大排面（贵阳早餐宵夜肉食党必点）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，卤水，水面，大排

• 步骤 2：

  大排：脊骨旁边的肉，带一点点骨头，肉贩会帮你切成块，我买了四块。

• 步骤 3：

  卤水烧开，入大排煮10分钟，关火，泡在卤水中过夜；自己没有留老卤水的话，建议买卤水料包现熬，四川二姐卤料可以的，建议红卤味。

• 步骤 4：

  如图，吃的时候大排要热一下。

• 步骤 5：

  开水煮面，准备调味料，下酱油，味精一点点，猪油

• 步骤 6：

  冲入开水，以免味道过重

• 步骤 7：

  挑入面条，放糊辣椒面，葱花，大排，搞定。

• 步骤 8：

  大排如图