清炖羊肉锅（附羊杂和药膳羊汤做法）

2018年01月28日

爱吃羊肉才是真正的美食家，我们家是因为孩子很爱吃各种羊肉，从羊肉串到羊排到炖羊肉、羊肉粉，没有她不爱的。。。 每年都天远地远的从新疆买一头羊空运过来，两三个星期就炖一次，全家老小心满意足，吃完一头羊，差不多春天也就来了。 羊肉膻味重或者不重，跟品种很有关系，但几年做下来，经验告诉我，完全可以用烹饪方法来达到自己想要的味道。 这个清炖方法我试过羯羊和山羊，新疆内蒙产的羯羊药材香料可以放的很少，突出原味肉香，因为膻味几乎没有，肉质很嫩所以不能炖太长时间；黔北黑山羊就必须加大香料花椒比例才能达到汤香味浓无异味，炖的时间也比羯羊时间要长很多，因为一般都带皮的。 此分量适合四到六人。

孜然什蔬烤小羊腿

2018年01月21日

为了冬至羊肉饺子而买下一扇羊后腿，本地黑山羊，羊腿真是不大，一斤都没有。。。肉不够，那就菜来凑。 这道烤箱菜没有什么油烟，不费事，就是蔬菜洗洗切切，羊腿提前一晚腌制，220°烤个一个半小时，洗个烤碗烤盘就好。 羊腿如果没皮也没关系，更容易熟透，如果是内蒙新疆的羯羊就更好。

疱汤锅（农家杀猪菜）

2018年01月21日

乡下过年特别有年味，节日里和家人团聚，杀头年猪，煮个柴火杀猪菜是正事；热气腾腾炊烟袅袅，小孩子跳着叫着，这就是年。 疱汤锅是农家叫法，一南一北有相同之处，东北人所说的杀猪菜，其实做法也跟疱汤锅差不多，特点就是新鲜，点杀现做，刚杀的猪，收拾收拾立马大锅大灶一锅肉杂出，下点地里新拔的青菜，配个糊辣椒蘸水，倒上米酒，年味立马围绕在你身旁了。 平时想吃上这一口，就要记得猪肉，内脏，猪血，豆腐，白菜都备一点，就立马可以回到年节时，大饱口福吧。 这个分量适合一家四口，不是农村现杀猪的那个热闹场面，因为。。。我们家在城市，年猪是杀好带回来的。。。

手撕盐焗鸡（电饭煲版）

2018年01月15日

大快朵颐，手撕的感觉好爽，家里人很爱吃，没有骨头吃起来很方便，盐焗的特色就是咸香入味，特别有鸡味。。。 电饭煲一键操作，不放油不放水，一个煮饭程序即可搞定，是个懒人菜。 特别提示：买鸡的时候多买几个鸡胗，做的时候丢进去，会被抢着吃完的。

家常炒豌豆（肉沫西红柿版）

2018年01月15日

这道菜是春季家里的常见小菜，在云南甜豌豆这个食材品种丰富了菜市场之后，更加好吃了，以前只有春天能吃到这道菜，一年四季都能尝鲜了。 甜豌豆是这道菜的关键，买的时候一定要问一下这是不是甜豌豆，嫩的甜豌豆，可以自己剥豆荚，也可以买剥好的，选的一诀窍是一掐有水，嫩。

抹茶蜜豆麻薯餐包（汤种）

2018年01月11日

喜欢抹茶，孩子喜欢QQ的麻薯，抹茶蜜豆是绝配，如果做成一口一个的小餐包，身体没负担又好吃，搜不到方子，自己来一个，找了个北海道吐司的方子改了一下，果然出来效果不错，又软又拉丝又不腻。

黔味家常酸汤火锅

2018年01月08日

不知道冬天晚餐吃什么的时候，这个小火锅最方便也最受欢迎，酸香扑鼻，开胃解腻，收罗冰箱所有剩下的食材，往里面一放，下饭神器。 加上洗菜切菜，半小时内就能端出一锅老少咸宜的热腾腾小火锅。

猪油干豆豉炒饭

2017年09月09日

爱吃豆豉的人的最爱，干香回味，宵夜早餐五分钟搞定。

好挤又酥得很的黄油曲奇

2017年09月03日

做了好几次，每次都微微调整，必须保留下来这个方子，还可以一直做下去。 此方可以做15至18个。

开水面（老贵阳的味道）

2017年09月02日

简单的食材，贴心暖胃的家常味。 必须要猪油和糊辣椒面。。。

鱼香肉丝（黔味糟辣椒版）

2017年08月31日

黔地家常菜的代表作，快手美味，鲜香酸辣，下饭解馋佳品。

大排面（贵阳早餐宵夜肉食党必点）

2017年08月30日

老板，大排面！或者是，加块大排！这是家乡早餐店宵夜档经常听到的一声喊，这可不是江浙上海炸过烩过的那种大排，是卤水浸泡，香味入骨的满满一大块肉肉，几大口一咬，腮帮子都塞满了肉，满足。 做起来也很方便，要是有时间就自己熬汤下面，没时间就直接卤水煮大排，一样好吃。

抹茶蛋黄酥

2017年08月29日

最近迷上了做各种中式酥点。家里人喜欢这种熟悉的味道，跟西式黄油不一样，是用猪油做的；而我喜欢的原因，是因为中式酥点的颜值都很高。。。 此处为四个的分量。

蛋黄酥（黄金酥馅）

2017年08月28日

黄金酥馅：咸蛋黄加海苔肉松，给蛋黄酥带来了新意思。 黄金酥包入蛋黄酥的酥皮里面，一口下去满满的脆口海苔肉松，表皮松脆掉渣，满足。 本方子可以做8个。

酸奶燕麦水果杯（冷藏过夜）

2017年08月26日

一吃惊艳的健身食谱，吃了才知道，一口一口停不下来。

紫苏桃仔姜

2017年08月26日

夏日开胃小菜，紫苏特殊的药草香，蜜桃微甜果味，仔姜吸收了苹果醋和桃子紫苏的悠悠香气。 在湖南和广东客家菜都有这道餐前小菜，杨梅季还可以放杨梅。 腌制好冰箱里拿出来，下粥配小炒，有美貌又特别，让你瞬间进入另一个清新小世界。

有苹果的咖喱牛肉饭

2017年08月25日

做了不知道多少次，咖喱鸡肉，咖喱牛腩，咖喱什蔬，咖喱海鲜。。。通通都是一个方法，每隔几个月就要做一次，因为家里有人百吃不厌咖喱。。。 半小时，连菜带肉有汤有饭，一餐搞定，可是第二顿热热更进味喔。 此方子适合三到四人。

奶油奶酪全麦司康饼

2017年08月25日

一直想做司康，是因为它的快和现做现吃，今天有一个小时的空档，那就来一发，果然，准备十五分钟，烤二十五分钟，四十分钟搞定，热腾腾拿着就出了门，完美的下午茶点心。 表皮略脆，司康体松软，奶酪微香，不算太甜，真是一款快手下午茶点。

墨鱼丸紫菜汤

2017年08月25日

家常快手汤，墨鱼丸是我妞和我的最爱。 五分钟出品，解馋又补钙。

爱心酥（蝴蝶开酥版）

2017年08月24日

这哪里是蝴蝶酥，就是一颗颗爱心嘛，我要是还在谈恋爱的阶段，肯定做来调戏另外一半；现在没机会了，做来给我妞，满满的小爱心都是妈妈的爱。

不加一滴水的红烧肉

2017年08月21日

红烧肉乃肉食动物最爱，烧起来也不难，一口一口停不下来。 这个方子不加一滴水，40分钟搞定一道好菜。

西红柿卷粉

2017年08月21日

黔东南苗族地区小馆子必点凉菜，番茄清香微酸加上蒜香味，浇在卷粉上，一拌即可。

黑眼豆豆面包（重度巧克力爱好者）

2017年08月19日

我妞最爱各种巧克力味，蛋糕曲奇面包，为她特制这个黑眼豆豆面包，据说是原麦山丘长期畅销款，出炉瞬间干掉三个。 三重巧克力，可可粉和面，面团加入巧克力，包入巧克力馅，果然是巧克力爱好者最爱。 但是对于面包党，这就是简单的餐包嘛。

家常馅饼（西葫芦猪肉馅发面版）超详细步骤

2017年08月19日

家里爱吃各种馅饼，周末常常做这个来配粥吃个中式早午餐，各种馅儿各种做法，牛肉馅猪肉馅，葱油饼，鸡蛋饼，千层饼，烫面饼发面饼，韭菜盒子。 吃到后面最爱吃的还是荤素搭配的馅，所以今天做了西葫芦猪肉馅儿，好久没做发面的，那今天就来个软一点的。 这个馅饼，皮薄馅多，面皮软，平底锅里面一煎，表皮脆香，大大的馅儿满口满足，配个榨菜小米粥是夏日午餐首选。 这款北方面食难度系数很低，适合新手做，面揉好，开始发酵，这一个小时时间正好去买肉馅和馅儿，面发好了，就可以开始像包包子一样开始包，包好入锅，中火煎，完了加点水生煎包子一样收干水，出锅，开始享受吧。

超级嫩的蛋炒饭

2017年08月19日

从大厨那里学来的又嫩又香的炒蛋，两个小诀窍，中式炒法能炒出西式炒蛋的嫩滑，快手家常炒饭，十分钟内搞定