巧克力海绵纸杯蛋糕

2017年01月26日

#小小美食日记#做海绵蛋糕最主要是鸡蛋打发跟翻拌手法，我用的是蛋抽翻拌感觉比刮刀更快混合均匀，这样就可以用更短的时间入炉烘烤，180度 二十分钟左右 温度时间仅供参考 这个方子我是坐温水打发的，是传统全蛋打发的海绵蛋糕 这个量刚好可以做六连模的纸杯蛋糕六个，六连的纸杯蛋糕是那种大一点的纸杯，12连得是小纸杯，

保存淡奶油小窍门

2017年01月24日

很多人对一升的淡奶油敬而远之 觉得很难保存很难一次性消耗完 因为开封了保质期很短 这里说一个小窍门

春节必备菜 懒人烤鸡

2017年01月17日

#小小美食日记#马上要过年了家里鸡鸭鱼肉肯定是必备的，吃腻了炖的炒的那就来个烤的吧，绝对是餐桌的一道硬菜，不过这个菜需要提前一天腌渍入味，然后再入炉烤制，即使你没学过做菜这个也一样难不倒你的，不用煎炒烹炸，一个烤箱就能搞定啦。鸡最好选择三黄鸡、嫩鸡不要选老母鸡，不然烤好你会咬不动的哈哈 配料根据鸡的大小自行增减，盐根据个人口味决定用量，还可以根据个人口味加辣椒粉、黑胡椒粉等等

简单不易失败的布朗尼蛋糕做法

2017年01月13日

#小小美食日记#布朗尼真的可以说是最简单的蛋糕做法了，不用打发也不用泡打粉各种材料搅拌均匀就可以了，说到布朗尼最有名的应该就是PH的方子了网上一搜一大把，我做了感觉有点太油太甜了，按照自己的口味减糖减油了，这是热量炸弹再减也还是高热量的，所以别因为好吃就猛吃哦 我用的是屋诺的8寸方形慕斯圈，垫了油纸做的，冷却后脱模切片即可，不用专门买方形模具了，慕斯圈照样能烤蛋糕哦

萌萌哒翻糖破壳小鸡海绵纸杯蛋糕#盛年锦食 忆年味#

2017年01月08日

#小小美食日记#鸡年做了个应景的蛋糕，用翻糖膏做的小鸡有木有很可爱啊，祝大家鸡年大吉！ 做海绵蛋糕最主要是翻拌手法，我用的是蛋抽感觉比刮刀更快混合均匀，这样就可以用更短的时间入炉烘烤，180度 二十分钟左右 温度时间仅供参考 此方是小嶋的经典海绵方子，我已经减糖了真的不要再减了。这个方子我是坐温水打发的，是传统全蛋打发的海绵蛋糕

卡通狮子双色草莓芒果慕斯

2017年01月01日

#小小美食日记#这个慕斯我加了奶油奶酪，个人感觉味道更醇厚，跟海绵搭配特别和谐，如果你是懒人也可以直接用饼干碎加黄油做底也会很好吃的，那就变成免烤慕斯了，材料看起来有点多，做一次就知道了其实也不是很难的 大致步骤是先做一个海绵胚做夹层，水果泥加入融化的吉利丁跟奶油奶酪混合入模冷藏 此方子可以做一个屋诺8寸方形或者6寸圆形慕斯一个

懒人快手土豆泥披萨附马苏里拉选购技巧

2016年12月28日

#小小美食日记#土豆泥做披萨底不需要发酵，新手也能轻松掌握，百分百成功。快手又好吃，超级简单。你可以提前准备好土豆泥 早上放烤箱里做起来当早餐也不错。但是这个不能拿起来吃，只能用勺子哦，很拉丝很好吃 配菜可以根据自己喜好选择。比如洋葱、香肠、黑橄榄等等，都可以。篇末我会写如何购买好吃的马苏里拉的方法一定要看哦，披萨好不好吃大部分是由马苏里拉决定的。披萨除了饼胚，其他配料都没那么精准，其实是很简单易做的。你喜欢吃什么就可以加什么，但是千万别加太多了，还有容易出水的材料需要先烤一下或者炒一下脱水再操作。 此方子适用于8寸披萨，我用的是屋诺的8寸披萨盘分量刚刚好。

好吃又简单的蒜蓉欧包#趣味挤出来，及时享美味#

2016年12月27日

#小小美食日记#这几个小欧包是真正的法国货哦，漂洋过海人肉带回的，回炉烤一下外脆软很有较劲，回味有麦香味，但是一次只能吃一个不然嘴巴嚼的会很累，我就试着切片烤，混合着蒜蓉的香味真的特别好吃，嘎嘣脆特别香，我又加了花生酱营养加倍哦。多吃花生好处多多，每天早餐坚果不能少。 喜欢美食烘焙的可以加我微信交流哦 微信号 179301872，注明豆果,做我的方子有问题都可以直接问我，我知道的都会告诉你

萌萌哒软绵绵纯奶一键面包机吐司#趣味挤出来，及时享美味#

2016年12月26日

以前一直都用瓶装的花生酱，现在四季宝推出袋装的更容易收纳了，也更方便食用，可以直接挤在面包片上，这次做了超简单的一键吐司配花生酱简单到没朋友，早餐只要5-10分钟即可搞定又健康又快手，花生是最常见的坚果营养价值非常高，有健脑、抗癌等功效。营养价值职高连牛奶、鸡蛋、肉类都甘拜下风，又好吃又营养又美味还不赶紧吃起来！

厚底什锦鲜虾披萨附马苏里拉挑选技巧

2016年12月17日

家里的马苏里拉买来很久了一直没动手做，今天把马苏里拉拿出来决定做起来！绝对秒杀市售的披萨，用的材料更好吃的也更放心，篇末我会写如何购买好吃的马苏里拉的方法一定要看哦，披萨好不好吃大部分马苏里拉决定的。披萨除了饼胚，其他配料都没那么精准，其实是很简单易做的。你喜欢吃什么就可以加什么，但是千万别加太多了，还有容易出水的材料需要先烤一下或者炒一下脱水再操作。 此方子适用于8寸披萨，我用的是屋诺的8寸披萨盘分量刚刚好。

入口即化的美味可可海绵树桩蛋糕#圣诞烘趴 为爱起烘#

2016年12月15日

冬天到了来一块温润香甜又微苦的可可海绵蛋糕再好也不过了，这次配合圣诞节我做了两个树桩造型，有木有很好玩？做海绵蛋糕最主要是翻拌手法，我用的是蛋抽感觉比刮刀更快混合均匀，这样就可以用更短的时间入炉烘烤，可可粉是消泡小能手所以这款蛋糕稍微有点难度的，当你吃上一口这个蛋糕你就知道这是件多么幸福的事啦 此方来自甜朵，不要减糖一点都不甜的。我把做法改了一下用分蛋的方法更容易成功，这个方子也不用坐温水比较容易操作。 做我的配方有问题可以加微信交流 微信号179301872，暗号豆果

戚风失败原因

2016年12月10日

戚风虽然是基本款蛋糕，做法简单材料简单，但是失败的却五花八门，对于烘焙新手来说戚风蛋糕应该都会有不太美好的经历吧，所以就叫气疯咯。我最近收到很多人发给我的失败图片，现在来整理一下，当然还有很多原因是我不知道的，如果你知道可以告诉我，我以后再整理归纳发出来，大家一起互相学习进步把蛋糕做得更好。

新手入门超级简单又美味的提拉米苏蛋糕#圣诞烘趴 为爱起烘#

2016年12月09日

#小小美食日记#提拉米苏在意大利原文里，是带我走或记住我。提拉米苏蛋糕包含了咖啡的苦，甜酒的醇，巧克力的馥郁，手指饼干的绵密味道，加上奶油和奶酪的加入层次丰富，看起来好像很复杂其实做法非常简单，而且是免烤的，真的是个入门级的蛋糕哦，临近圣诞节我做了一个圣诞风装饰的，祝大家圣诞新年快乐！

小嶋经典塔皮附南瓜馅做法

2016年12月04日

#小小美食日记#这个方子我做了很多次了，真的超好吃的，又简单又好吃，跟开酥的蛋挞都有的一拼哦。这个塔皮可以搭配什么馅都好吃，多余的我还做了几个小塔，没有馅直接做成饼干都好吃的不得了，这个方子可以做大概两个8寸，具体根据你擀皮的厚薄决定，没做完的皮你可以冷冻起来保存，提前回温使用即可，非常方便。这次我特地拍了视频，新手也可以尝试哦，零失败。南瓜馅我是用了木子的方子，没有放那些香料粉，但是依然很好吃哦，这个量做一个八寸有点多，你可以把多余的部分直接做成布丁一起烤也不错哦

原汁机苹果胡萝卜汁

2016年12月01日

#小小美食日记#小孩子不喜欢胡萝卜，那怎么可以让他吃进去呢？我想到用孩子喜欢的苹果调和胡萝卜的特殊味道，结果证明孩子很爱喝哦，胡萝卜营养丰富，其中胡萝卜素的含量比普通蔬菜多的多，是土豆的360倍，经常食用胡萝卜对身体好处多多，可以增强免疫力，所以要想办法让孩子多吃点哦

排毒养颜芹菜梨汁

2016年11月27日

#小小美食日记#原汁机的第一杯榨的就是这一杯芹菜梨，排毒润肠美容养颜，有些人接受不了芹菜味道你可以梨的量加大一点，果汁因为把渣渣全部去掉了喝起来特别清口，你也可以加一点蜂蜜那味道就会更好一点，嗓子不舒服啦、脸上冒痘痘啦都可以喝这个哦，制作也特别简单，份量也都是根据你自己喜好随意配比的

低糖少油健康菠菜戚风（后蛋法）

2016年11月26日

菠菜戚风不知道谁先发明的，开始觉得是黑暗料理没想到做出来颜色非常惊艳，完全没有什么怪味道，颜色直逼抹茶，但是价格却只有抹茶的零头，我的菠菜汁是原汁机做得，一点都没有渣特别方便，一般料理机要先切碎再加水打泥还要过滤才能用，颜色也会变淡，原汁机直接做出来就能用了没有加水颜色更加碧绿 我这个方子减了很多糖一般人吃会觉得很淡，正常糖量是60g我减半了，非常非常淡适合给小孩子吃，如果你自己吃的话建议加糖哦不然会觉得没味道的 用后蛋法能让蛋黄糊更容易翻拌均匀，不容易结小疙瘩，此方适用于18厘米中空模具

咖啡海盐戚风蛋糕（后蛋法）

2016年11月26日

这款蛋糕吃起来是淡淡的咖啡味回味甜中带一点点咸，透过海盐凸显了咖啡的香味，丰富的后味浑然一体，吃多了原味戚风，来个咖啡的试试看，真的很好吃，我用的是现磨意式黑咖啡，你也可以用黑咖啡粉代替，千万别用三合一的那种哦 用后蛋法能让蛋黄糊更容易翻拌均匀，不容易结小疙瘩，此方适用于18厘米中空模具，这次用了UKOEOHQ35蒸烤箱，双层玻璃门保温性更好，温度也很准确 这是原味戚风做法 方子不一样手法是一样的视频地址请戳：http://www.miaopai.com/show/hdBSp6K5JuVhlGPPlkRVSg__.htm

原汁机玉米汁

2016年11月25日

#小小美食日记#玉米有一层外壳全部打成泥口感不好，用原汁机把那些粗糙的渣渣全部去掉，喝起来特别顺口一点都不拉嗓子，有一股很清甜的味道，甩那些外面卖的玉米汁几条街，颜色也是棒棒哒，做法也很简单

火龙果奶油糯米蛋糕

2016年11月23日

#小小美食日记#糯米能做蛋糕吗？当然能！而且非常好吃哦，糯米有特有的粘性做出来的蛋糕会更加绵软细腻，单吃也很好吃哦，用奶油水果裱起来味道更加升级，裱花也零难度，不用抹面都是用勺子完成的，这个量可以做一个六寸或者四个屋诺四寸心形模具，四个爱心拼起来很漂亮哦

爱心奶油海绵蛋糕附视频

2016年11月16日

海绵蛋糕跟戚风蛋糕可以说是两大蛋糕类别，都非常适合做奶油蛋糕，戚风相对更加柔软轻盈，海绵口感则更加细腻，个人感觉海绵难度更大，这个分蛋海绵相对容易些，因为海绵蛋糕使用了黄油所以吃起来奶香味比较浓郁，蛋糕体也比较扎实，我个人两种都蛮喜欢的，最近都在磕海绵，现在剪辑了视频分享给大家，希望大家都能做出好吃的海绵蛋糕来。这个分蛋做法比较特别，对温度要求也没有那么高，相对还是比较容易成功的，方子是小岛的操作方法稍微改了一点是学的光神的操作方法，糖我减量了，虽然糖能温度鸡蛋打发状态但是吃起来还是感觉甜了，没有水饴的话可以用蜂蜜或者糖浆替代，都是起保湿作用的 此方子是4个屋诺4寸心形模具的用量 最后还有6、8寸方子 请看表格哦

轻盈如云朵般的戚风蛋糕 后蛋法 超级详细附视频

2016年11月11日

很多人做戚风失败，所以戚风也叫气疯，对于烘焙新手真的有点气疯了，哈哈！戚风蛋糕真的是好吃又好做材料也是非常简单，学会了基础款可以变化出各种口味的蛋糕。你只要每一步都仔细谨慎跟自己家的烤箱磨合好了我相信肯定能做出好吃的蛋糕，我特地把牛奶改成水这样牛奶过敏的人也可以吃啦 用后蛋法能让蛋黄糊更容易翻拌均匀，不容易结小疙瘩，成品轻盈如云朵真的非常非常好吃，快来看看视频，用了后蛋法还有蛋抽翻拌法，让你能真正品尝到柔软轻盈细腻的戚风蛋糕的真滋味！赶紧动手学起来吧！ 这个方子不是很甜 别乱减糖哦 我这里用的是屋诺18厘米7寸中空模具 关注公众号纪念旅行 微信号179301872 备注 豆果 做我的方子有问题可以问我哦

大闸蟹三吃--红烧、清蒸、盐焗做法#“蟹”意浓浓在京东#

2016年10月24日

#小小美食日记#现在正是大闸蟹最肥美的季节，不吃太可惜了。朋友圈天天看人晒，都快舔屏了。今天终于弄了几只大闸蟹，一般人都会清蒸，这次尝试另外不一样的做法试试看。京东的物流特别快，送到的大闸蟹只只鲜活，大闸蟹这种生鲜真的要选择好，产地正宗还要物流配合，京东送来的包装完好，还送上楼哦。 今年大闸蟹肥的比较晚，这次吃了母蟹很肥，膏也不会很硬噎人，肉很鲜甜真的特别好吃 很多人觉得红烧大闸蟹很可惜，其实红烧也能吃出大闸蟹的鲜甜味道，我做菜都不加味精的，简单的材料也能做出美味来

大闸蟹绝对不能吃的五个部位--视频教你来剔除

2016年10月19日

正所谓“秋风起蟹脚痒，菊花开闻蟹来”， 在这个金秋时节，我们最热门的美食莫过于肉肥膏厚的大闸蟹了。 而吃了这么久的大闸蟹，大家是否知道大闸蟹有哪些部位是不宜食用的呢？

健康美味的烤地瓜

2016年10月15日

#小小美食日记#说起烤地瓜农村人会说，哎呀这个就是小时候的零食嘛！田间地头很多的烧一堆火就能直接烤了吃了，大冬天吃起来又暖身又暖心。我看到烤地瓜就想到电影里大冬天的男主角从怀里拿着烤红薯，看到女主角出来直接地给她，捂着两只手说：冻坏了吧，吃一颗暖暖吧。同一样东西会有两个截然不同的画面，不过烤地瓜好吃是毋庸置疑的，那来看看家庭版做法吧