海苔鸡肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡腿沿着骨头切一圈，再贴着骨头把肉剔下来。 做鸡肉饼建议用鸡腿肉，这部分肉质比较嫩滑，做出来的肉饼不会柴。如果用鸡胸肉，就要加入些蛋清改善口感。如果选择猪肉、牛肉来做这道菜的话，就建议选择里脊部位。

• 步骤 2：

  去皮去筋膜后，切成小丁。

• 步骤 3：

  洋葱切丁。 加入洋葱可以去腥提味，即使鸡肉没有腌制，因为有了洋葱的加入，也不会觉得腥味重。

• 步骤 4：

  鸡腿肉和洋葱块一起放入料理机中，加入6g玉米淀粉，打成肉糜。 如果料理机打不动，可以加一点点清水或蛋清后再搅打。

• 步骤 5：

  搅打好的肉糜整理成薄面饼状，在盘中摊好。 肉糜尽量不要太厚，这样煎制时才容易熟透。

• 步骤 6：

  平底锅热锅少油，将肉饼轻轻放入，中小火煎约3分钟。

• 步骤 7：

  翻过来煎另外一面三分钟，熟透后即可出锅。 也可以将肉饼制作成小的圆形肉饼，可以用来做汉堡，饭团的夹层，吃不完的话可以放入冰箱冷冻保存，吃的时候解冻好后再用平底锅煎一下。

• 步骤 8：

  将做好的肉饼切成适合宝宝入口的小块。 如果给小宝宝吃，味道已经足够了。更大宝宝吃的话，我们可以再接着做酱料，提高味觉上的享受。

• 步骤 9：

  把50g清水倒入锅中，加入4g生抽和3g白糖，小火慢熬。

• 步骤 10：

  熬至酱汁粘稠，开始冒泡后就可以关火了。

• 步骤 11：

  淋上调好的酱料，撒上海苔碎和熟芝麻，开吃～