秘制酱肉包子的做法步骤

• 步骤 1：

  中筋面粉加糖，酵母混合均匀，加入清水搅拌成絮状，静置两分钟（水不要一次倒要，每个品牌的面粉吸水量不一样）

• 步骤 2：

  揉成光滑的面团放一边发酵

• 步骤 3：

  接下来做酱肉馅，胡萝卜、干姬松茸（提前泡发沥干水分）、香菇切丁、大蒜切末

• 步骤 4：

  夹子肉用刀剁碎想图片这种状态（就是前腿肉）

• 步骤 5：

  锅里放入少量油，放入蒜末炒香

• 步骤 6：

  加入肉末炒至变色

• 步骤 7：

  依次加入生抽、老抽、耗油翻炒均匀

• 步骤 8：

  接着加入豆瓣酱和甜面酱炒香（一定要炒香）火小一点

• 步骤 9：

  加入香菇、胡萝卜、姬松茸炒熟

• 步骤 10：

  加入五香粉炒香

• 步骤 11：

  加入黄豆面翻炒均匀

• 步骤 12：

  关火，加入葱花翻拌均匀即可

• 步骤 13：

  最后可以适当的来几勺辣椒油，连着芝麻大概15克左右的样子我家总喜欢加点辣椒 炒好的酱肉馅放一边备用

• 步骤 14：

  酱肉馅炒好后面团也差不多发酵好了，

• 步骤 15：

  排气，揉光滑，切成面剂子

• 步骤 16：

  擀成边缘薄中间厚的面皮

• 步骤 17：

  放入炒好的馅料

• 步骤 18：

  包起来就好啦！

• 步骤 19：

  包了两种款式的，包好后的包子陪发酵10分钟冷水上锅蒸15分钟

• 步骤 20：

  蒸好后就出锅，我家的包子都不带闷的