牛蹄历来是宴席上一道佳品，它质地犹如海参，固有俗语称：牛蹄筋，味赛过参。
蹄筋富丰富的胶原蛋白，能曾强皮肤的新陈代谢，使皮肤富有弹性和韧性，延缓皮肤衰老。
而且有助于青少年的生长发育，和延缓中老年妇女骨质疏松的速度。
是一道老少皆宜的美味佳肴。
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营养保健美食---炖牛蹄筋收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 半熟牛蹄筋 250克
- 土豆 一个
- 胡萝卜 一个
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 大料 3个
- 桂皮 一小块
- 老抽 5克
- 鲜贝露 15克
- 糖 3克
- 白酒 3克
- 蒜苗 2颗
- 香菜 一颗
- 香油 适量
- 胡椒粉 少许
营养保健美食---炖牛蹄筋的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有的食材。
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步骤 2：
蹄筋洗净切段，土豆胡萝卜去皮切块。
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步骤 3：
炒锅倒油爆香葱姜蒜，大料和桂皮。
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步骤 4：
加入豆瓣酱炒香。
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步骤 5：
倒入蹄筋翻炒均匀。
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步骤 6：
然后把炒过的蹄筋倒入砂锅加入适量的清水。
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步骤 7：
加入白酒。
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步骤 8：
在加入老抽。
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步骤 9：
加入生抽和少许糖。
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步骤 10：
大火煮开小火炖至15-20分钟。
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步骤 11：
把土豆和胡萝卜加入继续炖至。
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步骤 12：
加入少许胡椒粉和盐调味。
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步骤 13：
土豆绵软再加入蒜苗和香菜，淋入适量的香油关火。
小贴士
我这个蹄筋是买的半熟品，所以不需要炖煮很长时间。
如果是生的买回来就要先加工炖煮一下，在和其他食材一起炖煮。
