饺子了呢，嘿嘿。
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紫甘蓝水饺收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肉馅 100克
- 紫甘蓝 250克
- 干木耳 5朵
- 面粉 300克
- 葱花 适量
- 清水 适量
- 盐 2茶匙
- 白胡椒粉 1茶匙
- 姜粉 1茶匙
- 五香粉 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 鸡汁 1汤匙
- 花椒水 适量
- 香油 2汤匙
紫甘蓝水饺的做法步骤
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步骤 1：
肉馅内放入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、五香粉、葱花搅拌均匀。
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步骤 2：
放入生抽、料酒、鸡汁拌匀。调入花椒水边加水边顺着一个方向搅拌制成水打馅
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步骤 3：
紫甘蓝去老皮切碎末备用。
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步骤 4：
干木耳泡发后切成碎末，和紫甘蓝碎、肉馅混合均匀。用盐调味后，加入香油制成紫甘蓝饺子馅。
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步骤 5：
面粉用清水揉成面团。面团搓成细条，切下等大的剂子，擀成饺子皮。皮中放上饺子馅包制成饺子。
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步骤 6：
按照相同步骤，包制好左右的饺子胚，锅中加足量的水，下饺子煮熟即可
小贴士
1、我揉面用了约170克左右的清水和面，供参考。
2、和面的时候，所需水量根据面粉的吸水量灵活掌握。
