红烧牛蹄筋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛蹄筋洗净

• 步骤 2：

  

  冷水下锅焯水，加料酒去腥

• 步骤 3：

  

  水开后煮5分钟左右捞出冲凉水，切小块

• 步骤 4：

  

  将香叶，干整椒，花椒，桂皮，八角洗净

• 步骤 5：

  

  切好的牛筋和香料一起放高压锅，加盐，加水没过所有食材，大火炖煮，上汽20分钟

• 步骤 6：

  

  这时候可以清洗大葱和朝天椒，切好备用

• 步骤 7：

  

  牛蹄筋已炖软，打开盖子香气四溢~

• 步骤 8：

  

  热锅热油煸炒大葱2分钟放入朝天椒

• 步骤 9：

  

  放入黄豆酱

• 步骤 10：

  

  捞出炖软的牛筋放入锅中，加入盐，生抽，耗油，料酒翻炒

• 步骤 11：

  

  加入一部分高压锅之前炖煮剩余的汤汁焖一会儿

• 步骤 12：

  

  大火收汁后加入酱油，出锅，喜欢这弹牙的口感