儿菜，又称抱子芥，是中国特有的蔬菜，可食用的短缩茎被叫做母菜，腋芽才是真正的“儿菜”。

儿菜中的钙、磷含量在蔬菜里名列前茅，还富含烟酸、核黄素、硫胺素，营养非常全面。但儿菜一般只在南方常见，北方人却几乎没吃过。

寒冬时节，天气变得寒冷干燥，这种气候容易导致上火、口干舌燥、喉咙不适等问题，同时，病菌也会在寒冷季节传播更广。

而儿菜的清香和略带苦味，正是调理身体的良好选择。

它润肺化痰、抗菌消炎，有助于保持身体的免疫力。此外，儿菜富含维生素A，有助于保护视力，在冬季光线较弱的情况下尤为重要。

今天来分享一个儿菜的快手做法，好吃又开胃，根本停不下来！