红烧牛蹄筋一口下去，软软糯糯与Q弹交织，黏黏糊糊的质感，让人忍不住一筷子接一筷子。
在寒冷的冬日，这锅红烧牛蹄筋温暖你的胃，满足你的心。它不仅是一道菜，更是家的味道，带来温馨与满足。
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红烧牛蹄筋，软软糯糯，太解馋了收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛蹄筋 700克
- 小胡萝卜 2根切小块（可不放）
- 香葱 2根
- 蒜瓣 8瓣切片
- 小米椒 2个切段
- 生姜切片
- 香料 5克
- 牛排调味料 适量
- 生抽 1勺
- 料酒 2勺
- 老抽 1小勺
- 白糖 3克
- 食用油 20ml
红烧牛蹄筋，软软糯糯，太解馋了的做法步骤
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步骤 1：
先把牛蹄筋清洗干净，然后放入锅中，加入几片生姜和足够的水，大火烧开。水开后加入1勺料酒，给牛蹄筋焯水，然后捞出备用。
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步骤 2：
把焯好水的牛蹄筋放入压力锅中，加入生姜片和香料，再倒1勺料酒。不需要加太多水，因为压力锅烹饪时水分不会蒸发太多。
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步骤 3：
选择压力锅的“牛羊肉”功能，设定38分钟。烹饪结束后，立刻排气，以免牛蹄筋过于软烂。牛蹄筋煮好后捞出，保留汤汁，可以用来煮其他菜肴，比如粉丝牛肉丸汤。
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步骤 4：
热锅凉油，先放入蒜片和小米椒段爆香，然后加入胡萝卜块，用中小火炒至断生。接着倒入牛蹄筋，加入生抽、老抽、牛排调味料和白糖，再倒入一些煮牛蹄筋的汤，用中火翻炒均匀，让牛蹄筋充分吸收调料的味道。最后撒上葱花，就可以出锅装盘了。
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步骤 5：
这样做出来的红烧牛蹄筋，软软糯糯，非常好吃，适合家庭聚餐或者作为节日大餐的一道硬菜。
