爱心奶油海绵蛋糕附视频

2016年11月16日

海绵蛋糕跟戚风蛋糕可以说是两大蛋糕类别，都非常适合做奶油蛋糕，戚风相对更加柔软轻盈，海绵口感则更加细腻，个人感觉海绵难度更大，这个分蛋海绵相对容易些，因为海绵蛋糕使用了黄油所以吃起来奶香味比较浓郁，蛋糕体也比较扎实，我个人两种都蛮喜欢的，最近都在磕海绵，现在剪辑了视频分享给大家，希望大家都能做出好吃的海绵蛋糕来。这个分蛋做法比较特别，对温度要求也没有那么高，相对还是比较容易成功的，方子是小岛的操作方法稍微改了一点是学的光神的操作方法，糖我减量了，虽然糖能温度鸡蛋打发状态但是吃起来还是感觉甜了，没有水饴的话可以用蜂蜜或者糖浆替代，都是起保湿作用的 此方子是4个屋诺4寸心形模具的用量 最后还有6、8寸方子 请看表格哦

轻盈如云朵般的戚风蛋糕 后蛋法 超级详细附视频

2016年11月11日

很多人做戚风失败，所以戚风也叫气疯，对于烘焙新手真的有点气疯了，哈哈！戚风蛋糕真的是好吃又好做材料也是非常简单，学会了基础款可以变化出各种口味的蛋糕。你只要每一步都仔细谨慎跟自己家的烤箱磨合好了我相信肯定能做出好吃的蛋糕，我特地把牛奶改成水这样牛奶过敏的人也可以吃啦 用后蛋法能让蛋黄糊更容易翻拌均匀，不容易结小疙瘩，成品轻盈如云朵真的非常非常好吃，快来看看视频，用了后蛋法还有蛋抽翻拌法，让你能真正品尝到柔软轻盈细腻的戚风蛋糕的真滋味！赶紧动手学起来吧！ 这个方子不是很甜 别乱减糖哦 我这里用的是屋诺18厘米7寸中空模具 关注公众号纪念旅行 微信号179301872 备注 豆果 做我的方子有问题可以问我哦

大闸蟹三吃--红烧、清蒸、盐焗做法#“蟹”意浓浓在京东#

2016年10月24日

#小小美食日记#现在正是大闸蟹最肥美的季节，不吃太可惜了。朋友圈天天看人晒，都快舔屏了。今天终于弄了几只大闸蟹，一般人都会清蒸，这次尝试另外不一样的做法试试看。京东的物流特别快，送到的大闸蟹只只鲜活，大闸蟹这种生鲜真的要选择好，产地正宗还要物流配合，京东送来的包装完好，还送上楼哦。 今年大闸蟹肥的比较晚，这次吃了母蟹很肥，膏也不会很硬噎人，肉很鲜甜真的特别好吃 很多人觉得红烧大闸蟹很可惜，其实红烧也能吃出大闸蟹的鲜甜味道，我做菜都不加味精的，简单的材料也能做出美味来

大闸蟹绝对不能吃的五个部位--视频教你来剔除

2016年10月19日

正所谓“秋风起蟹脚痒，菊花开闻蟹来”， 在这个金秋时节，我们最热门的美食莫过于肉肥膏厚的大闸蟹了。 而吃了这么久的大闸蟹，大家是否知道大闸蟹有哪些部位是不宜食用的呢？

健康美味的烤地瓜

2016年10月15日

#小小美食日记#说起烤地瓜农村人会说，哎呀这个就是小时候的零食嘛！田间地头很多的烧一堆火就能直接烤了吃了，大冬天吃起来又暖身又暖心。我看到烤地瓜就想到电影里大冬天的男主角从怀里拿着烤红薯，看到女主角出来直接地给她，捂着两只手说：冻坏了吧，吃一颗暖暖吧。同一样东西会有两个截然不同的画面，不过烤地瓜好吃是毋庸置疑的，那来看看家庭版做法吧

简单又美貌的旋涡蛋糕--超详细的视频食谱

2016年10月15日

#小小美食日记#第一次拍视频食谱有很多不足还请多多担待 我会更努力的 这个蛋糕是用屋诺的28*28的金盘做的，金盘的话我用的是高温油布，只剪了28*28的正方形，四边都没垫，因为屋诺的金盘不沾效果非常好，烤好了稍微弄一下就可以轻松脱模了，这款蛋糕很简单又很美貌，稍微有点抹面技术就可以 了，抹面的话真的是要靠多练习了，用南瓜脆片装饰一下也可以遮挡一些抹面的不足，可以试试看哦 视频很直观，方子我会再用文字写一下的 喜欢美食烘焙的可以加我微信交流哦 微信号 179301872，注明豆果,做我的方子有问题都可以直接问我，我知道的都会告诉你

超级简单的孜然烤土豆

2016年10月11日

#小小美食日记#土豆真的是一个很神奇，做法超级多，怎么做都很好吃，可以说是个万能的食物，土豆泥、土豆丝吃腻了吗？来试试看孜然烤土豆啊，能吃出烧烤味来哦。做法也超级简单，可以用烤箱也可以用坤博砂锅（这个砂锅能干烧），半小时就能做好，简单又美味哦

十分钟快手菜--黑胡椒牛仔骨

2016年10月09日

#小小美食日记#首先要有块好牛排还有一定一定要现磨的黑胡椒，现磨的黑胡椒是有灵魂的真的真的不一样！最好用铸铁锅这次我用了坤博砂锅居然能干烧，我想到这个锅储热能力好跟铸铁锅不相上下，所以就试一试，没想到效果非常好，一分钟都不到就搞定了牛排，在越短的时间内煎好牛排味道会更好，因为肉汁被牢牢的锁住了！ 牛肉我买的澳洲谷饲牛排味道很不错噢！ 牛肉含铁很高，铁是造血必须的，所以想要补血多吃牛肉没错的，特别是小孩子吃红肉很重要滴！

巧克力棒棒糖蛋糕

2016年10月05日

#小小美食日记#棒棒糖蛋糕，很多小朋友都会喜欢，用来做甜品台再合适不过了，这也是我给孩子过周岁做的蛋糕，一上桌就拍了两张照片就已经被抢光，这个做法很简单，我不喜欢那种捏碎了加黄油的方子太重油了会很腻。这个方子加了一点泡打粉，别看到这三个字就谈虎色变，这不是毒药好吗，无铝泡打粉还是很安全的，当然如果你真的介意那就绕过吧，这个方子没有泡打粉不好吃的。

桂花冰糖炖雪梨

2016年10月03日

#小小美食日记#秋天到了咳嗽的人越来越多，而且天气很干燥皮肤都变得很差，原盅高压锅或者炖锅炖都可以，吃时撒一点桂花，雪梨吃起来入口即化还会有一点淡淡的桂花香，养阴润肺又美味！ 喜欢美食烘焙的可以加我微信交流哦 微信号 179301872，做我的方子有问题都可以直接问我，我知道的都会告诉你

法式田园咸蛋糕

2016年10月01日

#小小美食日记#平时一直吃甜蛋糕，今天来尝试做一下这个咸蛋糕吧，里面加了很多蔬菜，有浓浓的芝士味，样子看着有点像磅蛋糕，但其实做法跟配料跟磅蛋糕完全不一样，方子是参考了小嶋的法式咸蛋糕做的，我加了自己喜欢的蔬菜，做了这款法式田园咸蛋糕，你也可以发挥想象用这个芝士蛋糕的基础添加不同的食材做出自己喜欢的新口味。 原方是用的21*8*6的磅蛋糕模具，我用的是屋诺17*8*8的230g的吐司模具，用吐司模具做磅蛋糕，一物两用不需要重新买模具，只是蛋糕部分装入吐司模具没满模而已，宽度跟原方一样，我按比例换算好了，蛋糕脱模以后跟原方是一样的。

芒果奶油蛋糕卷

2016年10月01日

#小小美食日记#做蛋糕卷必然要做风靡烘焙圈的小四卷，但是我用屋诺28*28的金盘做起来这个方子的蛋糕比较薄，个人还是不满意，所以做了改良，你只要蛋白打发合适，烤的温度合适一般不会卷裂，蛋糕整个非常的柔软，而且也很好吃，最主要的是真的很简单！ 喜欢美食烘焙的可以加我微信交流哦 微信号179301872，做我的方子有问题都可以直接问我，我知道的都会告诉你

软绵绵全奶三色吐司

2016年10月01日

#小小美食日记#这个吐司比一般的吐司小，所以切片后看起来特别Q，本来想做成迷彩的，但是我面团分割的太大了，色块有点大，有点小遗憾，不过还是很美貌的，而且一次可以吃到三种口味的面包是不是很过瘾。 这个量是屋诺230克的波纹吐司模具做的 要是做大的450克模具要翻倍哦 喜欢美食烘焙的可以加我微信交流哦 179301872，做我的方子有问题都可以直接问我，我知道的都会告诉你

双色抹茶蜜豆面包

2016年09月26日

#小小美食日记#我很少做面包，所以要做就做点不一样的，单纯做抹茶口味有点单一，所以今天就做了个双色，揉面都是面包机完成，所以其实也不是很累，把握好面团状态，揉好了就能做出好吃的面包了，当然别吐槽我的整形了，我会继续努力的。微苦的抹茶裹入香甜的蜜豆简直不能更般配了有木有！抹茶吃过的都知道有多好吃，只要一点点整个面团立马变身成了小清新，我做了好多好多抹茶的甜品，以后攒起来出个合集吧！哈哈 我给的方子能250g一个的量，要是不够吃可以翻倍做，屋诺28*28一个金盘可以放两个，材料：高筋面粉100g，低筋面粉25g，纯牛奶60g（按实际用量增减），鸡蛋13g，炼奶25g，糖7.5g，盐1g，黄油15g，酵母1.5g，抹茶粉1-2g，蜜豆适量，防潮糖粉适量，刷面包蛋液适量 喜欢美食烘焙的可以加我微信交流哦 微信号179301872，做我的方子有问题都可以直接问我，我知道的都会告诉你

盆栽奶酪蛋糕--附奶酪保存小窍门

2016年09月13日

#小小美食日记#盆栽蛋糕出现很久了，今天我也来做一个吧。加入了奶油奶酪吃起来口感更加顺滑，家里没薄荷叶了用其他代替了，做法很简单不会裱花一样做出好看又好吃的蛋糕了，每一次我发奶酪都会写保存奶酪小窍门，绝对受用，千万千万别感谢我哈哈

法式奶酪月饼--附奶油奶酪保存小窍门#手作月饼#

2016年09月03日

#小小美食日记#做过广式月饼、冰皮、蛋黄酥今天来个特别的吧，法式奶酪月饼，饼皮吃起来脆脆的很香，内馅我加的是kiri'芝士所以不好吃那是不可能滴。来一杯咖啡，这个中秋节是不是很洋气啊 其实做法也很简单，用六连膜也可以做，我用纸杯做的，因为这个烤的时候会膨胀纸杯会有点弹性，但是缺点就是有弹性也容易变形....所以自行选择容器烤吧，如果手边来不及买月饼材料这个可以当月饼哦（这个量大概六连模可以做六个，我的纸杯比较高我剪掉一圈，做了大概八个）方子来自源源，饼皮我减糖了

简约版面包机小山布丁

2016年09月01日

#小小美食日记#小山布丁大名鼎鼎，我这次做了简约版的，不用香草荚，直接用了泡了一年的香草精，香草荚剪碎泡在朗姆酒里面，一小勺已经很香很香啦，这个用起来比香草荚方便而且省！泡酒里也不会坏可以一直放着，瓶口密封就可以了。那就来说说做法吧。因为日本糖甜度低，所以这个配方我减了糖量吃起来刚刚好。有人说不凝固，这个布丁就是很嫩很嫩的 不是冻的很硬的那种。这个量大概可以做9-10个 纯牛奶510g，淡奶油180g，蛋黄60g约三个，白糖66g（我用了56g）自制香草精一勺， 焦糖：白糖50g 水30g（我懒没有熬已经很好吃啦）

玫瑰红枣黑米粥

2016年08月31日

#小小美食日记#天凉好个秋，中秋节一过天气马上就会转凉了，来碗粥暖一暖吧。黑米有一股特别的香味，红糖跟红枣让粥的甜味更有层次感，淡淡的玫瑰花的香味让粥喝起来很特别。粥有很好的滋阴、暖热之性，而秋冬是最该滋阴的时候，快来动手吧制作材料也很简单来试试吧。我做的两人份 喜欢美食烘焙的可以加我微信交流哦 179301872，做我的方子有问题都可以直接问我，我知道的都会告诉你

超级详细的三色蛋黄酥

2016年08月30日

#小小美食日记#月饼季来了!当然要做蛋黄酥啦！简直是太经典的组合啦！我最爱的就是豆沙蛋黄馅啦，每次吃都不禁要感叹：怎么能创造出如此完美的组合啊，这是哪个吃货发明的？膜拜！ 去年写的有点简单 今年再补充一些，比如现剥蛋黄跟真空蛋黄对比，怎么挑选蛋黄等等，比例也有微调 三色蛋黄酥顾名思义就是三种颜色啦！有颜色的做法稍微有一些不一样，只要你胆大心细肯定能做出一圈一圈非常美丽的酥皮的。这一篇食谱我写了两年，已经非常非常详细了，自己也做了好多次了，如果还有什么问题以后再补充吧 喜欢美食烘焙的可以加我微信交流哦 微信号179301872，做我的方子有问题都可以直接问我，我知道的都会告诉你

萌萌哒洋娃娃奶油蛋糕做法

2016年08月26日

萌萌哒洋娃娃蛋糕看起来很复杂其实很简单，一般女生都会爱，特别女孩子生日简直太适合啦有木有！真的不难哦，要是加翻糖装饰会更漂亮，没有的话用糖珠也是很不错的哟，尽情发挥你的想象做一个自己喜欢的裙子就可以啦！ 这是我给花花做的周岁蛋糕台，当时大家都很喜欢，就是路途过程中有点化了，翻糖装饰往下掉了一点点555..... 总的来说就是你要在马云家买一个专门做娃娃的模具，这样就非常简单了

原盅椰皇炖桃胶皂角米糖水

2016年08月22日

#小小美食日记#夏天冷饮桃胶皂角米滋补润肺!桃胶、皂角米可都是美容圣品哦，而且真的很好吃，皂角米跟桃胶口感软糯，我用椰皇炖，椰壳里有厚厚的白色椰肉炖起来特别香，用椰子水原汁当水用，超级美味，出炉还有一股椰子味好吃的不要不要的，夏天冰镇起来肯定特别棒！所以做甜品一定要选椰皇哦！

超简单又美味的芒果雪糕

2016年08月22日

#小小美食日记#虽然已经秋天了不过天气还是很热很热，吃跟冰棒降降暑，只需要两步就可以了超级简单又美味。完全无添加，好吃又健康，口感一级棒完全无冰碴，这个量可以做四根

夏日经典冷饮--秒杀鲜芋仙黑白凉粉芋圆做法

2016年08月21日

#小小美食日记#前几天我想吃冷饮叫了两碗鲜芋仙，22块一份，上面芋圆只有五六颗，还配的奶精，又贵卖相又差，芋圆是蛮q的但是太贵了！所以我打算自己做，搜了一下做法自己再创意一下，恩很不错哦，芋圆做起来可以放冰箱冷冻保存，随吃随取，非常方便。黑白凉粉买现成的用开水煮一下晾凉冷藏就可以了，芋圆我是用的北京大福的做法。据说是正宗的台湾芋圆，所列的材料我也是按要求买的，千万别自己更改材料，可能会失败或者口感不好，反正我按要求做的味道还不错的。自己做的芋圆想吃多少就多少，自己动手丰衣足食 紫薯100g，南瓜200g（要炒一下收水），芋头100g（我用了黄番薯），木薯粉/地瓜粉每份大概30-45g木薯粉（具体按材料干湿度调节） 黑凉粉50g 水1000g，白凉粉50g水1000g

高压锅椰皇炖蛋

2016年08月19日

#小小美食日记#椰皇跟椰青的区别：椰子再成熟一点，表皮成黄色后，就叫椰皇，除了喝椰子水外，椰子肉可以挖出来做椰蓉、椰丝、椰子饼。大部分人认为，椰皇才是椰子的精华。椰子还没有成熟时采摘下来的就是椰青。在味道也有区别，椰青汁更清香甘甜，解热生津，而椰皇的肉更滑嫩爽口。椰皇有厚厚的椰肉很适合用来做原盅甜品，当然椰皇直接吃也很好吃了，今天来点不一样的做法吧，把椰汁取出来，带壳炖蛋，带着浓浓的椰子的味道，冷藏后特别好吃，做法也非常简单，用高压锅炖节省时间而且炖的蛋也特别的嫩

吃了就会爱上--榴莲千层蛋糕

2016年08月18日

#小小美食日记#榴莲有很多吃法，做成甜品怎么都好吃哦。可以说怎么做都好吃！这个方子不大，6寸大概15片左右，要是做八寸的话要翻倍做，千层要煎的薄才好吃哦。这个千层皮很软真的有蛋糕的口感吃了你就会爱上这个蛋糕的！ 喜欢美食烘焙的可以加我微信交流哦 微信号 179301872，注明豆果,做我的方子有问题都可以直接问我，我知道的都会告诉你