拿铁咖啡风味全麦吐司｜疯狂消耗淡奶油‼️

2021年07月01日

不喝咖啡会不快乐星人举手！ 这款拿铁咖啡风味吐司，你一定要试试！ 家里淡奶油老是打开之后分装好就没机会趁新鲜打发吃甜点。放两周之后吧，我又得疯狂消耗它们。 消耗淡奶油的焦糖已经是日常冰箱囤货，最近开始折腾咖啡味道的面包，唉哟～～～这款吐司大量消耗淡奶油不说，还软软绵绵能拉丝！拿铁味道超级香！太爱啦！ ✍️吐司发酵过程中，酵母要消耗很多糖份的，所以吐司没那么甜，再加上咖啡微苦，这款吐司吃起来是微微甜，风味浓郁，越嚼越香！喜欢甜口吐司的宝宝们可以再增加糖量20-30克。 ‼️水量偏大，要有心理准备呀 ‼️有大量淡奶油加入，发酵会比较慢，合理安排时间哈 ‼️配方是两个450克吐司模分量 ‼️浓缩咖啡粉是那种冻干的，不要用三合一

Q弹拉丝‼️金牌万用麻薯

2021年06月21日

麻薯这玩意儿越来越火啦！我作为糯米食品爱好者，也非常喜欢糯米清香浓郁的麻薯。这个方子我主要用来做馅儿，一次一大坨，够包好多个包！小餐包、软欧、华夫饼……通吃！

超香浓的南瓜浓汤

2021年06月06日

几乎每周都要去永辉采购哈哈自从有了永辉农场，更多好蔬菜有着落啦！ 给大家分享一款超级香浓饱腹的南瓜浓汤，很适合做代餐，快点做起来！

在家轻松做巨好吃的韩式烤肉

2021年06月05日

一直超级爱吃韩式烤肉，烤五花超香！但店里面吃烤肉的话，五花肉往往太肥了……这周遇上儿童节去超市买点肥瘦相间的五花，约了姑姑姑父来家里烤肉聚会！ 菜谱里面给大家用视频来看看在家烤肉的操作，强烈安利你们也在家约个烤肉局哟～

一招搞定三鲜年糕汤

2021年05月25日

大学时候的南方食堂里面，二楼，有一家的三鲜年糕汤味道太好了！每次去图书馆或者在操场上完课，我肯定要去吃一碗三鲜年糕汤。慢慢毕业之后也就没有这个习惯了……但味道一直记得，一直很喜欢。 今年517太太乐的爱妻节，我们家日常摆盘拍照模特动手了！他来复刻了这碗满满都是回忆的三鲜年糕汤，分享给你们呀！做法超简单，自己做起来也非常健康。 菜谱用量适用于2人份。

零失败面包布丁早餐

2021年05月17日

欢乐的视频看完了么？不许笑那些翻车的瞬间，咳咳，咱们是来get消耗老化面包好办法的。 *关于面包的正确保存方式 面包一定不要放冰箱冷藏！冷藏确实能抑制有害微生物的生长，避免食物变质，对于大部分水果蔬菜确实是很好的保存方法。但对于面包！冷藏是加速面包老化的元凶，会让面包更快变得干硬。 正确的面包保存方式，是冷冻！冷冻能把水分保存住，再拿出来吃的时候依然软乎乎香喷喷。解冻可以自然解冻，放几分钟就软了，也可以烤箱120度稍微烤一下，缺点是表面可能会脆一点。 如果家里的面包保存不当，或者是常温放了几天开始慢慢变硬，直接吃不好吃了，就是面包老化了。今天这个菜谱就是来帮大家消耗这些老化面包的万能好办法！

超少油健康的西葫芦烤饼｜烤箱快手食谱

2021年05月12日

快手食谱又来啦！快热烈鼓掌~~~ 饼这个东西嘛，我也挺爱吃的，但我做饼经常会遇到一个bug……懒得拿锅慢慢煎啊！平底锅加油煎的传统办法还得加很多油，哪怕我不介意吃，但我不喜欢刷油乎乎的锅！ 这款西葫芦饼我就用了烤箱来烤，成品外皮干爽恰到好处，内心很嫩很清爽，吃起来都觉得健康得不用去健身好几天嚯嚯嚯~~~ * 西葫芦饼本身口味清淡，所以调料上可以有很大发挥创意的空间的。 * 不爱吃胡萝卜的同学可以安心下手，吃不出来什么胡萝卜味道。 最重要一点！！！吃完都不用洗盘子啊！快收藏起来得空交作业呀~

快手营养早餐 | 香蕉牛奶麦片碗

2021年04月22日

你们最近都怎么起床吖？我真的是被“春困”绑在床上，完，全，爬，不，起，来…… 所以，快手早餐系列真的太重要了！这个麦片碗我差不多最近一周得用上3、4回，相当方便！唯一的问题是，我平时就瞎放用料，导致有时候……手抖放多了麦片，把自己撑si。 这个菜谱我磨了一周，把量控制在两人份刚刚好，麦片做出来的软硬度也刚刚好。再加上不额外加糖，内心暗爽嘿嘿！ 来吧！明天的早餐我来承包啦！

超简单的零卡冰红茶快乐小甜水er

2021年04月21日

一个100克的大柠檬只有35卡的热量，再加上我们做冰红茶还要切个片做装饰，挤出柠檬汁的热量就更少更少了！买饮料真不如自己动手，做一杯超低成本但超低卡的小甜水er~ 今天来分享的这款“零卡冰红茶”，每一杯用到一个柠檬和一个红茶包，不额外添加白砂糖，用代糖来降低热量负担，说是“零卡”也不算过分啦哈哈！大量的柠檬酸、维生素c和多种矿物质和微量元素，新新鲜鲜来做个健康冰红茶。跟朋友聊个天、看个书，不要太惬意！ *配料是1杯300毫升的份量，视频和图片里的展示是同时做了两杯哈 *代糖我用的份量是一杯300毫升茶水兑15克，不算很甜，家属也觉得很适合。如果喜欢吃甜，可以增加到20克。当然，也要看自己用的代糖和白砂糖甜度的参考。视频里面是用的糖小朵零卡糖，甜度和颗粒大小都跟白砂糖很近似，很好用。 *可以头一天晚上开始冷萃茶水，第二天早上或者白天想喝的时候拿出来继续完成冰红茶，时间没有那么严格哈。

带着减脂高颜值便当去春游

2021年04月11日

这几天天气越来越好，fafa们开得太好看了！一轮一轮，现在桃花、樱花、槐花正在交接班，出门偶尔还能赶上一阵阵桃花雨，心情好到爆！ 冬装收起来，为了迎接短裤短袖，减脂该提上日程了。多吃蔬菜，品种多一点，碳水少一点点。今天就用monbento的高颜值便当盒，装了一盒丰富的便当，中午去户外呼吸呼吸新鲜空气，吃点减脂餐！ monbento作为饭盒里的爱马仕，之前我常用那款经典的粉色，这次收到品牌寄来的小碎花款，爱爆了！公开表白monbento，明明可以靠颜值，实力还那么强，哈哈哈！

轻食快手早餐花生芝士香蕉开放三明治

2021年04月08日

香蕉吧，我其实不怎么爱吃。 但！把香蕉当馅料，我又超爱 这是一款我们家非常常吃的日常早餐~不需要额外加糖加油。在冰箱放一小罐四季宝SKIPPY的花生酱也是囤货日常。新款无糖无盐我也入手啦轻食，快手，用料少，味道超级好！早上起来在吐司片上面直接抹花生酱，铺上香蕉和马苏里拉，刷牙洗漱完就吃上了啊~~~我又饿了！

健康养生的秋葵菌菇拌菜

2021年03月29日

春天来啦~攒一冬天的膘该解下来了多吃点低脂的蔬菜，多多的维生素和膳食纤维，减脂又快又健康。 给大家今天安利这款秋葵和菌菇凉拌，非常快手，而且完全没有难度！焯水，搭配丘比大拌菜口味沙拉汁，是小白也能瞬间get健康轻食。

轻食早餐咸蛋黄肉松三明治

2021年03月28日

早餐嘛~来点蔬菜水果，来点适量的肉和碳水主食，吃得丰富健康又营养，支撑一整天的元气满满。 今天给大家的这款轻食早餐，做起来特别方便快手。不额外添加糖油，吃起来也相对健康。 馅料可以翻倍多做，用不完可以密封放冰箱冷藏，能放个三天左右。

轻脂减盐的凉拌菇菇

2021年03月24日

快要过去的这个秋冬吧~我们家贴秋膘贴得非常成功，以至于肉眼可见的圆润了……最近严重觉得需要减脂，于是餐桌上多了很多轻脂菜~ 中国人做菜的习惯上，用油用盐确实偏重，不仅长肉，而且钠摄入过多的话，还会增加肥胖、高血压、中风等心脑血管病以及胃癌的发病风险。 中国营养学会建议健康成年人每天食盐量6g，世界卫生组织建议的量还要更少。而事实上，2019年我们中国人平均的每天食盐量在9.3克！ 减盐这件事，实实在在要靠自己一点一点努力。比如，做菜时候开始实用减盐酱油，慢慢地就会减少盐分摄入。 这道凉拌菇菇，我用了三种蘑菇，丰富了食材种类。蘑菇本身是非常非常低脂的食物，加上用凉拌的方法，能最大程度保留蘑菇的水分和营养，补充人体需要的膳食纤维和矿物质。强烈安利给喜欢轻食的朋友们~

肉松✍️零失败配料表

2021年02月07日

强烈安利大家都在家自己炒肉松吧！一斤肉能炒出好大一罐，成就感爆棚，而且吃起来也非常安心，实力劝退市面上满是添加剂的肉松产品。 『肉的选择』 最好是用小里脊，长长的一根，不用担心纹理和长短问题，可以自己按照需要随意切断。 不管肉的长短，按照方法来做都可以做出蓬松的肉松。如果一定要有一个标准参考的话，我觉得5厘米左右最理想。

香蕉可可天然酵母麦芬面包杯

2021年02月03日

快速消耗剩余酵种的又一利器！ 加了杂粮粉，让虽然无油但含糖的蛋糕又多了几分健康，嘻嘻? 哪怕是冰了几天的剩余酵种，也依然可以制作，成功率非常高。进烤箱爆发力十足的麦芬，膨胀过程治愈极了~ 『注意』 1.这款麦芬面包杯，之所以叫“面包杯”，是因为不像蛋糕那么多蛋和糖油，主要是消耗天然酵母使用，口感偏有嚼劲那种。吃之前建议用烤箱120度加热复烤5分钟，凉吃会硬一点。 2.我们家日常饮食都不嗜糖，可以根据个人喜好增加红糖用量。

奶香红豆玉米卷 | 复刻盒马红豆玉米卷

2020年11月19日

说来惭愧，火了这么久的网红面点，第一次吃到还是在盒马买的，觉得好好吃啊！但是买下来性价比不高嘛，那么，就来复刻一下这款超好吃的卷卷吧~ 家里一直都是用家人自己磨的玉米面，每年差不多十斤十斤地磨好放密封盒里面保存。在这个天气变冷的感恩节，用这款甜蜜蜜的奶香红豆玉米卷感恩家人的爱吧。 这款红豆玉米卷用了烫面的办法，让玉米面的含量尽可能增加的同时依然保持软乎乎的口感。一次性发酵让操作也不是很费时间。在味道上面，熟黄豆粉绝对是亮点，一定要放呀！而且熟黄豆粉超级容易自制的，强烈强烈强烈建议要按方子来操作。 * 这个份量能做大蒸锅两层，一共10个卷卷。 * 做好的卷卷上面那些深黄色颗粒是磨得比较粗的黄豆粉。如果喜欢光滑表面，破壁机可以自己再打碎一些，不影响口感的。

全麦快手罗勒司康_无糖无油健康减脂_消耗剩余天然酵种

2020年11月17日

喂酵母已经是日常，消耗剩余酵种就也是日常了。去年3月入了天然酵母的坑，用黑麦粉自己起种，喂大了一只超过一岁半的全麦天然酵母宝宝。这一年吃到的天然酵母全麦欧包、碱水包、贝果、天然酵母香蕉蛋糕……超多漂亮又好吃的面食都归功于这只酵母宝宝，成就感是超级大的！感恩节马上就要到了，看到冰箱里面的剩余酵种，有种感谢时间的情绪。很多事情，自己认认真真做好就是了，其他的就交给时间吧~ 这个方子不要求酵种活跃，主要是靠小苏打去中和酵母的酸性来膨胀。 无糖无油，健康减脂。淡淡海盐和罗勒搭配在一起，真的好吃无负担！快来试试~

新手友好100%成功的粉红泡芙指南

2020年11月14日

入了烘焙坑之后，泡芙一度是我超级喜欢做的一款甜品，好吃自然不用说了，看泡芙在烤箱里面膨胀起来的过程永远都看不腻！ 这款泡芙加了红曲粉，粉嫩嫩的超级少女心有木有(●'◡'●) 大家也可以替换成抹茶、可可，做成喜欢的颜色。 新手烤泡芙很容易遇到膨胀不理想的情况，面糊过稀或者过硬的话，做出来的泡芙都不够理想。这个菜谱是我多年烤泡芙的经验总结，量和状态的把握也经过多次调整，新手也很容易上手，快来试试吧！ 本方的量，差不多是一个38升烤箱的一整烤盘（泡芙在烤盘上放得密一点），或者干脆宽宽松松烤两盘，形状就可以多变些。

满屋飘香的红枣糕_还用去排队？不存在的！复刻地摊系列

2020年11月11日

真的很爱吃枣糕。那种香喷喷的feel，幸福感爆棚！ 从中式比较扎实的版本，到轻盈的戚风类枣糕，最后摸索调整配比，定下来这个相对少油少糖的版本，好吃不腻，值得私藏✍️经常自己做！分享给你们呀~ 『配方量是8寸方形蛋糕模一个。想用三能金盘的话，用量乘以3。但因为盘子浅，烤的时间不需要变，否则内部就烤干了。』 本方用的是全蛋打发，利用这种海绵蛋糕的承托力来尽可能让红枣泥分布均匀，避免沉底。全蛋打发需要一定温度，在打蛋盆外面放一盆热水（手摸着略烫），很快就打好了。不要偷懒，常温打发的话真的会绝望的 相信大家一定会爱上这份随时可以在家闻到吃到香喷喷地摊枣糕的味道！

拿铁咖啡奶酪小面包_带着香喷喷的酥顶

2020年11月09日

撸了一款把咖啡融进去的小面包~烤出来的手感和口感都超级软fufu! ✍️提示： ＊ 这个配方适合一个三能28x28的金盘大小，做25个小面包。 ＊ 面团的液体量可以预留10克，根据自家面粉吸水量调整。 ＊ 速溶咖啡粉部分，要用黑咖啡，不能是多合一那种加糖的。 ＊ 酥顶用不完的，可以减半，或者像我一样多做点，几天之内烤麦芬啊啥的都可以随手洒~ ＊ 小面包烤完刚出炉的时候，表皮是脆的，不用脱模，过几分钟表皮就软了，不烫手再取~

五彩小麻团 | 颜值担当的中式小点心，香糯好吃

2020年11月09日

每次出门吃火锅，朋友们都很喜欢吃店里的小麻团，吃多了吧火锅又该吃不下了哈哈哈~ 这款五彩小麻团材料很简单、家常，在家做起来相当方便！待客的时候又是颜值担当，又可以搭配饭菜做中式点心让菜品更丰富。 当然，每次做完吃不掉那么多，半成品可以一物两用，保存一些小丸子做早餐酒酿小汤圆，快来试试吧！

简单好吃的豆焖饭_云南特色美食

2020年11月05日

在云南，豆焖饭是我们从小就吃的家常菜品，算是非常有家乡情结的食物了。 豆焖饭做起来不困难，食材也不稀缺，全世界都能在家轻松get云南味道！ 用火腿的特殊香气和豌豆的清香，焖在纯粹的大米里面，在重口味的云南，真的是非常有特点的一餐~ ＊菜谱用量是两人份

超香的炝炒鸡毛菜_复刻网红美食_三里屯面馆_经典菜单

2020年11月05日

网红店“三里屯面馆”已经红了不是一年两年，这家凭味道而火的网红店，我和朋友们都是真的很喜欢吃，经常约着去~ 他们家的“炝炒”类是真的很好吃，超香，很下饭！但！！钱包伤不起。﹏。一盘蔬菜就几大十啊！来~我们来复刻吧！ 味道的还原度我们一直认为已经足够高了哈哈哈！而且自己炒菜也放心啊~那么难洗的菜，外面也不干净么不是~ 总之，作为网红菜单，这份家常菜真的很值得来一盘！快试试，多多交作业喏~

好吃到舔盘子的板栗烧鸡

2020年11月04日

到了板栗丰收的季节，看到新鲜板栗就多买点来吧！生的吃，烤着吃，煮来吃，做馅吃……还可以炒个鸡腿肉，来几顿好吃到舔盘子的板栗烧鸡！ 这款板栗烧鸡用了炒糖色的办法，不额外添加老抽，保留了超级好看的棕红色，看样子就馋得不行，快来试试吧！