海苔肉松培根芝士面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面团材料除去黄油，其余材料放入厨师机桶，新手操作的话也可以预留一点点牛奶，看着面团的状态酌情添加。

• 步骤 2：

  

  揉到扩展阶段后再加入黄油揉到完全阶段。做这种小面包如果你揉不了手套膜的话那么膜稍微厚一点点影响也不大，只要保证延展性与弹性的均衡就行，没有吐司的要求那么高。

• 步骤 3：

  

  揉好的面团大概收圆，盖好在25~28度的温暖处进行基础发酵。时间30分钟左右，时间仅供参考，要注意观察面团的状态。发至大概1.5~2倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷不回缩即发酵完成。

• 步骤 4：

  

  分成12份，大概收圆后放在25~28度左右的环境下松弛20分钟。

• 步骤 5：

  

  取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成片状。再轻轻翻个面，让光滑面朝下。

• 步骤 6：

  

  再擀成一个小的长方形，压薄底边。平铺上海苔肉松。

• 步骤 7：

  

  从上到下卷起来，卷紧一些。

• 步骤 8：

  

  这是卷好的样子。

• 步骤 9：

  

  收口朝里面给它折叠立起来。

• 步骤 10：

  

  用剪刀中间剪一刀。

• 步骤 11：

  

  剪深一点，但是底部不要剪断。

• 步骤 12：

  

  平铺摊开来就是这个形状。

• 步骤 13：

  

  开始二发。我是放在发酵箱发酵的，温度32度，湿度80%，没有发酵箱的朋友也可以借助烤箱二发，烤箱没有湿度可以调节可以放一碗温热水保持大概湿度。

• 步骤 14：

  

  发酵至大概1.5倍大，面团光滑有弹性，手指按压面团会缓慢回弹。

• 步骤 15：

  

  发酵好的面团中间放一些玉米粒。

• 步骤 16：

  

  再放上一片培根。 培根是比较长的，六片培根从中间分开刚好12段，做12个面包。

• 步骤 17：

  挤上沙拉酱，再撒上马苏里拉芝士碎。

• 步骤 18：

  

  放入充分预热好的风炉烤箱，风炉模式160度烘烤22分钟。 时间和温度仅供参考，请按照各自烤箱实际的来调节。

• 步骤 19：

  

  食欲感满满~

• 步骤 20：

  

  出炉轻震模具，震出热气，脱模至冷却架冷却，冷却至点点余温的时候可以装袋密封保存。

• 步骤 21：

  

  表面有拉丝的马苏里拉和浓香的培根，面包体蓬松柔软，咸口面包爱好者真的必做。

• 步骤 22：

  

  值得常做的面包之一。