【宋宋美食记】的厨房

鼠年生肖卡通汤圆

2020年01月07日

年味是什么，贴春联、团圆饭、串门，走亲戚，热热闹闹的聚一起…… 每年过年必吃的汤圆，也叫元宵，现在被做成了各种口味，各种造型，今天把这款专属于鼠年的生肖汤圆带给大家，超可爱萌萌哒！赶快动手做起来吧！配方里的粉色面团用的是红丝绒精华调的，黑色是竹炭粉调的，用量都很少，就不能给重量了，这个卡通鼠汤圆用的颜色很少，色粉再健康也要少吃的！

年夜饭最爱那一碗——夹沙肉

2020年01月07日

我对于夹沙肉的热爱是真的，平时看到那些肥腻腻的肉都不动筷子的我看到它是走不动路的喜欢甜食的可以吃，不然也容易腻，菜谱里用到的红豆沙是买的成品的豆沙，在老家用的不是包月饼的红豆沙，而是一种叫洗沙的，我格外喜欢它的甜味…… 现在在外地，买不到，就直接用红豆沙做了，蒸的时候可以用蒸箱，高压锅，不过我觉得还是农村的竹笼屉做出来最好了＾０＾~ 配方里给出的都是要用到的，不能看我没用就不用，我没用是因为放不进去，不是不想用

没有裱花台一样做蛋糕～草莓蛋糕

2020年01月06日

朋友说哪有生日自己给自己做蛋糕的。好吧，我生日过了再做条件有限的情况下做裸蛋糕我不太喜欢，最后选择了做草莓蛋糕，可是没有裱花台咋办！用盘子吧！提现我技术的时刻到了好不要脸的夸自己呀这个蛋糕没有用纯奶油，我有点吃不消，加了不得奶油奶酪进去，风味更佳，就是成本有点高…… 要点就是耐心、细心，有这两点就可以做出来了尤其打发蛋白的时候，前边高速，后边中低速，这样出来的蛋白霜稳定，细腻！！

老面馒头

2019年05月31日

长大后随着年龄的增长越来越喜欢小时候吃到的食物，哪怕就是一个简简单单的的馒头，都能吃出幸福感！童年的包子馒头不是随时都可以吃到的，现在想吃随时都能买到，可是却失去了曾经的幸福感，也许是吃的人不一样了吧！今天带个大家一个老面馒头，没有华丽的噱头，只有那一份质朴，朴实无华，简简单单的回忆中的味道！ 1、食用碱用热水化开，不然揉不均匀的话蒸出来的成品会有黄色的小颗粒 2、盐是增加风味的，糖是促进发酵的 3、没有老面的话可以面粉:水:酵母 1:1:0.1 的比例发酵13小时以上 4、加碱是为了中和老面的酸味，提升口感的 5、整形的时候不要把面团整成圆形，发酵的过程面团会往下塌一点，整形成类似于圆柱的那样，顶部是圆的，圆高圆高的那种状态蒸出来就是圆圆的

秘制酱肉包子

2019年05月30日

孩子馋了几天，每天都让我做包子，今天终于抽空把包子做了，顺便把过程记录下来发个菜谱，喜欢的可以试着做一下哟！ 1、步骤里有一个辣椒油，加进去不辣的，只是我家喜欢这么做 2、这个酱肉包子只是我自己这么做，不算正宗的所以追求正宗的话估计我没办法 3、黄豆面一定要是熟的，自己觉得加了会更好吃一点，也可以不加！

油泼扯面

2019年05月27日

吃过油泼面之后总是念念不忘，隔三差五的总想做一次出来吃，今天抽空把调料的比例整理出来让更多的人吃到！当然我这个不是正宗的陕西油泼面，大家可以参考着做，毕竟每个人的口味，饮食习惯都存在差异的！ 1、面团劲量和软一点，后边好拉伸 2、想要更香可以放点五香粉进去，我这里用的生抽是复合生抽，就是加香料熬过的 3、如果面团放冰箱里的需要提前拿出来回温，不然扯不动的！ 4、豆芽和青菜的用量看自己的喜好，品种也是一样的，自己喜欢吃哪个就当那个

超级飞侠果蔬包

2019年05月05日

✍孩子整天在家看超级飞侠，不论是模型还是电视都超级喜欢，今天就给他两做了超级飞侠的卡通包！黄色面团的部分，先加南瓜酱，再加牛奶，牛奶的量只供参考，面团的软硬程度参考红色和白色面团！蓝色面团也是一样的，先加蝶豆花水，再加牛奶，用量多少也看自己家的面粉怎么样！这个水量适合机器压面，手揉的需要适当增加点！！！重点:不用一发，做好后直接包，然后再发酵！！？？

混沌皮虾仁牛油果沙拉盏

2019年04月26日

家里有昨天包抄手剩下的一点饺子皮，想着冰箱里还有一点虾仁就想到了这个菜谱！做起来特别快手，适合当小点心吃，填饱肚子是不可能啦！

柠香无骨鸡翅中

2019年04月20日

吃鸡翅最烦有骨头，啃起来不爽，直接做成无骨的，增加了口感，吃起来别有一番风味！柠檬的香味好浓呀！好好吃！！

法式吐司

2019年04月20日

吸取前一次的教训，这个等孩子不在家再做，终于没有被破坏了每天吃中式的早餐，偶尔也换一下口味，今天就做个法式吐司吧！快手美味，早餐的不二选择！

虾仁时蔬意大利面

2019年04月19日

不知道为什么，店里的意面始终吃不习惯，太西式不适合我的口味呀！那么只能自己动手做适合自己口味的啦！本来以为自家孩子不喜欢吃，结果拍照拍到一半就被他两悄悄的拖了一半，没办法，只能将就着就这样吧！不过看到他们吃的那么快，成就感满满滴

舒芙蕾松饼

2019年04月12日

为了提升摆盘技术，今天终于尝试了一次简单的！软软的舒芙蕾松饼送给你！一些注意事项在这里也说下。 1、牛奶，因为淡奶油打发的程度不一样，不能给准确的数字 2、清水没有准确的数字，多点少点都没事 3、水果的话看自己喜好就可以了！ 4、一定不能太大火，会很容易糊的，火大的话就多加点水，能有效的控制底部的颜色！