Q弹拉丝‼️金牌万用麻薯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把除黄油之外的所有食材直接称到一个浅碗里。我是用这种方形烤盘，给你们参考~原理就是一定要“浅”，这样表面积大，容易熟。

• 步骤 2：

  

  用蛋抽把食材混合均匀。这一步要有耐心，一点一点让糯米粉吸水，混合物略有阻力，没有面粉颗粒，比较顺滑。

• 步骤 3：

  

  用保鲜膜把容器盖上，避免下面蒸的过程进水。注意要用耐高温的保鲜膜！否则过程中高温易破。

• 步骤 4：

  

  大火蒸30分钟。蒸完可以检查一下状态：把碗倾斜，看表面还有没有液体流动。如果有，就继续蒸10分钟。

• 步骤 5：

  

  掀开保鲜膜，表面没有湿润液体，整体略略感觉到半透明。

• 步骤 6：

  

  把20克黄油称到碗里，高温很快就把黄油融化了。

• 步骤 7：

  

  拿刮刀耐心用压拌的手法，让黄油逐渐被吸收。麻薯逐渐越来越光滑。到没有油分的时候，麻薯就做好啦！

• 步骤 8：

  

  我超爱用放凉的麻薯来包馅儿！

• 步骤 9：

  

  随时盖好保鲜膜防干

• 步骤 10：

  

  看，拉丝很赞吧！