鲜虾丝瓜盅的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜虾去头尾，剥去虾壳。 美观起见，我保留了尾部末端那一小节，蒸出来会更漂亮，也方便小宝宝拿起来吃。

• 步骤 2：

  去掉背部和肚子上的虾线。 想要成品更漂亮的话，用小刀尖在虾身体中间划出一个小口，把虾尾从中间空洞处穿过，做成虾球。

• 步骤 3：

  蒜头剁成蒜蓉。

• 步骤 4：

  剁好的蒜末加入生抽，植物油和清水，混合搅拌均匀备用。

• 步骤 5：

  丝瓜洗净后削去外皮。 在广东丝瓜也叫水瓜。除了丝瓜以外，还可以用八棱瓜、青瓜来做这道菜。

• 步骤 6：

  切成接近大拇指长度的小段。

• 步骤 7：

  挖掉1/3瓜瓤，做成丝瓜盅。

• 步骤 8：

  把虾球塞入挖好的丝瓜盅里，淋上调好的蒜蓉酱汁。

• 步骤 9：

  冷水上锅，大火烧开，水开后蒸8分钟。 蒸制的时间不要太长否则虾容易蒸老，口感不好，丝瓜盅也容易过于软烂塌掉，断生后焖个2分钟左右即可食用。