冬瓜花蛤汤的做法步骤

• 步骤 1：

  花蛤用淡盐水浸泡2小时左右，让花蛤尽量吐沙。

• 步骤 2：

  冬瓜去皮，去囊，切成小块备用。 现代营养学认为冬瓜热量很低，非常适合夏天食用和减肥。胡萝卜素、钾、维生素等含量较高，高钾低钠有利于排水消肿。

• 步骤 3：

  小葱打成葱结备用。另外再准备一片生姜。

• 步骤 4：

  吐去泥沙的蛤蜊用刷子刷去表面杂质。 因为要整个蛤蜊做汤，所以壳要处理得干净些。

• 步骤 5：

  将清洗干净后花蛤倒入水中，放入生姜片，煮至花蛤开口，捞出。 焯水主要目的是为了再次去除花蛤中的杂质，开口即捞出，不要煮久，以免失去花蛤的清甜味。

• 步骤 6：

  准备一锅水，放入冬瓜和葱结，大火煮至冬瓜绵软。

• 步骤 7：

  加入花蛤，再煮约5分钟至熟透。

• 步骤 8：

  出锅前再加枸杞和一点点盐调味。 因为花蛤也有咸味，所以盐可以少放或者不放。