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卤牛蹄筋收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛蹄筋 适量
- 卤肉包 1
- 葱 两段
- 姜 2片
- 料酒 少许勺
- 干辣椒 5个
- 冰糖 适量
- 一品香酱油 2
- 老抽 1勺
- 耗油 1勺
- 盐 少许
- 牛肉粉 少许
卤牛蹄筋的做法步骤
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步骤 1：
牛蹄筋买回来以后洗干净切块
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步骤 2：
锅中倒水，把牛蹄筋葱姜料酒冷水下锅焯水，水开倒出来清洗干净。
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步骤 3：
把葱姜干辣椒卤肉包冰糖盐牛肉粉，老抽，一品鲜耗油倒入电饭煲中，把焯好水的牛蹄筋放进去加水，开始卤40分钟，我是用电饭煲卤因为比较省事，我怕麻烦。你们也可以用炖锅，就炖锅得小火1小时。
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步骤 4：
成品。因为我买的半熟的。焯水没有那么多血沫。而且也不用卤时间太久。你们卤的时间长短根据你们买什么样的牛蹄筋。
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步骤 5：
成品，这样就可以吃了，如果喜欢口重的可以浸泡2小时以后在吃。
小贴士
你们喜欢吃什么配菜也可以放进去一起卤，如果是爱熟的蔬菜就牛蹄筋出锅前的10分钟放进去就好。你们也可以放一些白萝卜，很好吃。
我是在超市里买的那种半熟的牛蹄筋，回来也得焯水。当然你们也可以买生的，看你们那里的超市有卖什么样的？我比较喜欢吃带点辣味的，所以就多放了一些干辣椒。如果你们买生的牛蹄筋，可以不用切块。生的牛蹄筋，要卤的时间比较长一些。我比较懒，所以就不炒糖色了。自己家吃没有那么讲究了。
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