36个月以上肉泥彩色蘑菇馒头

36个月以上肉泥彩色蘑菇馒头

2019年11月13日

好多孩子不爱吃肉，但是一天中我们要给孩子吃到蛋白质比如肉类、主食比如馒头、米饭等等，还有蔬菜水果还有奶。这样的搭配才会营养均衡。肉类是优质蛋白质，是孩子长身体非常重要的营养元素。 那孩子不吃肉有什么办法呢？我今天做的肉泥馒头，里面可以用鸡肉、猪肉、牛肉、虾都可以做，一个馒头可以解决主食跟蛋白质，而且造型做成了蘑菇，孩子也会非常喜欢，因为蘑菇用的是可可粉所以是给三岁以上的宝宝吃，如果不做蘑菇，就做普通的馒头，那给十个月以上的宝宝吃就可以啦，里面的牛奶可以换成水或者母乳。 说说揉面，夏天揉面容易提前发酵，所以我们需要冷藏的液体来降低面温，这样馒头做出来会比较细腻，也更好吃。如果用手揉面的话那我们可以把面粉减半，少做一点不然面粉太多很难揉，时间长也容易提前发酵哦 来说说酵母，酵母我们用一般的安琪酵母就可以，菜场都有的卖的，如果你 要放白糖的话，糖的量超过面粉量的百分之七，那酵母要换成耐高糖酵母 再来说说面粉，做馒头我们可以用普通面粉也可以用低筋面粉，底筋面粉做出来会更松软，普通面粉就是中筋面粉，一般做中式糕点都用得是中筋面粉 黑麦粉，我是用了保留麸皮的黑麦粉，维生素b族丰富，粗纤维也比较多，吃起来麦香味浓郁，但是缺点是加多了会很粗糙口感会很差，所以不能加太多，不然孩子不爱吃。而且加了一些黑麦做出来的蘑菇更加的逼真 关于液体：这里我加了肉泥，肉跟牛奶一起打成泥，夏天热打好以后要放冰箱冷藏降温再使用。如果一岁以内的宝宝牛奶要换成水或者母乳或者配方奶。 油脂：这里我加的是植物油也可以加猪油或者黄油，加入后可以让馒头吃起来比较润，入口没有那么涩，口感会更好哦。 表面的酱：就是果蔬粉加水调的糊糊，根据吸水性自己灵活调整就可以咯
7寸中空肉松戚风 蛋糕

7寸中空肉松戚风 蛋糕

2019年09月26日

多孩子喜欢吃蛋糕，但是不爱吃肉，我这次把肉松夹到蛋糕里面，吃不出肉味，但是可以补充一部分的肉 糖已经减到比较低的程度了，油也算比较少的，三岁以上的孩子可以拿来当早餐 一岁以上的孩子也可以少吃一点当点心 做戚风蛋糕最重要的就是打发蛋白，很多人对这个状态很难把握。 蛋白没有打到位，那蛋糕做起来会很矮比较实，如果你打发过头了，那搅拌后那个面糊糊会呈现很稀的状态，蛋糕做起来组织比较粗糙，或者直接消泡了，变成一个硬邦邦的蛋糕，这样就不好吃了 打发蛋白，我们开始先高速打，你感觉那个蛋白已经变稠了，就可以改中低速，用打蛋器中低速慢慢打，停一下，看一下那个状态，如果还没有到位，就继续打， 你对比我那个图片的照片，手的感觉是打发的时候一点阻力，那个蛋白看起来是比较细腻光滑，然后你拉出打蛋头，蛋白是有一丁点的弯钩，但是比较硬的，不是那种软软的，如果是软软的那就是还不够 第二你们分鸡蛋的时候，一定要准备三个碗，一个碗分，一个蛋白，一个蛋黄分好以后再放到那两个碗里面，不要在一起分， 万一有一个蛋黄要是有一点点破了，把你分好的蛋都给污染了，这样就很浪费。 要注意，容器不可以有水、油跟蛋黄，这样你才可以把蛋白打发起来，有些人他说我的蛋白怎么一直打不起来，那你就可能是这个问题， 所以说细节决定成败，这些细节你掌握好了，你蛋糕可能就成功了。